Cos d'Estournel - Saint-Estèphe 1966

Bouteille ouverte 2h à l'avance puis carafée 30 minutes. Bouchon imbibé au 9/10e, bue sur des grillades.

Couleur : rouge tuilé, qui tire sur le marron.

Nez : d'abord très terreux, beaucoup de notes de sous-bois, puis ensuite sur les fruits cuits (cerises, prunes).

Bouche : Le vin a gardé une très bonne acidité, c'est assez frais. Par contre le vin a perdu en puissance et les tannint sont très légers désormais. On retrouve les fruits cuits du nez, puis en fin de bouche, des notes de cacao et de tabac. Ca manque un peu de matière à mon goût, c'est un peu trop sec.

Finale : très longue, sur les fruits cuits et le tabac.

Note : 17/20. Une agréable surprise, ce vin était encore en bonne forme.

Informations complémentaires : domaine de 91 hectares, facilement reconnaissable à ses pagodes, situé au sud de l'appellation, proche de Pauillac. Le mot Cos signifie "la colline de cailloux" en vieux gascon. On trouve 60% de cabernet sauvignon sur sols de graves et 40% de merlot sur des sols calcaires.

1966 à Cos : très bonne année, volume moyen. Sur le site internet du domaine on lit les notes suivantes : "Rubis légèrement orangé sur les franges, arômes poivrés, vanillés à dominante boisée, très frais, un peu végétal. Vin massif, monolithique, tanins soutenus par une acidité fixe très présente. Net, corsé, manquant un peu de fondu."

Cos d'Estournel 2002, Saint-Estèphe  (goûté lors de la soirée LPV sans thème, CR de Julien)

"Bon je connaissais l'ordre des vins et je savais que Cos était à ce moment là, tout comme Pascal qui a reconnu sa chaussette.
Quand il met le nez dedans et qu'il goute, il exprime sa relative déception...j'ai peur...
Le nez est évolué, sur la terre, un peu d'humus. Il y a des fruits noirs avec du cassis, c'est classe et élégant. J'aime bien. Avec le temps, le chocolat fait son apparition.
La bouche est pour moi un peu en dedans et surtout en dessous de ce que à quoi je m'attendais. Ca manque un peu de matière et le vin finit rapidement en bouche en s'écroulant un peu. Ca manque d'ampleur. Alors certes les tanins sont soyeux, polis, presque absent et ça en déroute quelques uns d'ailleurs. Par rapport à l'étiquette, je suis un peu déçu. Fermeture? Je ne sais pas..."

Goûté lors du GT 2012 :

St Estèphe 2007, nez fermé, mais bonne matière et bonne finale, à suivre. Bien.

Cos d’Estournel - St Estephe 1990 : robe tilé, nez très marqu sous-bois et feuilles mortes, trop à mon goût. C'est mieux en bouche, avec pas mal d'épices, de poivre, de la puissance, des tannins présents mais pas secs, assez long. TB.

Cos d’Estournel St Estephe 2007 : couleur sombre, nez discret, sur les fruits noirs avec un peu de cèdre. La bouche est un peu alcooleuse, avec des tannins trop serrés. A revoir dans quelques années. B-.

Menetou-Salon blanc 2010 : Très marqué par le pamplemousse, un peu floral aussi. TB- (+- 16,5/20).

Menetou-Salon blanc 2011 : Moins bien que le 2010 goûté l'an dernier, il manque de tension. B-

Menetou-Salon blanc 2011 cuvée Mademoiselle T : bien mieux que le précédent, plus de matière, plus acide, plus long, citronné. B

Menetou-Salon rouge 2010 : B-

Vins

Begali **** - Valpolicella superiore 2011 : beau fruité, mais peu de matière, peu de tannins, manque de longueur. Moyen.

Pieropan **** - Soave 2012 : sur les agrumes, belle matière pour un Soave, un peu gras. Manque juste un peu de tension. Bien.

Bertani **** - Soave Sereole 2011 : plus de tension que le précédent, un peu moins de matière. Bien aussi.

Restaurants et Bar à vins

Da Remigio : Restaurant spécilisé dans le poisson, belle carte des vins (Bertani Soave 16€, Tamellini...)

Al Merca : Petit bar où l'on prend son verre debout sur une petite place. Surtout des vins de la région (Begali, Pieropan...)

Gia Schiavi : On peut y acheter des bouteilles à bon prix, beaucoup de choix, quelques vins au verre, mais il n'y avait rien de bien intéressant dans les 4-5vins proposés le jour où j'y suis passé. La aussi on boit son verre debout.

Cavistes

Colonna : petit caviste, choix pas énorme.

Millevini : à côté du Rialto, choix pas énorme non plus. Surtout des grands noms ici.

I Tre Mercanti : fermé le jour où j'y suis passé, très grand, sorte de Lavinia.

Autres

Torrefazione Marchi : célèbre pour son "cafè de la sposa" (mélange de Haïti, Costa Rica Tarazzu, Colombie, Inde Moussonné, Guatemala antigua, Moka sidamo, brésil, salvador aurum). Mais on y trouve aussi du Blue Mountain par exemple.

Glaciers : Alaska, Ca d'Oro, Mela Verde, Niko...

Allt-a-Bhainne

Date de création : 1975        Propriétaire : Pernod Ricard          Situation : Speyside

Allt-a-Bhainne 4ans 2007-2012 Jean Boyer The Witc's bottlings 64,9% sherry cask 900021

Goûté lors du Witch 2012. Le nez est d'abord très agressif (normal pour un 64,9%), puis les fruits secs du sherry arrivent avec de l'eau et du temps. En bouche on a un whisky qui fait jeune, sur les fruits secs plutôt chimiques (ceux qu'on sert parfois en apéritif). On a aussi des fruits cuits comme de la prune, et un côté boisé et vernis. La finale est longue mais un peu astringente et le côté chimique est assez gênant.

Note 83/100 : très gros potentiel mais trop jeune et trop puissant

Quelques bouteilles étaient réservées pour les membres du forum whisky-distillerie, le reste du fût sera dilué et sortira dans une autre gamme de Jean Boyer, embouteilleur qu'il faut tout de même féliciter pour ce genre d'initiatives, ainsi que pour sa gamme de jeunes whiskys qui sont souvent de bons rapports q/p, ainsi que l'original Puits à whisky.

Ailsa Bay

Création :  2007          Situation : Lowlands         Propriétaire : W. Grant & Sons

Images of Ayrshire Dalrymple Bridge MOS 3ans emb 2014 sherry hogshead 68,3% 328bts : couleur ambre clair, nez très marqué raisins secs, orange, un côté crême rhum/raisin, caramel, noisette, alcool plutôt bien intégré. Bouche puissante, un peu alcooleuse, beaucoup de fruits secs, miel, un côté beurré et cake aux fruits qui fait assez jeune, légèrement sucrée. Bonne longueur, un peu d'épices en finale. Le premier embouteillage disponible d'Ailsa Bay est plutôt prometteur pour un 3ans, mais il fait trop jeune et alcooleux pour être intéressant à 80€, sauf pour son côté collector peut-être. Note : 83/100. (Noté 88 par Serge, 86 par Ruben, 88,1 sur Whiskybase).

Abhainn Dearg

Création : 2008       Situation : Isle of Lewis     Propriétaire : Mark Tayburn

Abhainn dearg 2008-2011 46% 5cl mini

Couleur : paille.

Nez : fait très eau de vie de poire, "new make" bien sûr, un peu chimique, céréales, notes fermières.

Bouche : l'alcool est très bien intégré, c'est assez doux, légèrement sucré, encore très eau de vie de poire, herbe coupée. Toujours un peu de céréales et du solvant. Intéressant à goûter mais peu de plaisir.

Finale : longueur moyenne.

Difficile de juger du potentiel de la distillerie d'après ce simple 3ans, à revoir dans 10ans... Pas de note en attendant.

Aberlour

Date de création : 1826        Situation : Speyside       Propriétaire : Pernod Ricard

Aberlour 10 ans OB 43%

Couleur : ambre clair

Nez : sur les céréales, le caramel, les épices, et légérement mentholé.

Bouche : maltée, épicée, quelques fruits secs.

Finale : longueur correct, plutôt sèche

Note 78/100 : rapport q/p correct, bien pour un premier single malt sherry.

Aberlour 2001 White oak 43%

Couleur : or pâle.

