Crooked Stave (USA, CO) ***

Crooked Stave - Hop Savant 6,7% 2013 batch 2 : (100% brettanomyces pale ale, houblons centennial & simcoe, fermentation en foudres de chêne) couleur or, mousse blanche épaisse, nez discret sur la levure et le citron. Bouche acidulée, citronnée, carbonatation élevée, légèrement boisée et amère, peu houblonnée. Finale de bonne longueur, acidulée, toujours du citron et un léger boisé, c'est bien équilibré mais assez pauvre aromatiquement, plus proche d'une gueuze que d'une pale ale. Note : 15,5/20.