Whisky Wine N' Beer

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Bière

***** 3 Floyds , 8 Wired , AleSmith , Ballas Point , Bell's , Brewdog , Cigar city , De Molen , Evil Twin , Firestone , Founders , Hill Farmstead , Hoppin Frog , Mikkeller , Nogne , Port Brewing/Lost Abbaye , Russian River, Stone, The Alchemist , Toppling...

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18 janvier 2017

Popihn (France, Yonne) ****

Brasserie Popihn - Mosaïc DIPA 8,4% : superbe nez plein de fruits exotiques, mangue, passion, ananas, pamplemousse, pas trop résineux. Bouche avec une belle texture épaisse, les 8% passent tout seul, plein de fruit du début à la fin, pas trop marquée...

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30 avril 2015

Weird Beard (UK) ***

Weird Beard - Sorachi Face Plant IPA 8,1% : (Batch 129, emb. oct 2014, houblons sorachi ace, summit et apollo) Couleur or profond, nez assez simple, expressif, sur les agrumes et les fruits jaunes, très belle texture épaisse en bouche avec une belle amertume,...

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30 avril 2015

Piggy Brewing Company (France, Lorraine) ****

Piggy Brewing Company - Pale Pig 4,6% : couleur paille, nez expressif et fruité, citronné, un peu de pêche, de pamplemousse, de litchi et de levure. Bouche légère, très fraîche et désaltérante, manquant un peu d'ampleur et de puissance du coup, plus citronnée...

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30 avril 2015

Bell's Brewery (USA, MI) *****

Bell's Expedition Stout 10,5% : Couleur noire, peu de mousse. Nez très expressif plein de chocolat noir et de café, quelques fruits cuits et notes fermières dans le fond. Bouche puissante, très épaisse et concentrée, huileuse, alcool bien intégré, un...

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29 avril 2015

Birrificio del Ducato (Italie) ***

Birrificio del Ducato - Machete Double IPA 7,6% : couleur or, très beau nez bien houblonné, sur la mangue, l'ananas, la passion, légèrement végétal. Bouche dans la même lignée à l'attaque, pas trop caramélisée ni sucrée pour une double IPA, fin de bouche...

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29 avril 2015

Founders (USA, MI) *****

Founders - KBS Kentucky Breakfast Stout 11,2% 70IBU : (stout vieilli en fûts de bourbon) Couleur ultra noire, quasiment pas de mousse. Très beau nez, plein de café noir, légèrement vanillé avec des notes fermières dans le fond, on sent déjà que ça va...

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25 avril 2015

Toppling Goliath (USA, IA) *****

Toppling Goliath - Pseudo sue Pale ale : (5,8% ?, 50 IBU, houblon citra majoritaire, mis en canette en janvier 2016) couleur ambre clair, mousse fine. Nez expressif, très fruité et exotique avec beaucoup de mangue, d'ananas, passion, mandarine, pamplemousse....

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13 avril 2015

Surly Brewing (USA, MN) ****

Surly Brewing - Brett Mikkel's IPA 7,5% : (80IBU, collaboration avec Mikkeller) couleur or profond, nez sur le pin, les agrumes, surtout mandarine, orange, un peu de miel et de sucre brun, manque un peu de fruits exotiques. Bouche avec une très belle...

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11 avril 2015

Alpine Beer Company (USA, CA) ****

Alpine - Pure Hoppiness 8% : couleur ambre clair, nez sur la résine, un peu de caramel et de petit beurre, beaucoup de mandarine, de pamplemousse, un peu d'ananas et de mangue. En bouche la texture est superbe, très crémeuse, douce, mais avec une bonne...

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10 avril 2015

Mikkeller (Danemark) *****

Mikkeller I beat you (brewed at Brewdog) 9,75% : Couleur ambrée et un peu trouble. Nez très expressif, avec de la sève de pin, des agrumes et beaucoup de fruits exotiques (ananas, fruits de la passion, pamplemousse). Bouche puissante mais les 9,75% passent...

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11 février 2015

New Belgium Brewing Co (USA, CO) ***

New Belgium - Ranger IPA 6,5% 70IBU : (houblons simcoe chinook et cascade) couleur or, nez expressif, sur les agrumes, citronné, légèrement malté, très belle fraîcheur. La bouche est légère, fait un peu diluée, citronnée, des arômes de noisette dans le...

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11 février 2015

Flying Monkeys Craft Brewery (Canada) ***

Flying Monkeys - Smashbomb atomic IPA 6% 70IBU : (houblon citra) couleur ambre clair, nez très expressif, classique, agrumes, pamplemousse, fruits très mûrs, papaye, mangue, litchi. La bouche est assez légère, plus sur le citron et le pamplemousse, un...

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16 janvier 2015

Lagunitas (USA, Cal) ****

Lagunitas - A Little Sumpin' Sumpin' Ale 7,5% 64IBU : couleur or peu de mousse, nez moyennement expressif, classique pour une American IPA, de la pêche, des fruits exotiques, du pamplemousse, un peu de malt et de caramel dans le fond. La bouche est douce,...

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2 janvier 2015

Deschutes (USA, OR) ****

Deschutes Brewery - Inversion IPA 6,8% 80IBU : couleur ambre clair, reflets oranges, peu de mousse. Nez assez proche de la Firestone Union Jack, un peu moins expressif, peut-être moins de caramel et plus de pêche, manque de fraîcheur aussi. La bouche...

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27 décembre 2014

Firestone (USA, Cal) *****

Firestone Walker Brewing Co. - Union Jack IPA 7,5% (75IBU) : (brassée en août 2014) couleur or profond, nez expressif, houblonné, mais manquant un peu de fraîcheur, sur des notes de caramel, de pêche et de fruits exotiques très mûrs (mangue surtout)....

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22 décembre 2014

Ballas Point (USA, Cal) *****

Ballas Point - Sculpin IPA 7% : couleur or, superbe nez très expressif sur le houblon bien frais, avec des notes de pamplemousse, de mangue, d'ananas, de pêche, de résine de pin et un petit côté floral. La bouche est peut-être à peine en-dessous, un peu...

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18 septembre 2014

Evil Twin (Danemark) *****

Evil Twin Brasserie danoise qui collabore souvent avec d'autres producteurs (Brewdog, de Molen, Westbrook, Fano Bryghus...) Evil Twin Yang (Double IPA, 10%, brewed at Brewdog) Couleur : ambrée, mousse épaisse. Nez : s'ouvre sur le caramel et le sucre...

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14 août 2014

Brasseurs du Grand Paris - My Beer Company (Ile-de-France) ***

Brasseurs du Grand Paris - IPA Citra Galactique (American IPA) 6,5% : (65 IBU, houblons citra 2,5g/L galaxy 2,5g/L amarillo et magnum, brassée à Parisis) Couleur or, mousse blanche légère. Nez expressif, houblonné, sur le citron, la mangue et le fruit...

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12 août 2014

Crooked Stave (USA, CO) ***

Crooked Stave - Hop Savant 6,7% 2013 batch 2 : (100% brettanomyces pale ale, houblons centennial & simcoe, fermentation en foudres de chêne) couleur or, mousse blanche épaisse, nez discret sur la levure et le citron. Bouche acidulée, citronnée, carbonatation...

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