Nez : beaucoup de fruits verts (pomme surtout), céréales, sucre, assez jeune, très expressif.

Bouche : sucrée, douce, facile, beaucoup de vanille, de pomme. Fait très jeune là aussi. Texture légèrement épaisse. Pas particulièrement épicée.

Finale : longueur moyenne, vanille, céréales, pomme.

Note : 81/100. Entrée de gamme un peu jeune, mais très facile à boire.

Aberlour 12 ans Non chill-filtered OB 48%

Couleur : ambre

Nez : plus marqué par le sherry que le précédent. Moins de céréales, plus de caramel et surtout plus de fruits secs, de fruits confits et de moka.

Bouche : dans la lignée du nez, sherry assez classique, sans défauts. L'alcool est bien intégré.

Finale : bonne longueur, classique sur les fruits secs et les épices du sherry. Le bourbon ne se sent pas trop.

Note : 85/100 dommage qu'il ne se trouve qu'à prix caviste en France.

Aberlour 15 ans Marie d'Ecosse OB 43%

Couleur : ambre clair

Nez : on a les arômes du 10 ans mais en plus expressifs : malt, caramel, mais aussi un côté orange/chocolat plus marqué.

Bouche : entrée assez vive, l'alcool est moins maîtrisé que dans le 12ans ucf. Un peu de noisette maintenant, plus de vanille que dans le 12ans et toujours les fruits secs et épices du sherry.

Finale : à mi-chemin entre le 10 et le 12 ans.

Note : 83/100

Aberlour 16 ans Double cask OB 43%

Couleur : ambre clair

Nez : moins alcooleux que les autres, plus vanillé, puis les arômes Aberlour arrivent : céréales, fruits secs, épices, caramel.

Bouche : assez douce, mélange vanille, caramel, miel, chocolat, fruits secs. Plus de rondeur que dans le 15ans mais la bouteille était ouverte depuis longtemps ça a peut-être joué.

Finale : pas très longue, entre le 10ans et le 15ans.

Note : 83/100

Aberlour 18 ans OB 43%

Couleur : ambre

Nez : le plus sherry jusqu'à présent, très chocolat-café. Encore des céréales mais pas de vanille cette fois-ci, plus de fruits confits.

Bouche : dans la lignée du nez, bien faite mais manque un peu de puissance. On a aussi un peu de miel et d'abricot sec.

Finale : entre le 15ans et le 12ans

Note : 85/100

Aberlour A'Bunadh OB batch 12 60%

Couleur : ambre

Nez : sherry monster ! Il a besoin d'aération sinon il est trop alcooleux. Mais après 10-20 minutes, les fruits arrivent, avec surtout du kirsch, cerises à l'eau de vie, un peu d'oranges et beaucoup de chocolat noir.

Bouche : Nécessite quelques gouttes d'eau, beaucoup de fruits rouges, de fruits confits. Légèrement boisé également.

Finale : un peu moins de fruits, plus sur la noix et le bois. Très très longue.

Note 89/100 pour les amateurs de gros sherry, un super rapport q/p.

Aberlour A'Bunadh OB batch 24 60,2%. Note 89/100. Pas une grosse différence par rapport au précédent. C'est un très bon batch également. Peut-être encore plus de fruits rouges et de kirsch dans celui-ci. Mais on a toujours du chocolat, du café, un peu d'oranges sanguines et un léger boisé vernis.

Aberlour A'Bunadh OB batch 41 59%. Note 85/100. Grosse différence par rapport aux deux batchs précédents. C'est plus alcooleux et moins fruité. Puis lorsque les fruits arrivent ils font un peu fruits secs chimiques, gâteau de noël, new make. Ca reste un bon whisky avec une grosse longueur mais on est loin des premiers batchs.

Aberlour 8ans (années 60-70?) OB 50% 75cl. Note 91/100. Goûté lord du witch 2012. Quleques souvenirs : beaucoup de rondeur et les 50% passent tout seul (guère étonnant après tant d'années). Les arômes se sont fondus. La texture est assez crémeuse. Beaucoup de miel et de vanille mais aussi des fruits tropicaux, de la noisette. Le tout est d'une grande complexité et la longueur incroyable.

Aberlour 12ans Double cask 40% : couleur or profond, nez sympa sur le chocolat au lait, le nougat, la praline, gourmand. Bouche douce, caramel, chocolat, nougat, quelques fruits secs. Finale assez courte. Simple et facile à boire. Bien au-dessus du 10ans, pas loin du 16 double cask. Note : 82/100.

Clos Canarelli - Figari Blanc - 2010

Cépage : 100% vermentinu     Sols : argilo-granitique      Elevage : 6 à 8 mois en foudres et barriques

Enfin ouvert ma bouteille de Figari 2010, en effet c'est déjà prêt à boire, à condition de l'ouvrir une bonne heure en avance, voire de carafer un petit moment.
Le nez est long à s'ouvrir, le vin gagne à se réchauffer un peu, il doit arriver autour des 12° pour s'exprimer pleinement. La couleur est or clair. Au nez c'est un vin très floral, avec du fruit, et beaucoup de vanille. La bouche est un peu de grasse et beurrée, mais une bonne acidité apporte de la fraicheur. Par contre je l'ai trouvé trop vanillé à mon goût, le bois neuf l'a trop marqué. La finale est plutôt longue, mais le boisé/vanillé masque les autres arômes.

Note : 15,5/20.

Clos Canarelli - Figari rouge 2013 (niellucciu,  syrah) : robe rubis foncé, nez unpeu typé grenache, fruits rouges, épices, poivre. Bouche puissante, bonne fraîcheur derrière, avec des tannins encore un peu trop serrés en finale. A attendre encore un peu, bon potentiel. B+.

Clos Canarelli - Vin de Table de France NM : (biancu gentile, probablement de 5-6ans) Couleur dorée, nez évolué, très élégant, plein de miel, floral, tilleul, lys. Bouche épaisse, grasse, florale, un peu molle, manque de vivacité. B+.

Clos Canarelli - Tarra d’Orasi Vin de France (2008) : (vignes préphylloxériques de sciaccarellu et minustellu) Couleur tuilée et trouble, nez original sur l'artichaut, fruits rouges cuits. Bouche avec un peu de gaz, puissante, sur les fruits rouges confiturés, finale de très bonne longueur avec de la fraîcheur malgré le degré d'alcool élevé. Un vin avec des défauts mais du caractère et un certain charme. B+.

Canarelli (greniers st jean 2020)

Rosé 2019 très fruité, top. Biancu gentile 2019 très fruité pas trop lourd pour un biancu. Vermentino 2019 moins intéressant. Tarra di Sognu blanc 2019 assez lourd. Figari 2018 brut de cuve rouge pas en place, Alta Rocca 2017 sciaccarellu très fin, bourguignon, frais Top. Tarra di Sognu 2018 plus lourd fait un peu oxydé, Costa Nera 2016 très tertiaire, manque de fraîcheur.

 Yves Canarelli et Patrick Fioramonti, Vin de France Tarra di Sognu 2018 : (BioD. à Bonifacio. Carcaghjolu nero, minustellu, sciaccarellu. Elevage foudre) Couleur un peu plus sombre, nez élégant avec un peu de violette, de la mûre, des fruits des bois. Bouche légère en alcool (13,5) par rapport au Vaccelli, toute en délicatesse, peu de tannins, là aussi un côté bourguignon même si le fruit est plus mât que dans le précédent. Beaucoup de rondeur et d’élégance. Très précis, tout est parfait mais presque trop. Certains lui reprochent d’être un peu trop lisse pour remporter cette série de 4 grands vins de la Corse du sud ayant chacun sa personnalité. TB++.

Tarra di sognu - rouge 2016 : couleur très sombre, nez fruits noirs, puissant, bouche un peu trop puissante et solaire à mon goût, garde une certaine fraîcheur dans le fond. B.

Amphora blanc 2020 : pas variétal du tout, frais, mais assez vite part en souris...

Morgon 2010

Vin issu de parcelles situées au sud de la côte du Py, à côté de Javernières.

