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Distilleries C-F

Caol Ila - Caperdonich - Cardhu - Clynelish - Coleburn - Convalmore - Cragganmore - Craigellachie - Daftmill - Dailuaine - DallasDhu - Dalmore - Dalwhinnie - Deanston - Dufftown - Edradour - Fettercairn.

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24 décembre 2012

Fettercairn *

Fettercairn Création : 1824 Situation : Eastern Highlands Propriétaire : Whyte & MacKay Fettercairn 1992-2002 James MacArthur bourbon cask n° 2 60,2% Couleur : paille. Nez : assez expressif, pas de trace d'alcool. Beaucoup de céréales, un côté sucré (bonbon,...

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24 décembre 2012

Edradour *

Edradour Création : 1837 Situation : Central Highlands Propriétaire : Signatory (depuis 2002) La distillerie produit aussi un whisky tourbé (pas plus intéressant) commercialisé sous le nom de Ballechin. Edradour 10ans OB 40% Couleur : or. Nez : sur la...

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23 décembre 2012

Dufftown **

Dufftown Création : 1896 Situation : Speyside Propriétaire : Diageo Singleton of Dufftown 12ans 40% Couleur : or. Nez : d'abord très fruité, avec des fruits assez jeunes, très "new make", beaucoup de pelures de pomme, poire pas très mûre, abricot. Des...

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20 décembre 2012

Deanston ***

Deanston Création : 1965 Situation : Central Highlands Propriétaire : Burn Stewart Deanston 1977-2012 The Whisky Agency 40,4% 253bt : 89/100. Superbe nez, très frais, avec une corbeille de fruits (pomme, poire, orange, abricot, pêche, et un peu de fruits...

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20 décembre 2012

Dalwhinnie *

Dalwhinnie Création : 1897 Situation : Central Highlands Propriétaire : Diageo Dalwhinnie 15ans OB 43% Couleur : or pâle Nez : assez expressif, sur le miel, la vanille, un peu de céréales, de foin, d'agrumes. Bouche : texture un peu crémeuse et agréable,...

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19 décembre 2012

Dalmore **

Dalmore Création : 1839 Situation : Northern Highlands Propritaire : Whyte & Mackay Dalmore 12ans OB 40% (50% bourbon, 50% oloroso) Couleur : or profond Nez : un peu végétal, malté, marqué par l'orange et le chocolat. Bouche : légèrement sucrée, un peu...

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18 décembre 2012

Dallas Dhu **

Dallas Dhu Création : 1899 (musée depuis 1988) Situation : Speyside Propriétaire : Historic Scotland Dallas Dhu 1980-2011 30ans Van Wees The Ultimate cask n° 2110 46% : Note 86/100. Du miel, des fruits jaunes (pêches, abricot), des fruits secs au nez,...

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14 décembre 2012

Dailuaine ***

Dailuaine Création : 1852 Situation : Speyside Propriétaire : Diageo Dailuaine 16ans Flora & Fauna 43% Couleur : ambrée Nez : très marqué par le sherry, sur le café; le moka, un peu boisé, des fruits secs, un peu d'oranges et de cerises confites. Bouche...

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14 décembre 2012

Daftmill ***

Daftmill Création : 2005 Situation : Lowlands Propriétaire : Famille Cuthbert Daftmill 2008-2019 11ans 1st fill bourbon barrel n°068/2008 for The Whisky Bars of Scotland 55,5% 160bts : (Single Estate farm distillery) Couleur or profond, nez d'abord très...

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14 décembre 2012

Craigellachie **

Craigellachie Création : 1891 Situation : Speyside Propriétaire : Bacardi Ltd Craigellachie 1984-2009 TWA flowers ex-bourbon hogshead 53,7% Couleur : or. Nez : très frais, fruité (mirabelle, orange, mandarine), vanillé, avec des notes florales et un côté...

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11 décembre 2012

Cragganmore **

Cragganmore Création : 1869 Situation : Speyside Propriétaire : Diageo Cragganmore 12ans 40% Couleur : or pâle. Nez : une belle corbeille de fruits frais (pelures de pomme, abricot, orange...), avec des notes de vanille, de miel, et un peu d'herbe coupée....

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7 décembre 2012

Convalmore **

Convalmore Création : 1894 (fermée) Situation : Speyside Propriétaire : William Grant & Sons Convalmore 1984-2001 16ans Ian MacLeod Dun Bheagan 43% : Note 84/100. Whisky sur les céréales, un peu végétal, avec quelques fruits un peu jeunes dans le fond....

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6 décembre 2012

Coleburn **

Coleburn Création : 1897 (fermée en 1985) Situation : Speyside Coleburn 1979-2000 Rare Malts 59,4% Couleur : or pâle. Nez : fermé, il a besoin de beaucoup de temps pour s'ouvrir, d'abord assez alcooleux, on sent ensuite des agrumes, un peu de cire, beaucoup...

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16 novembre 2012

Clynelish *****

Clynelish Création : 1967 Situation : Northern Highlands Propriétaire : Diageo Clynelish 14ans OB 46% Couleur : or. Nez : Minéral et cireux (de plus en plus au fil des nouvelles versions selon Serge Valentin). Un tout petit peu d'iode et de tourbe que...

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15 novembre 2012

Cardhu *

Cardhu Création : 1824 Situation : Speyside Propriétaire : Diageo Cardhu 12ans OB 40% Couleur : or pâle Nez : malté, quelques notes de poire, peu expressif. Bouche : assez vive, piquante, maltée, vanillée, légèrement boisée, un peu de fruits (poire) et...

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12 novembre 2012

Caperdonich ****

Caperdonich Création : 1897 (fermée en 2002) Situation : Speyside Propriétaire : Pernod Ricard Caperdonich 1994-2011 Daily Dram 46% : Note 85/100. Très fruité, beaucoup de pommes, un peu de céréales aussi et de poivre sur la fin. Assez simple. Caperdonich...

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29 octobre 2012

Caol Ila ****

Caol Ila Création : 1846 Situation : Islay Propriétaire : Diageo Caol Ila 12ans OB 43% Couleur : paille. Nez : belle tourbe citronnée, un peu grasse, fraîche, citron, pomme, poire, légèrement iodé, coquillages. Bouche : bien dans la lignée du nez, une...

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