Glenfarclas *****

Glenfarclas

 Création : 1836      Situation : Speyside      Propriétaire : J&G Grant

Certains embouteillages se trouvent sous le nom "Ballindalloch".

Glenfarclas 21ans OB 43%

Couleur : ambrée.
Nez : marqué par le sherry, légèrement fumé et boisé, notes fruitées de raisins secs et d'oranges et chocolat.
Bouche : très vive en attaque, elle confirme le nez, des épices apparaissent, de la noix aussi. Le tout est assez sec.
Finale : assez longue, sur le toffee, le chocolat et l'orange, légèrement boisée.
Note 86/100.

Glenfarclas 25ans OB 43%

Couleur : ambrée.
Nez : comme le 21ans, marqué par le sherry, orange, chocolat, boisé...
Bouche : moins vive en attaque mais aussi plus complexe que le 21ans, beaucoup plus boisée sans que ce soit gênant, un peu plus de notes torréfiées également.
Finale : très longue, le chêne domine.
Note 89/100.

Glenfarcals 30ans OB 43%

Couleur : ambrée.
Nez : il ressemble beaucoup au 25ans, un peu plus malté et moins boisé cependant.
Bouche : peu de différence avec le 25ans, seulement un côté "cognac" donc un peu plus de raisins qui rappelle un peu le "Glenfarclas 105", un peu plus épicé aussi (amandes, noisettes).
Finale : très longue sur le chocolat, le café et l'orange.
Note 90/100.

Glenfarclas 1965-2007 family cask sherry butt 3861 60%

Couleur : dark sherry, on voit déjà que ça n'a plus rien à voir, je me demande même si je dois vraiment le comparer avec les autres.

Nez : tres marqué par le sherry, avec les notes torréifiées et fruitées caractéristiques (pêche, orange). Il est assez différent des autres mais j'ai du mal à dire en quoi, peut-être un côté vieux fruits marinés dans l'alcool ? Vinaigre balsamique, bois, vernis, épices...

Bouche : même si c'est un sample et que je ne sais pas si la bouteille est ouverte depuis longtemps ou non, l'aération lui fait du bien. Rien à voir avec les autres, très boisé et résineux, un côté "vieux rhum", du sucre brun, des épices viennent s'ajouter à l'orange-chocolat. Un peu d'eau libère les arômes.

Finale : très longue et un peu fumée (tabac). Bois, cannelle, sucre candi, fruits confits... On a hâte d'y retourner.

Note 95/100. Mon premier gros coup de coeur, j'aimerias le regoûter maintenant que j'ai un peu plus de recul. (Noté 95/100 par Serge).

Glenfarclas 1960-2007 Family casks sherry hogshead 1767 228bts 52,4%

Couleur : ambre foncé.

Nez : assez classique, très complet, chocolat, noix, vinaigre balsamique, bois précieux, fruits secs, prunes cuites, oranges, légèrement mentholé.

Bouche : très puissante, besoin d'un peu d'eau, beaucoup plus classique que le 1965 family casks, pas de notes de vieux rhum ici. Texture assez sèche, goût sec aussi (peu sucré). On retrouve les arômes du nez, l'eau fait ressortir l'orange et le caramel.

Finale : très longue, cacao, encore plus fruitée qu'en bouche.

Note : 95/100. Un sherry assez sec et classique, parfaitement équilibré. (Noté 95 par Serge).

Glenfarclas 15ans OB 46% : Note 85/100. Couleur or profond, nez sur le sherry, le chêne. La bouche est vive, plus sur la noix, le malt, les fruits secs, l'orange, le chocolat. Belle finale, un peu sèche. Une belle entrée de gamme en sherry, pas une grosse différence avec le 21ans de mémoire, mais je ne les ai pas goûtés l'un derrière l'autre. Le Glendronach 15ans m'a semblé plus complexe et plus marqué par le sherry dans la même gamme de prix.

Glenfarclas 40ans OB 46% : Note 91/100. On continue de monter en gamme après le 30ans OB, celui-ci est encore plus marqué par le sherry il me semble, boisé, prunes et oranges cuites, chocolat... Très bonne finale. (Noté 91 par Serge et 90,88 sur Whiskybase pour 60 notes)

Glenfarclas 105 60% : Note 84/100. Très puissant, alcooleux, il a besoin d'une longue ouverture et d'un peu d'eau pour se calmer. Sur le caramel, le sucre brun, et beaucoup de fruits cuits. Un côté "rhum". Longue finale mais brûlante.