Le 2009 semblait controversé, 18 dans le B&D et 13 dans la RVF qui semblaient tous les 2 d'accord pour dire qu'il s'agissait d'un vin puisssant, tannique et à garder. Je n'ai trouvé que le 2010 pour ma part :
Après 2h d'ouverture sans carafe, le nez est très fruité, sur la cerise croquante typique du Beaujolais, avec des fruits noirs (cassis, mûre) en plus. La bouche garde ce fruité, mais elle est très tannique et les tannins n'ont pas eu le temps de se fondre pour le moment, mais on a une bonne fraîcheur et beaucoup de matière ainsi qu'une belle longueur en bouche. Tout cela me laisse présager un très grand Beaujolais dans 5-10ans. Note : 16/20

Beaujolais l'ancien 2010

Noté 15,5/20 dans le B&D avec la mention "Bonheur tout de suite", c'est une cuvée issue de vieilles vignes vinifiée à la bourguignonne. Ca ressemble en effet beaucoup plus à un petit bourgogne qu'à un beaujolais. La robe est très claire. Le nez est agréable sur des petits fruits rouges acidulés. La bouche est toute en douceur, très légère, mais ça manque de matière. La finale n'est pas très longue, un peu sèche avec toujours ces mêmes fruits rouges. Un vin agréable à boire mais sans aucune complexité. Note : 14/20

Soirée LPV Beaujolais :

1 - Beaujolais blanc, Classic Chardonnay 2012 : couleur paille, le nez fait penser à un cidre fermier, pommes un peu sucrées, paille, miel. Le côté paille/fruits sucrés est un peu gênant. Fait très bonbon. Mais la bouche est assez fraîche avec une bonne tension qui équilibre bien les fruits mûrs. Finale moyenne. Un vin assez facile, sympa. (+- 13,5/20).

2 - Moulin-à-Vent 2001 : couleur évoluée, tuilée, vin trouble. Nez légèrement tertiaire (sous-bois, champignons), kirsch, framboise, fraise écrasée. La bouche est encore très fraîche, avec une belle matière, beaucoup de fruits rouges, de la fraise écrasée, un côté vieux Bourgogne. Finale moyenne. Un vin qui a bien vieilli, très agréable actuellement. (+- 16,5/20).

8 - Labeur d'Automne 2008 (100% Chardonnay) : Liquoreux assez fruité, peu épais, pas trop sucré, mais qui manque un peu de tension en bouche, finale assez courte et un peu amère. Pas convaincu pour ma part. (+- 14/20).

 Vdp des collines rhodaniennes Viognier Les Monestiers 2011

En tant qu'amateur de Viognier je me lance sur ce vin et sur ce domaine sur les conseils de mon caviste qui me décrit David Reynaud comme la star montante du Rhône.
En tout cas ce générique est parfaitement maîtrisé. Le nez est plutôt classique, très ouvert, aux arômes floraux et avec des notes d'abricot.
La bouche a une bonne puissance (14% quand même), de l'acidité, mais c'est très facile à boire en même temps. Ce n'est pas d'une grande complexité mais il n'y a pas de défaut non plus.
Au final, c'est un vin qui m'a donné beaucoup de plaisir à petit prix, et qui m'a donné envie d'essayer les rouges du domaine. Note : 15/20

Cépage : 100% viognier de 15 ans.   Elevage : 8 mois en cuve inox   Sol : argilo-calcaire     Rendement : 45 hecto/hectare

Millésime : 2011 a été marquée par un printemps précoce et sec avec une floraison vers le 15 mai, suivi d’un été frais et maussade. Les vendanges prévues pour le 18 août ont finalement débuté le 4 septembre.

Goûtés en salon :

- Crozes-Hermitage G. Reynaud 2011 : grosse acidité, un peu vert, poivré, B-.

- Crozes-Hemmitage Les Croix 2011 : beaucoup plus fruité, tannins plus fondus que le précédent, plus de longueur, très fruité. TB. (+- 17,5/20)

David Reynaud, Domaine Les Bruyères - Syrah 2014 IGP Collines rhodaniennes : très belle syrah, lardée, fruitée, anchois, aromatique sauvage et texture soyeuse, superbe longueur pour le niveau d'appellation. TB+.

Crozes Georges 2020 : bea nez bien lardé, violette, syrah racée, bouche fraîche, peu d'alcool, bonne acidité, racée, fait grappe entière, peu boisée, belle allonge, à peine végétal noble. TB+.

Crozes Beaumont 2022 : nez racé, lardé, violette, bouche légère en alcool, très syrah, racée, superbe entrée de gamme. TB+.

Cornas Rebelle 2020 : très syrah, lardé, violette, classe. Bouche tendue, racée, très fraîche et acidité haute pour 2020, pas du tout en rondeur. Vraiment le style de syrah que j'aime. TB++.

 Les Bruyères David Reynaud, Crozes-Hermitage Beaumont 2021 : Couleur sombre, nez très typé syrah, violette, poivre, lard… Bouche toute en finesse, légère, tannins souples, ça glisse tout seul, beaucoup de plaisir en l’état. TB+.  

Aberfeldy

Création : 1896 et rénovée en 1972        Situation : Highlands sud          Propriétaire : Dewar's

Aberfeldy 27ans 1983-2010 Daily Dram 50%

Couleur : or pale

Nez : débute par des fruits (citron, orange, pomme, abricots secs), puis un côté floral et enfin des fruits rouges (framboises). Je ne sens pas de "craie" ni de "bougie" contrairement à Serge Valentin mais plutôt un peu de cire.

Bouche : la texture est très moelleuse et très agréable, la bouche est relativement douce, l'alcool est bien intégré. Des épices apparaissent ainsi qu'un aspect minéral et légèrement boisé. L'ajout d'eau est à éviter, il ne fait que noyer les arômes ici. On a à nouveau ce combo minéralité/tarte au citron.

Finale : plutôt longue, un peu plus sur la paille et le côté minéral que sur les fruits.

Note 89/100 : Enfin un bon Aberfeldy et un beau design en plus. Heureusement que les IB sont là.

Aberfeldy Adelphi 14ans 1983-1997 59,5% cask 942 : 88/100. Assez typique d'Aberfeldy (et des Highlands?), avec beaucoup de miel, des céréales, un peu de foin coupé, puis des fruits (poire, pomme, citron, orange). Manque un peu de longueur en finale, mais très bien réalisé sinon, sans surprises. 

Aberfeldy 12ans OB 40% : couleur or, nez sur le miel, la céréale, l'herbe coupée, simple mais sympa, la bouche est très douce, molle, manque de punch, mais la texture épaisse est très agréable, beaucoup de miel et de céréales, pas grand chose d'autre. Finale très courte. Un whisky moyen, surtout trop dilué, il pourrait faire une très bonne base pour un blend. Note : 79/100. (Noté 79 par Serge, 78,6 sur Whiskybase).

Aberfeldy 21ans OB 40% : couleur or, nez qui rappelle le 27ans Daily dram avec plus de miel encore, de la cire, des notes florales, du citron, de la pêche, très beau. Bouche en-dessous du nez, un peu molle à 40%, belle épaisseur, beaucoup de miel, des épices, moins de cire et de fruit. Longueur moyenne sur le miel, les épices. Note : 86/100.

Aberfeldy 1975-2000 Cadenhead Authentic collection sherry wood 57,2% : couleur ambre clair, nez expressif de sherry sur les agrumes avec beaucoup de mandarine, de pamplemousse, d'abricot, d'orange, un peu de cire et des notes végétales. Bouche puissante, dans l'esprit de Cadenhead avec une belle ampleur, sèche, fruitée, très acidulée, beaucoup de mandarine et d'agrumes, une pointe de chocolat dans le fond. Finale longue, fruitée, légèrement épicée. Un beau whisky pour les amateurs de vieux sherrys fruités. Note : 90/100.

Aberfeldy 19ans Manager's dram bottled in 1991 75cl 61,3% : Couleur ambre foncé, nez un peu fermé à l'ouverture du sample, assez boisé, chocolaté, café, raisins secs, cuir, tabac,manque un peu de fruit. La bouche apporte justement ce côté fruité, surtout avec quelques gouttes d'eau, puissante, sèche, boisée, sur le cuir, le café, mais aussi de la figue, de la mandarine, de la prune, des épices (girofle). Finale longue, sèche, boisée, épicée. Si la bouche est grandiose, il manquait un peu de fruit au nez et en finale pour être un whisky exceptionnel. Note : 92/100.

