Jura et Savoie

Jura

Si l'on y trouve quelques bons vins rouges plutôt légers à base de pinot noir, de poulsard ou de trousseau, le Jura est avant tout célèbre pour ses vins blancs à base de chardonnay et de savagnin, et pour ses vins jaunes. On peut les trouver sur les AOC Château-Chalon (qui n'autorise que le vin jaune), Arbois, L'Etoile, et Côtes du Jura ; ce sont des vins qui connaissent un vieillissement oxydatif qui leur donne un goût de noix caractéristique et qui doivent rester en fût pendant au moins 6ans. Ils s'accordent à merveille avec le comté. Mais le Jura donne ici des Macvin rouges ou blancs, vins mutés avec de l'eau-de-vie de raisin, des Vins de paille (vins sucrés dont on laisse les raisins sécher sur de la paille quelques mois après la vendange) et des Crémants du Jura.

Principaux producteurs :

***** Ganevat, Labet, Macle, Overnoy-Houillon, Tissot.

**** Granges Paquenesses, Houillon-Bruyère, Jacob, Marnes Blanches, Miroirs-K. Kagami, Murmures, Perron (†), Puffeney - Pélican.

*** Aigle à deux têtes, Allante Boulanger, Aviet, Bienaimé, Borde, Bornard, Brignot JM, Bottes rouges, Buronfosse, Cabaret des oiseaux, Carlines, Cavarodes, Cellier st benoit, Chevassu-Fassenet, Courbet, Croix et Courbet, Fumey-Chatelain, Glandien, La Tournelle, Meyer Stéphane, Morel-Les pieds sur terre, Notes bleues, Pignier, Plassat A., Rousset-Martin, Saint-Pierre (Dodane), Touraize.

** Berthet-Bondet, Boilley, Bouillet, Camille Loye (†), Champ divin, Château d'Arlay, Chatillon, Clos des grives, Désiré Petit, Dolomies, Dugois, Durand-Perron, Gahier, Grand, Hugues-Béguet, La Grappa, L'oiseau rôdeur, Lornet, Maenad, Montbourgeau, Mossu, 02Y, Octavin, Overnoy G., Overnoy-Crinquand, Petite marne, Pinte, Poppy, Ratapoil, Ratte, Renardière, Rijckaert, Robelin le vernois, Rolet, Ronces, Tiercelines-J.Arnoux, Thill, Turlier Morgane, Vuillet Amélie et Sébastien Jacques, Zéroine...

* Foret, Fruitière vinicole d'Arbois, Henri Maire, Savagny…

Savoie

Contrairement au vignoble du Jura, celui de Savoie est très étendu et particulièrement complexe. L'appellation dominante est l'AOC Vin de Savoie qui peut être complétée par 16 dénominations géographiques (Apremont, Arbin, Ayze, Chignin, Chignin-Bergeron, Jongieux...). Le cépage altesse ou roussette a obtenu sa propre AOC, Roussette de Savoie, qui elle peut être suivie de 4 noms de crus (Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux). Une AOC Crémant de Savoie est en cours d'obtention. La zone de Seyssel, qui déborde sur le Bugey a elle sa propre AOC. Le vignoble du Bugey, au nord de la Savoie, comporte en plus de l'AOC Seyssel, les AOC Bugey (complétée par les crus Cerdon, Manicle et Montagnieu) et roussette du Bugey.

Ces vastes appellations comportent des vins variés : des blancs à base d'altesse, jacquère, roussanne, gringet ou encore la plus rare verdesse, des rouges à base de mondeuse, persan, gamay ou encore du rare etraire de la dhuy, des vins effervescents blancs ou rosés et quelques liquoreux. 

Principaux producteurs :

**** Ardoisieres, Belluard-domaine du gringet, Fils de Charles Trosset, Prieuré st christophe(†), Vignes de Paradis.

*** Belema, Berlioz, Berlioz A.-Cellier des Cray, Cave du prieuré-Barlet, Château de Mérande-Genoux, Chevillard, Dancoine-L'Aitonnement, Damien Bastian Ca boit libre, Dupasquier, Finot, Giachino, Gonin, Magnin, Maillet(†), Vallier.

** Apffel, Archer L., Aricoques, Axel Domont, Bärtschi, Bartucci, Bonnard, Château de la mar, Combe des Grand'vignes, Côtes Rousses, Curtet, Dupraz, En-vie-gne, Finas, Gadenne, Girard Madoux, Grangeons de l'Albarine, Héritier F., Houillon Corentin, Lingot Martin, Masson, Million Rousseau, Orchis, Peillot, Péron JY, Petitprez, Quénard A et M,Quénard P et A, Quénard JP et JF, Renardat-Fâche, Sonjon, Tailleurs cueilleurs, Vigne du Perron/F. Grinand, Vullien…

* Benard, Gonnet, Grisard, Francis Rousset-Girondales...