Glenfarclas 1979-2008 family cask (release III) cask 2216 50,6%

Couleur : or profond.

Nez : très fruité (mirabelles, poire, mangue, mandarine, ananas, coco), avec des notes de vanille/bourbon, du miel.

Bouche : un peu en-dessous, moins expressive, moins fraîche, l'entrée garde un peu de fruits exotiques mais la fin de bouche est plutôt sur la vanille et les épices.

Finale : très longue, plutôt sur les épices, avec un léger boisé aussi.

Note 91/100. Un très bon bourbon cask, assez classique, avec un superbe nez.

Glenfarclas 37ans 1968-2005 OB Private selection 01 by L. Timmermans cask n°689 51,4% bt 6/152

Couleur : ambre clair.

Nez : très doux, bombe fruitée, beaucoup d'agrumes, un peu de fruits exotiques (à la Tomatin 1976), des épices, de la noisette, moyennement marqué par le sherry.

Bouche : encore plus expressive que le nez, toute en finesse et en élégance, beaucoup de fruits, orange, confiture d'abricot, mandarine, mangue, fruits exotiques, épices, menthol. Beaucoup de fraîcheur.

Finale : longue, de plus en plus d'épices.

Note : 93/100. Je pensais le noter 92 au départ mais une fois comparé au Caperdonich 1972 Maltbarn, ce Glenfarclas est apparu encore plus élégant avec une finesse qu'il manque au Caperdo. (Noté 93 par Serge).

Glenfarclas 1970-1999 Cadenhead Chairman's stock sherry hogshead 55,9% : Note 89/100.

Glenfarclas 21ans Giaccone 43% 75cl (emb 1977 ?) : couleur or profond, nez sur le miel, le toffee, chocolat au lait, noisette, les agrumes, légèrement exotique. Bouche douce, mielleuse, un peu d’épices, toffee, le côté fondu de l’OBE, très facile à boire. La finale est tout à fait correcte pour l’âge et le degré d’alcool. Note : 87/100.

Glenfarclas 1965-1997 SMWS 1.76 64% : couleur presque noire, le nez passe encore avec quelques notes de figue et de raisins secs derrière le café et le bois. La bouche ne contient plus que du bois, du chocolat noir et du café, c'est très sec et très tannique, finale amère et très boisée. Bien loin du 1965 Family casks. Note : 79/100.

Speyside (Glenfarclas) 1977-2015 38ans The Whisky Agency Letters 46,8% 586bts : couleur ambrée, nez marqué par le fût de sherry : chocolat, noisette, fruits secs, bois précieux, figues, épices, très complexe. Bouche plutôt légère et sèche, chocolatée, avec une finale à peine asséchante pour chipoter. Il était probablement temps de le sortir du fût. Note : 90/100.

Ballindalloch (Glenfarclas) 1966-2007 JW Gentle Noses sherry cask 0519 51,3% 120bts : couleur ambrée, nez très marqué sherry, avec du bois précieux, de la cire, du chocolat noir, du cuir, des fruits secs, de la prune, de la figue, très "noble". Bouche un peu sèche, boisée, presque tannique, très marquée sherry aussi, chocolat, café, fruits cuits, fruits secs, cuir, cire, épices (girofle, cannelle), alcool bien intégré, texture qui manque un peu d'épaisseur. Finale assez longue, mais un peu trop boisée, avec de l'amertume désormais, sur le chocolat, les épices. Je ne sais pas comment il était à l'ouverture mais le bois est un peu trop présent en l'état. Note : 90/100. (Noté 91,8 sur Whiskybase).

Glenfarclas 1991-2012 Family Casks Release IX sherry butt 5669 57,1% : couleur ambrée, nez bien marqué sherry, chocolat, prunes, un peu de noix, du cuir. Bouche puissante, alcool bien intégré, assez sèche, beaucoup de chocolat, un peu de caramel, tabac, cuir, pas mal de fruits type prunes, figues. Assez bonne longueur, sur le caramel, la noix. Note : 90/100.

Glenfarclas 15ans 46% 75cl Fratelli Averna Import : couleur ambrée, nez qui a besoin de temps, miel, fruits secs, chocolat, praline, puis avec une goutte d'eau quelues fruit exotiques. Bouche puissante pour 46%, miel, fruits secs, noisette, chocolat, nougatine. Très longue finale, sur le sherry sec. Note : 90/100.