Difficile de faire un compte rendu plus d'un an après l'événement. Ce qu'il faut retenir c'est que le witch c'est une fois par an, à La Haye, dans des bungalows au bord de la mer du vendredi soir au lundi matin, et le dimanche dans l'église autrefois (puisque désormais les master class se font directement dans le parc). Le Witch c'est aussi 25-30 copains qui amènent quelques bouteilles de whisky (voire vin, bière, sherry...) des spécialités régionales (Saint-Nectaire et Cantal pour moi) pour tout un week-end. C'est aussi l'occasion d'aller chez Van Zuylen et d'échanger des samples. Mais c'est avant tout une ambiance incroyable, de bonnes rigolades, de grands moments de convivialité autour de quelques (une petite centaine à peine) verres. Bref, l'événement à ne pas louper.

Petit domaine de 3,2 hectares créé par Didier Dagueneau et Guy Pautrat, géré aujourd'hui par Louis-Benjamain avec des méthodes simlaires à celles utilisées à Pouilly (fûts neufs de différentes tailles, demi-muids, "cigares"...). Le Jurançon sec est original par la présence des cépages lauzet et camaralet, mais c'est surtout le liquoreux qui a fait la réputation du domaine : taillé comme un laser, avec peu d'alcool, pas très riche en sucre, toujours très tendu, le plus digeste de la région.

Dégustés lors du salon de la RVF 2012, sur le même stand que les Pouilly-fumé de Dagueneau

Jurançon sec 2010 : un peu décevant, beau fruité, mais manque d'acidité à mon goût. B+ (+- 16/20).

Jurançon moelleux 2008 : Fantastique, très frais, fruits confits, très exubérant. TB+ (+- 18,5/20).

Jardins de Babylone (Dagueneau) - Jurançon moelleux 2011 : robe dorée, le nez nous amène tout de suite sur du manseng, très marqué ananas, fruits exotiques, miel, pas encore très complexe. La bouche est un modèle d'équilibre, les sucres passent tout seuls grâce à une superbe acidité, c'est frais, tendu, digeste et très long, presque salin en finale. Il a écrasé le vin précédent. TB+.

Jardins de Babylone - Jurançon moelleux 2008 : Couleur dorée, nez bien marqué manseng, très ananas et fruits exotiques, comme toujours la bouche est un modèle d'équilibre, avec une grosse acidité, c'est plein de fruit, très grosse longueur. TB++.

Jardins de Babylone - Jurançon moelleux 1997 : (en magnum) couleur dorée, nez facilement identifiable, très marqué ananas, miel, peu d'évolution, encore tout jeune. Idem en bouche, belle acidité, plus de sucres que 2008 et 2011, à peine moins de tension. TB+.

 Les Jardins de Babylone, Jurançon moelleux 2012 : (100% petit manseng) Couleur très claire pour un liquoreux, nez sur l'ananas, les fruits exotiques, un peu de miel. C'est surtout la bouche qui est incroyable, fraîche, élégante, digeste, parfait équilibre sucre/acidité, finale très longue sur l'ananas, un peu de truffe. Même les plus réticents aux vins sucrés ont avoué pouvoir tomber la bouteille, un signe qui ne trompe pas. Grand vin ! TB++.

Jardins de Babylone - Juançon sec 2016 : très anisé, exotique au nez. Bouche bien plus droite, toujours fruit mûr, mais grosse acidité, assez long. TB.

Pibarnon - Bandol 2008 : le nez est un peu grillé c’est assez déplaisant, mais la bouche est bien mieux, très gourmande, sur les fruits cuits mais tout en restant assez fraiche, on ne sent presque pas les tannins en entrée de bouche mais beaucoup en finale. Bien. (+- 16-16,5/20).

Château de Pibarnon - Bandol blanc 2016 : (45% clairette, 30% bourboulenc, marsanne, ugni blanc) Couleur clair, nez floral, anisé, fruits jaunes. Bouche vive à l'attaque, qui finit un peu courte et sur l'alcool. B

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Witch 2012 - devenu Whisky in the Chalet à partir de cette année.

Les commentaires sont ceux de Dagde (Thomas), il fait ça tellement bien, je n'ai changé que ceux avec lesquels je n'étais pas d'accord et j'ai donné mes propres notes sur 100.

Après quelques heures de train jusqu'à Bruxelles, Pierre nous emmène en voiture avec Dadamien jusqu'à La Haye.

Vendredi :

Glegoyne Sauternes Finish 1990/2011, 55% :
Pas fan de ces finish d'habitude. Ce fut une bonne surprise. Un nez malté, aussi bien marqué par le finish. On y trouvera du beurre, une belle amertume et de l'abricot sec. 85/100.

Il fallait à ce moment goûter les embouteillages JB pour le Witch. Tout cela pendant qu'on était encore assez alerte d'un point de vue sensoriel :

Witc6's Bottlings, Jean Boyer, 2007/2012, 64,9 %, Allt-A-Bhainne :
Le nez est sur le cake aux fruits confits, très artificiel ( j'aime pas trop). La bouche est marqué par un côté grain, une amertume desséchante, un peu de chocolat. Franchement moyen même avec l'ouverture et l'ajout d'eau. Note 83/100

Witc6's Bottlings, Jean Boyer, 2007/2012, 67%, MacDuff :
Le nez est plus tranchant, il y des relents qui se situent entre le gaz et un aspect un peu « cave » (pas désagréable). l'alcool envoie du très lourd. La bouche fait très jeune, elle aussi avec une amertume qui vient sur du malt et une pointe de chocolat. Note 83/100

MASTERCLASS 1 : DEGUSTATION VIN, WHISKY ET SON VINESKY (GERARD)

Le temps que tout le monde se réunisse, on a pris un petit retard sur le planning mais rien de préjudiciable. Le pauvre Gérard doit débuter et ce n'est pas une panacée. On est tous un peu surexcité et l'attention est fluctuante dirons-nous. Le cœur de l'histoire est l'influence d'un fut (ici sur le vin) :

Pinot Blanc Wehlner Klosterberg (Moselle allemande), Markus Molitor, 2010:
Du beurre bien intégré, des touches presque chlorées, tout cela avec un peu de citron. C'est très bon.

Pinot Blanc Wehlner Klosterberg (Moselle allemande) 2010 vieillissement en fut de Bowmore :
Très très surprenant. Le nez est sur l'algue, la saumure et le citron. Si le nez est agréable, j'ai eu beaucoup de mal avec la bouche. L'incidence du fut au nez paraît logique mais en bouche l'acidité est décuplée (une palette que je crains un peu) et la tourbe vient se poser vers la finale. Un vin clairement pas pour moi en somme.

Bowmore (car il fallait le goûter quand même), d'un forum allemand, 13 ans, 54° :
Le nez une jolie tourbe pâtissière. La bouche a une jolie composition : Sous la tourbe, se nichent encore des notes pâtissières, du chocolat noir et du citron. 86/87.

En tout cas, ce fut une dégustation très intéressante avec une très grosse surprise quant au fut d'ex-Islay. Il y avait par contre pas mal de vent et la température était fraîche. Heureusement pour nous, la charcuterie toulousaine était de sortie. Le maître-coupeur, Cyril, nous a débité généreusement le fameux Lomo pata negra et autre Chorizo pata negra. Pfiouu ca fait plaisir ce genre de petites choses.

Avant d'enchaîner avec la seconde masterclass, une pause Lowlandaise :

Auchentoshan 21ans 1973/1994, 43%, OB :
Le nez est assez sympa avec des pommes cuites et beaucoup de fleurs (très Lowland par rapport aux Auchentoshan que je connais). La bouche m'a rappelé les anciens bonbons à la violette, la poudre d'Iris ou crème de Grand-Mère ( Jean-Mi ™). C'est un peu trop court mais pas désagréable. 85.

MASTERCLASS 2 : VIEUX BLENDS (PATRICK)

Comme toujours avec le Pat, c'est des petits trucs sans prétention, qu'on revoit sur les étals de n'importe quel caviste … Sous-estimés selon lui, les blends ont eu le droit a une belle sélection. Un petit voyage dans le temps pour se rendre compte de ce qui se faisait.
Je n'ai pas mis de notes, trop compliqué sur des blends (enfin pour moi) :

Un Berry Bros 1902 :
Visiblement ce n'est pas la première boutanche qui passe au Witch et les évolutions sont parfois divergentes. Le nez est juste terrible, gras sur le sherry et le malt. Par contre après c'est plus lâche, moins gourmand. C'est forcément assez court plus sur le bois, un peu d'amertume, moins gourmand. Il y a même un peu de fumée. C'est très bien cette affaire bien que la bouche soit un peu en retrait.

Un VOE Scotch Whisky Rare Old Dymock Howdens & Co. - Années 40-50 :
Il y a là plus de malt, toujours du boisé, mais une jolie consistance avec une finale des plus honnêtes. Très cohérent et plutôt agréable.

Un Teachers Highland Cream 70° Proof (Teacher's and sons), Années 50 :

Un Johnny Walker 70° Proof (environ de la fin des années 50) :

Un For The Scotsman 1967 150th anniversary over 8 years 70 proof :

The spey cast import Italy Pinerolo, 70 proof botled for Giaccone (70's?) :

Inverallan 28 ans CS 55,7 %, Old Malt Scotch Whisky WP Reserve :


Chez Van Zuylen :

Voici ensuite quelques uns des drams de fin de soirée, tout le monde vadrouillant entre les tables du ou plutôt l'assistance étant coupée entre deux tables :

Glenlivet K Over 8 years 75 proof Imported Orlandi Bottled by Hatch Mansfield :
Le fruité est très limite (on s'approche d'une sensation synthétique), du chocolat au lait et de la vanille. Un Glenlivet sympathique mais plus intéressant de par sa rareté que de par ses qualités intrinsèques. 84/100

Port Ellen Chieftain's 26 ans 57,6 % cask 1515 82/08 :
On retrouve une tourbe non ciselée, beurrée, des fruits exotiques (ananas). C'est pas mal mais on peut en attendre plus d'un PE. En bouche il est un peu rentre-dedans, avec du chocolat au lait en plus des notes trouvées au nez. Pas mal du tout mais je m'attendais à un peu mieux 88/89 (plus 89).

Brora Chieftain's 81/06 cask 1522 46%:
Attention notes trouvées avec le fin fond de la bouteille. C'est pas mal mais cela n'est pas fou non plus. C'est assez rond, la tourbe n'est pas très présente, de l'orange. Manque d'exubérance peut-être mais dur de s'en rendre compte avec une si faible quantité. Sur cette fois 86/100 je dirais.

Inchgower 1974/11 37ans The Whisky Agency 60,6% Ex-bourbon wood :
Le nez est fruité avec des légères notes mycéliennes, un peu de colle, mais aussi du beurre noisette et de l'abricot sec. Le nez est vraiment top. La bouche repart avec en sus pas mal d'encaustique et un peu de céréales. L'alcool est bien intégré. C'est très très bon cette petite chose. Environ 90/100

Banff Rare Malts selection 82/04 21 ans 57,1 % :
Le nez est sur la pâte à tarte(oeuf), un peu de miel, mais également une pointe fermière. Un nez assez inattendu. La bouche et la finale reste dans le même esprit. Un Whisky assez atypique. 88/89

Strathisla 30 ans Exlusive Malts 46,2 % :
Hyper végétal (sauge, eucalyptus), pas mal de miel, du malt mais aussi (en bouche), un peu d'agrumes, du chocolat, du praliné et un peu de sous-bois. 87/100

Et pour finir la soirée, il fallait bien un peu de tourbe (Une horizontale de Laphroaig 10 CS collégiale, c'est toujours plus agréable) :
Laphroaig 10 CS Red Stripe 2007 55,7 % :
La tourbe est costaude, associée à beaucoup de fruits exotiques mais également un peu de vanille. Ca prend bien le palais. Un très bon produit. 91/100

Laphroaig 10 CS Batch 1 57,8% :
Là c'est déjà moins agité que le fougueux Red Stripe. Du pamplemousse, du chocolat noir. Moins engageant car un peu trop apaisé mais cela reste bon. 90/100

Laphroaig 10 CS batch 2 58,3 % :
C'est le retour du chocolat avec une pointe d'orge. Il y a aussi de l'orange et de la mandarine. Légèrement en-deça du batch 1 je trouve. 89/100.


Laphroaig 10 CS Batch 3 55,3 % :
Ca titre moins mais l'alcool se fait plus sentir au nez. Très agrumique avec du chocolat blanc. La bouche perd un peu en agressivité. Sans plus pour moi. 88/100

Samedi

Assez vite la communauté s'agite autour du petit-déjeuner. C'est l'occasion pour Savoureur de nous livrer ses petites créations, ses fameuses confitures. Il y avait notamment :
Une Ananas/ Ardmore = Tuerie absolue
Une Pomelo Rose/ Port Ellen = Il faut aimer le pomelo ce qui n'est pas spécialement mon cas, mais c'était super équilibré.
Une Pêche-carotte/Macduff = Encore très équilibré, du niveau de celle du dessus.
Une Framboise-Mortlach = je l'ai trouvé moins marqué par le whisky que les autres. Mais c'était sacrément bon.
Une Cerise/Caol Ila = Excellente et différente des autres par la puissance de l'expression du whisky.
Une Fraise/ Glen Witch 2010 = Celle qui m'a le moins fait rêver et pourtant qui était déjà bonne.

Longmorn 1966 Book of Kells for Limburg C 281, 43,1% :
Le nez possède du miel, un peu de liège, du malt. La bouche continue dans cette voie avec une avancée plus chocolaté finissant avec de la vanille et du boisé. La finale est un peu en dessous (peut-être le manque de punch est en cause). Mais enfin c'est quand même super bon et élégant. 92/100

Longmorn 1975 36 ans Jack Wieber 41,4 % :
J'ai trouvé le nez sur des fruits un peu chimiques (fraises/framboises) et un petit boisé.
La bouche est très jolie (surtout à 41%). C'est rond et fondu sur la noisette, l'amertume épicée, les fruits exotiques. Parfois un peu savonneux mais très agréable. 90/100

Longmorn 1973/11 37 ans TWA 58 %, 252 Btl :
Le nez est sur les fruits exotiques(banane), soyeux sur le malt et le bois. Comme souvent dans cette line-up, le nez est excellent. La bouche est encore très fondue avec du malt, un beau développement sur les épices(muscade). Avec de l'eau les fruits rouges ressortent. C'est très bon, dommage que la bouche soit un peu en retrait. 92/100

Longmorn 1972/11GMP for LMDW, 45%, cask 1090 : 92/100

Longmorn Book of Kells 1964/10 53%, cask 1539 :
Le nez mérite de l'ouverture, il semble gras. Un peu soufré, du sherry associé à des notes végétales. Un beau nez. La bouche est dans la lignée avec une amertume herbacée (estragon). Il est par contre très astringent. Sur la finale. 90/100

Il est maintenant temps de se remettre à la bière, en douceur.

Straffe Hendrik, Brugs Quad, 11%.Assez équilibré mais laissant de la place aux arômes. Du malt, un peu de caramel bien cuit, une amertume en fin qui repart sur le malt.

Mikkeler Gypsy Juice :Le nez est très bien (fermier, torréfiée, une belle amertume, épices). Encore de la torréfaction et un aspect terreux un peu moins glam. Intéressant ceci étant.

Kopi Loewak 11,2 % :Offerte par Bière-révolution!!! Aqueux en bouche et à fond sur le marc de café et la terre. Original !

Tout le monde n'étant pas encore dans les parages pour la Pompix session, on a goûté un
Toro Albala Don PX 1947, Montilla-Moriles. : Ca c'est bien bon. Un peu de raisin de Corinthe, de la crème mais aussi des fruits secs en bouche. C'est doux et persistant. Excellent.


MASTERCLASS 3 : BIERES SPECIALES (PIERROT)

Il était là notre docteur ès Bière, tentant de nous amener dans le monde aérien de la boisson revigorante, un voyage en avion évoquant la Belgique ou les USA, toujours en regardant par le houblon.

Pils (houblon aurora) made in Shyne fermentation à basse température, un peu plus de 4% :
Une jolie amertume, un soupçon terreux, des agrumes (pamplemousse). Très bien.

Guldenberg Triple Ale , Brasserie de Ranke, 8% :
Une bière très équilibré avec pas mal de houblon au nez, et des épices en bouche. C'est sympathique.

American IPA 4 Houblons, Un jéroboam bouchon cire American IPA 4 houblons :
Mangue, pamplemousse. Une bière amère qui va trouver son équilibre avec de la passion et une belle longueur. Bravo à Shyne.

Abbaye de St Bon Chien (fut de vin), brasserie BFM 11% :
Une curiosité qui part sur une certaine acidité mais des pointes fruitées ( Vinaigre de framboises). Pas vraiment pour moi

Belgian Style Yeti, 9,5 % :
Café et cacao avec une finale sur le pain grillé. C'était bon mais ca ne m'a pas transporté.

Toro Alba Amontillado viejisimo 21% 30 ans :
Nez plein d'amandes grillées qui s'ouvre sur le raisin sec. La bouche repart encore sur le pain au raisin avec une perte au niveau des fruits secs. Pas mal.

Cuatro Palmas Amantillado 21% 40 ans :
Pain raisin mais avec de l'amertume. La bouche est assez sèche avec de la crème de noisette, de la noix et des amandes. C'est bon mais la texture en bouche ne m'a pas trop plu.


MASTERCLASS 4 : WILSON & MORGAN (LE GOUROU)

Après une petite explication de la venue de Wilson & Morgan sur le Territoire du JM et après des explications quant à l'origine de l'embouteilleur, on embraie sur la line-up très chouette qui nous est proposée, dans des coffrets bois élégants.

Port Ellen 79/03 46% W&M (Envoyé par Rossi Himself):
Il est très marqué par un sherry beurré au Nez. La bouche possède une tourbe assez légère avec de la pêche, du pruneau, de la cerise et quelques épices. Ca finit assez vite sur une finesse goudronnée. 90/100

Tomatin 76/12, 35 ans, 51 % W&M (Suite à la collecte du forum) :
Le nez est sur la pêche, les épices douces (muscade), le chocolat au lait. La bouche est encore sur le chocolat avec une amertume de thé noir, des fruits exotiques (mangue), une pointe vanillée. La finale est belle également.  92/100

Mortlach 90/08,18 ans, 57,3%, W&M :
Le sherry fondu au nez est assez gras. Pourquoi pas ? Le sherry est dense mais pas très agréable. De surcroît, il y a des traces de mauvais sakés de cuisine sur la finale. 83/100

Glenlivet 77/11, 34 ans, 52%, W&M :
Le nez est sur la pomme, la poire, des petites notes de malt et une touche florale (violette). En bouche, cela nécessite un ajout d'eau. On retrouve la pomme et le malt sucré. 85/86

Aultmore 91/11, 20 ans, 50 %, W&M :
Un nez avec du malt sucré, des fruits secs (noix), du toffee. La bouche est sur le malt assez doux, la vanille, la cerise. La finale est trop courte, dommage c'était assez agréable. 85/100

Caol Ila 80/11, 30 ans, 58,8%, W&M (Envoyé par Rossi Himself):
Le nez est sur la tourbe bien pleine, un peu cendrée, le citron et l'ananas en beignet. La bouche es très bien équilibrée entre la tourbe, le citron, le malt, tout dans la douceur sucrée. La finale est bien longue et l'alcool bien intégré. 89/100


Banff Chieftain's 23 ans 1979/02 46% Cask 476/499 :
Le nez possède du miel herbacé, de l'orge et des touches lactées. Le miel est omniprésent en bouche, toujours avec un peu de malt, une petite amertume douce et un peu de fumée. Un Drame très sympa mais qui aurait mérité une finale plus longue. 88/100

Imperial 1995/12 Archives WB 51,7%, Cask 50035 :
Ca sent la compote de pommes à la cannelle. Étonnamment fruité pour un Imperial, surtout que la bouche confirme les impressions olfactives. 88/100.

Le timing est un peu juste et la présentation de chez WhiskyBase va se faire en nocturne. On a d'ailleurs mis des bougies dès le départ.

MASTERCLASS 5 : WHISKYBASE (WHISKYBASE)

La Line-Up était fort sympathique et la présentation des plus agréables.

Northport Sestante 1974, 15 ans, 43% :
C'est plutôt bien fondu (un blend en plus rond) mais l'alcool est moyennement bien intégré. Un peu de fruits, de vanille et d'épices. 84/100.

Caperdonich 1972/11, 39 ans Whisky-Fassle, 45% :
Un peu de soufre au nez mais qui part vite. Un gros mélange d'épices, le côté fruité et vernis des Caperdo 1972 est bien là ainsi que quelques notes herbacées mais aussi des accents pâtissiers. En bouche il y a du zeste d'orange, toujours pas mal d'épices et une bonne finale.. 90/100

Littlemill 1988/12 ,23 ans Archives 49,3 % :
Le nez est sur le fruit à chair blanche, la menthe poivrée et du sherry (prune, dattes). En bouche, c'est rond avec du fruit frais (prunes, raisin), des épices (cannelles). 90/100.

Strathisla 1970/12, 40 ans, Alambic Classique, 52,9 % :
Le nez est bien boisé avec une tonne de fruits rouges. La bouche reste dans le même esprit tout en étant puissant et astringent. 91/100

Imperial Silver Seal 1991/10, 19 ans, 55,3 % :
Le nez est plein de miel, de l'herbe coupée, un peu de malt, des agrumes (citron, orange), de la cassonade. L'eau apporte du chocolat. La bouche est dans l'esprit, chaude et ajoutant des épices et du melon. Une belle puissance. 90/100.


Glenrothes 88/12 Archives 23 ans Third Release, 53,4 % :
Là encore un fruité très léger, du malt, pas mal de vanille et un peu d'amertume. 84/100

Lochnagar 86/08, 21 ans, The Whisky Agency, 50% :
Du miel, une pointe céréalière/ café, de la mandarine. Très bien équilibré même si c'est un peu trop fondu en bouche à mon goût. 88.

Dallas Dhu The Ultimate 80/11, 30 ans, 46%, c.2110 :
Du miel, des fruits jaunes (pêches, abricot), des fruits secs au nez. En bouche, encore un peu de miel aux contours mais surtout des noix, un peu de citron. Le gros problème est qu'il n'a pas de finale. C'est en effet très très court. 85/86.

Port Ellen MOS 82/12 58,6% : 92/100

Isle of Jura Archives 1988/12, 24 ans, CS, 51,3 % :.84/100

Dimanche :

Springbank High Spirits 9 ans Porto Finish 95/05 46% : 84/100.

Knockdhu 23 ans CS 57,4 % :
Le nez est faible sur les pommes, une fraîcheur mentholée, un peu de sucre. La bouche est dans la lignée mais avec pas mal d'alcool. L'eau l'ouvre mais pas suffisamment. 84/100.

Blair Athol 98/12 14 ans Asta Morris 47,8% :
Le nez est très rond avec de la châtaigne, du liège, un peu de fruits secs encore verts., pointes fruitées (mandarine, banane). La bouche est originale avec le vanillé de la crème de marron, des épices (muscade). Dommage que la finale soit si courte. Intéressant. 86/100.

Petite Line-up Cadenhead's :
Glenlivet 72/99 26 ans, 47,5% Cadenhead's : 87/100.

Deanston 77/97 19 ans CS 55% Cadenhead's : 89/100.

Glen Keith 73/95 22ans 57,1% Cadenhead's : 86/100.

Là, on nous apporte une bière atypique :
Tactical Nuclear Penguin, 32 %, Le nez possède du soufre, la bouche est à fond sur le pain grillé. C'est vraiment pas terrible.

Port Ellen 82/11, cask 2860, 63,6%, for Maltisen Scotch Single Malt Circle :
Une jolie tourbe citronnée et minérale. C'est pourtant assez rond au nez. La bouche est chaude, grasse et assez élégante. 91/100.


Talimburg (Talisker Sherry) 94/12 48,9% :
Nez est très équilibré entre la tourbe et le sherry La bouche est simple mais élégante. 87/100.

Ardbeg 99/11 11ans SMWS 33-104, An algerian coffee 55,7% : Nez tourbé et sherry qui me rappelle le Uigedail. On a moins de bacon grillé en bouche mais beaucoup de fruits confits. Très agréable et parfaitement maitrisé. 90/100.
 

MASTERCLASS 6 : MALTS OF SCOTLAND (ROB)

Tomintoul MOS 67/12, 44 ans cask 12020 51,3 %, Rhum barrel :
Pas mal d'abricot, de noisette mais aussi un boisé/épicé un peu trop présent. Le nez reste assez gourmand (fruité) alors que la bouche est plus raide. L'eau le rend moins amer, moins agressif mais pas jusqu'à le balancer. 87/100.

Glenturret MOS 77/12 c 12007, 47,4 % :
Le nez est herbacé, floral mais aussi empli d'abricots secs. La bouche est encore mielleuse avec de la confiture d'abricot et une pointe d'épices. La finale est par contre assez courte (son seul défaut). C'est très bon (et pas donné). 89/100.

Glenturret MOS 80/12, c 12008, 42,5 % :
Le nez est plus exotique (ananas notamment), toujours rond grâce à l'apport du miel. La bouche reste dans le même lignée. La finale est courte par contre l'arrière-bouche est étonnamment exotique. C'est vraiment très bon. 90/100.

Bunnahabain MOS 97/11, c 3258, 52,9 % :
Le nez a une fumée tourbée, des herbes aromatiques (origan) et un joli sherry. La bouche a toujours une belle tourbe avec de la cendre froide, sherry et une belle intégration de l'alcool. Finale légère, presque mentholée, toujours sur la cendre. Assez original et bien réalisé. 87/100.

Quelles surprises ! Unanimité sur ces Glenturret et notamment le 80 qui était un excellent Q/P.

Une pause vin :

-  Lingot-Martin Cerdon La dentelle 16/20.   - Kugler-Bourgine Moulin à Vent 2009 16/20

- Silvio Nardi Rossi di Montalcino 2007 16,5/20.   - Fattorie Mellini Chianti classico riserva la selvanella 2006. 16,5/20

- Chapoutier Côte Rôtie les bécasses 2001 17/20   - Trimbach Pinot gris hommage à Jeanne 2000  17/20

Retour au whisky :

Mortlach 21 ans 90/11 SV CS for LMDW cask 6071 55,4 % :
Moka , capuccino, noisette et pointe d'orange confite, superbe sherry : 88/100.

Glenburgie 97/11 13ans GMP for Asta Morris, 57,6% :
Beaucoup de vanille bourbon dans celui-ci avec quelques épices. Puis un peu d'agrumes et de miel. C'est simple mais bien agréable. 87/100

Imperial Exclusive cask 91/10 19ans PX Cask 332, 48,5 % :
Typiquement le dram où le fut a travaillé. Abricot et fruits secs sont de la partie. Il y a quand même pas mal de fruité (fruits jaunes secs), un peu de cacao en poudre et une intégration de l'alcool correcte. C'est vraiment agréable mais pas très complexe. 87/100.

Brora Rare Malts 82/02, 58,1 % :
Goûté à l'aveugle, on partait tous sur un Clynelish, rien à voir avec les 30ans OB. Le nez fait péter les fruits exotiques avec une belle minéralité. La bouche repart sur la cire, le fruité et un peu de malt. 90/100.


MASTERCLASS 7 : VAN WEES (VAN WEES)

La présentation des produits de Van Wees fut jonchée de jolies histoires, avec une forme d'humour assez agréable à suivre. Un bonhomme prolixe qui nous a fait un joli suivi de sa line-up.

Ayrshire (Ladyburn) The Ultimate 74/11, 37 ans 52,1% :
Je croyais ne jamais avoir l'occasion de goûté Ladyburn. Quelle bonne surprise. Quand on voit les notes moyennes de la distillerie, on ne s'attend pas à cela. Le nez est herbeux, sur les fruits exotiques,les fruits jaunes, les fleurs blanches mielleuses. C'est très élégant. La bouche est encore plus herbacée avec des fleurs, de l'herbe coupée, de l'orange. La finale est florale. Il nécessite de l'eau.89/100.

Glenrothes The Ultimate 95/11 16ans c6967, 16 ans 46%:
Bien marqué par le sherry, beaucoup de caramel, un peu sucré, assez doux, très gourmand mais risque de devenir vite écœurant. Simple et agréable 85/100.

Glen Scotia The Ultimate 77/11, 34 ans cask2748, 46% :
Le nez est assez « glacé » sur le menthol ce qui vient manger le fruit (en fond). En bouche, encore du menthol, des jolies notes fruitées et une légère fumée. 86/100.

Laphroaig The ultimate 98/11, 61,5% : 89/100.

En vrac :

- Talisker 20ans 1981-2002 sherry : 93/100 (merci Jean-Marc, mon coloc du week-end).

- Yoichi 20ans : toujours ce côté fruits secs, légèrement fumé et vernis de Yoichi avec une grosse puissance mais l'alcool est parfaitement intégré : 91/100

- Ledaig 1998-2011 MoS sherry 61,2% : 90/100              - Ledaig 1998-2011 W&M lmdw 46%  88/100

- Laphroaig Liquid sun 1991-2011 53,3% sherry : 90/100

- Ardbeg DL 91-2005 cask 1297 : 90/100                         - Glengoyne 1972-2009 MoS cask 3195 : 92/100.

- Glenrothes 78-08 GM reserve cask 19236 : 90/100.

Et la dernière dégustation du WE :
Une bière Heady-Topper(The Alchemist Vermont), Double IPA 8 % : Il y a du fruité (abricot, mangue), du pamplemousse et du café. C'est vraiment de la boulette cette bière, rafraîchissante et goûteuse. J’adore, faut que j'en trouve.

- Jurançon Chant de vignes 2010 sec : manque d'acidité et de longueur. 13,5/20.

- Jurançon La canopée 2010 sec : très grosse acidité, il a besoin d'un peu de temps, mais superbe longueur. 17/20.

- Jurançon Ballet d'octobre moelleux 2010 : Assez frais, beaux agrumes, belle entrée de gamme. 15/20.

- Jurançon noblesse du temps 2006 : Nez sur les abricots secs surtout, un peu de pêche aussi, et un côté tarte tatin (pomme, caramel et crème pâtissière). Bouche très fraîche, acidulé, encore beaucoup d'abricots, un peu d'ananas désormais, miel et vanille également. Belle matière. Finale assez longue. 17/20. (dégusté lors d'une soirée aux caves Naudot).

Cauhapé

Jurançon Boléro 2017 : (100% petit manseng) servi très frais, plutôt léger en sucres, très aromatique, ananas, poire, salade de fruits frais, belle acidité, un peu monolithique peut-être. B+.

Quintessence du petit manseng 2014 : Beau nez très expressif, très manseng avec beaucoup d’ananas, des fruits confits, bouche concentrée, belle acidité derrière mais finale sur des notes de caramel avec de l’alcool qui ressort. Moins élégant que les Camin Larredya. TB.

Quintessence du petit manseng 2006 : Couleur sombre, nez un peu mûr mais joli, fruits confits, très belle bouche avec une bonne acidité, peut-être un peu trop d'alcool pour chipoter (14%) mais équilibre très bon, belle longueur. TB+.

Autant le dire tout de suite, Londres c'est le paradis pour les amateurs de bière. Des pubs avec des choix énormes, sans cesse renouvelés, des fûts avec de la bière toujours fraîchement brassée. Je connaissais même pas le quart des bières proposés, mais toutes étaient au moins bonnes voire fantastiques. Malheureusement je n'ai pas eu le temps de visiter The Kernel, sinon je ne serai sûrement pas rentré en France.

Le Brew Wharf : A côté du Borrough Market, ils brassent leurs propres bières, ils vendent aussi quelques bières étrangères mais rien de vraiment intéressant. Ce jour là ils avaient la Brew Wharf vs danko pale ale (très exotique), une des meilleurs du séjour, et une moins bonne Brew wharf dark light (stout très légère). C'est la seule fois où nous avons vraiment bien manger, c'est rare à Londres !

The Rake : Juste à côté du précédent, minuscule pub avec 5-6 tireuses seulement (mais souvent renouvelées) et pas mal de bouteilles.J'essaye la Brewdog 77 lager en bouteille (bof), puis au fût Thornbridge Jaipur Ipa (mieux), snake dog flying dog IPA (TB), et le barman très sympa me fait goûter une Oakham green devil IPA (une tuerie, très légère et très exotique).

Market Porter : Toujours à côté, bien plus grand cette fois. Le premier jour je goûte au hasard une décevante Rudgate niflheim IPA, j'y retourne le lendemain et je constate que 7 tireuses sur 10 environ ont changé et j'en connais même pas le quart. J'essaye une Meantime London pale Ale, excellent choix.

Utobeer : vendeur à l'intérieur du Borrough market, j'emporte une Little creatures pale ale, une Thornbridge old coalition ale et une Levitation stone (de loin la meilleur des trois, une IPA ambrée qui déchire tout).

Craft beer co : pub très récent, dans le Clerkenwell (nord). Je tente la Darkstar hophead en pression (très bien et très légère comme souvent en Angleterre autour de 4% à peine), puis en bouteille une Hoppin frog mean manalishi (168 ibu, grosse amertume mais très fruitée et puissante en même temps, équilibre parfait).

Old coffee house : pub un peu décevant, ils ne proposent que 2 Brodies ce jour là et un peu trop chaude mais bon la Citra est très bien et l'American encore mieux, ça valait le coup d'y aller une fois. Par contre la bouffe....

Cask pub and kitchen : perdu au sud dans le quartier de Pimlico, pub de l'année 2010. Beaucoup de choix en effet et du lourd. Par contre comme dans tous les pubs de la ville, un monde incroyable entre 17h et 22h. Je prends une Cascade Pale Ale très moyenne, puis une Stone IPA fantastique et je m'attaque à la Mikkeller 1000ibu light (vraiment trop amère on ne sent que ça).

Autres : lors du High Voltage festival 2011 j'essaye les Sambrook's Junction (ambrée) et Wandle (blonde), tueries comme la Hopdaemon golden braid. La Hog's back bitter et la Gadd's dogbolter moins bien.

Vinopolis - Whisky exchange : quartier du Borrough market encore, à peu près le même choix que sur le net, avec une partie musée, expos...

Royal Mile whisky : très bon choix.

Berry Bros n' Rudd : fermé, dommage !

The Vintage house : beaucoup de choix mais accueil pas très sympa.

Visite du domaine Louis Sipp à Ribeauvillé

Auxerrois 2010 : très sec, rien d'intéressant, mais c'était pour découvrir le cépage. 11/20.

Muscat 2010 : très beau nez sur la pêche et les fleurs blanches puis rien en bouche. 13/20.

Sylvaner 2009 : très sec, classique, mais peu de longueur. 13/20.

Pinot blanc Nature'S 2010 : enfin un bon vin, très frais, avec une belle acidité et une bonne longueur. 15,5/20.

Pinot blanc Ribeauvillié 2010 : plus sec que le précédent, plus minéral, mais manque un peu de fruit. 15/20.

Pinot Gris Nature'S 2010 : plus sucré que les précédents, mais bel équilibre et beau fruité. 15,5/20.

Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2007 : très bon riesling, assez sucré (un peu de Botitrys), avec un côté légèrement exotique, fraîcheur et longueur sont là. 17/20.

Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2002 : je comprends pourquoi il était en solde, rien à voir avec le 2007, c'est plat, sans arômes et sans longueur. 14,5/20.

Riesling Osterberg 2007 : Vin très minéral et très sec, plutôt bien fait mais pas trop mon style. 16/20.

Au final, petite déception sur cette visite, les vins étaient moyens (à part le Pinot Blanc Nature, et le Kirchberg 07). Ils ont surtout souffert de la comparaison avec ceux de Hugel goûtés juste avant. L'accueil de Mme Sipp n'était pas très sympathique en plus.Cependant le rapport qualité/prix des vins du domaine est difficile à battre en Alsace. Les 6 bouteilles de Pinot blanc valent 3 demi-bouteilles de chez Hugel ! Ca valait quand même le coup. Le Pinot gris goûté depuis était convaincant.

Goûtés lors du salon In Vin Bio Veritas 3 : 

Riesling Steinacker 2014 : bonne tension, un côté litchi, fait plus gewurz que riesling. B+.

Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2009 : très marqué par le pétrole et la résine, un peu trop à mon goût, belle fraîcheur pour 2009. Finale longue. TB-.

Riesling Osterberg 2010 : très tendu, sec, citronné, encore plus long et plus salin que le Kirchberg. TB+.

Pinot gris Nature’s 2010 : assez exotique, avec du coing aussi, manque un peu de tension derrière Osterberg, équilibre demi-sec. B.

Gewurz Nature’s 2012 : demi-sec, épicé, marqué par le litchi et la rose sans être trop caricatural non plus. B.

Gewurz Osterberg 2010 : très litchi, entre demi sec et moelleux, manque un peu de tension. B+.

Crémant rosé : (100% pinot noir) 5gr SR, gourmand et très vineux, un peu trop dosé à mon goût, manque un peu de fraîcheur. B.

Crémant  blanc : robe or pâle, nez fuité (fruits blancs, pêche), floral, bouche légèrement sucrée, gourmande, aux bulles assez fines. Finale un peu courte. Belle bulle d'apéritif. B+. 15/20.

Louis Sipp - Eau de vie de mirabelle 45% : beau nez fruité, un peu d'alcool en bouche. B+.

Louis Sipp - Pinot gris GC Kirchberg de Ribeauvillé 2010  : (indice 2,5/10) Robe pâle, nez très fruité et exotique, sur l'ananas, la mangue, le coing, la papaye, un peu de coco aussi bizarrement. La bouche reprend le même fruité, avec des sucres bien perceptibles entre demi-sec et moelleux, une belle vivacité et quelques notes minérales, une pointe d'amertume. Finale assez courte malheureusement. Un vin gourmand, très fruité, facile à boire, peut-être un peu simple. TB-.

Louis Sipp - Pinot Gris Gd cru Kirchberg de Ribeauvillé 2009 : nez de fruits exotiques, fruits blancs, épices. Bouche moelleuse, gourmande, facile, pleine de fruits, bonne longueur, manque un poil de tension pour chipoter. TB+.

Louis Sipp, Grand cru Kirchberg de Ribeauvillé riesling 2008 : couleur évoluée, moins brillante, nez plus noisette, écorces, thé vert. Bouche avec une belle énergie, qui oisette un peu, semble plus austère derrère le Trimbach, mais belle allonge, ça reste frais avec des arômes tertiaires. TB+.

Passage au caveau Hugel & Fils à Riquewihr, village qui vaut vraiment le coup d'oeil. Pour ma part (je dis ça suite à une discussion des pages précédentes) j'ai été bien reçu. Il n'y avait qu'un commerçant pour plusieurs groupes, il était donc un peu débordé, mais compétent. On peut trouver quelques vieux millésimes et des 1/2 bouteilles, ce que je trouve très intéressant.

- Pinot gris Hommage à Jean Hugel 1998 : vin encore très jeune et très frais, malgré le sucre (32g). 17,5/20.

- Pinot Noir Jublilée 2007 : un peu fermé au nez, plutôt classique, fruits rouges et épices, bonne puissance et bonne longueur. 16/20.

- Gewurtzraminer 2002 VT 1/2 bt : Encore une réussite pour le domaine. Nez bien ouvert sur l'orange, le litchi et la pêche. La bouche suit le nez avec un parfait équilibre entre l'acidité et le sucre. La finale est de bonne longueur. Ca manque juste d'un peu de complexité mais c'es très agréable à boire. 16/20.

- Riesling Hommage à Jean Hugel 1998 1/2 bt : (33 g) Minéral et très végétal (thé vert), belle acidité. 17/20.

Hugel et fils - Riesling Hommage à Jean Hugel 1998

 Couleur : dorée

Nez : un peu fermé d'abord, on y trouve une belle minéralité, un peu de citron vert, de prunes, et surtout un côté thé vert bien marqué (verveine, menthe, fleurs...). Le verre vide laisse des fruits confits (oranges, prunes).

Bouche : le sucre est présent à l'attaque, mais très vite contrebalancé par une grosse acidité. Le côté minéral s'amplifie peu à peu. Le côté végétal l'emporte sur les fruits. Belle matière. Le vin peut encore tenir de longues années.

Finale : belle longueur, sur la minéralité.

Note : 17/20 Beau riesling, un peu trop végétal peut-être.

Informations complémentaires : Les parcelles sont situés au coeur du Schoenenbourg. Rendements 40 ha/h. Sucres : 33 g/l. La cuvée Hommage à Jean Hugel a été lancée en 1997, année du départ en retraite de Jean, le vigneron de la maison spécialisé dans les vendanges tardives. Les cuvées Hommage se situent à un niveau qualitatif intermédiaire entre Jubilee et les VT. Ce vin n'est produit que lors des bons millésimes. L'année 1998 a été une réussite chez Hugel, avec des vins assez solaires (canicule de début août à mi-septembre et vendanges précoces au 24 septembre pour cette cuvée).

Hugel - Gewurz VT 2005 : (grand cru Sporen, sols argilo-marneux) Couleur claire, nez bien marqué litchi, rose, très gewurz. Bouche fraîche, vive, pas très concentrée, mais fruitée et digeste. Finale un peu courte. B+.