Dieu du Ciel (Canada) ***

Dieu du ciel (Montréal - Créée en 1998)

Rosée d'Hibiscus 5% : bière blanche dans laquelle des fleurs d'hibiscus ont été ajoutées durant la fermentation. Belle couleur ambre clair-rose, nez original, très floral, marqué par l'hibiscus. La bouche est dans la lignée du nez, très rafraîchissante, douce et florale, peu sucrée. Bonne finale. Une bière pas très complexe donc, qui joue tout sur l'hibiscus, mais un goût original qui vaut le détour. Note : 16/20. (Notée 3/5 sur l'excellent site guide-bière : http://www.guide-biere.fr/biere/index.php?num_biere=991).

Corne du diable 6,5% : IPA ambrée, nez houblonné sur le caramel, le sucre brun, les agrumes (orange, pamplemousse). La bouche est très houblonnée, très amère, le fruit n'est pas assez présent pour contrebalancer l'amertume. On reste sur des agrumes, pas vraiment exotique, notes de résine. Finale longue et amère. Note 16,5/20.

Rescousse 5,3% : style Altbier (= bière allemande à l'origine, ambre foncé et houblonnée). Couleur ambre foncé, peu de mousse. Nez sur le caramel, le malt et le houblon, assez simple. Bouche sur la céréale, le caramel torréfié, le sucre brun. Finale assez courte. Note 12/20.

Dernière volonté 7% : couleur or, nez belge d'abbaye sur la levure et les céréales mais beaucoup de choses en plus, ciron, pamplemousse, orange, un peu exotique. Très sympa. Un peu moins bien en bouche, agrumes, céréales et levures, amertume légère. C'est assez léger et pas trop sucré pour un style abbaye. Finale moyenne, sur les épices (poivre). Note 15,5/20.

Péché mortel 9,5% : Très bonne stout, puissante, très aromatique (surtout café, chocolat noir), mais qui ne tombe jamais dans la lourdeur, pas trop épaisse. Belle amertume finale. Très bien équilibrée. Note 17,5/20.

Rigor Mortis 10,5% : brassée comme une bière noire d'abbaye. Assez proche de la Rochefort 10 par exemple. Couleur ambre foncé, nez sur les fruits noirs, la prune cuite, un peu de café. Bouche très sucrée sur le caramel torréfié, le café, un peu d'épices. Finale assez longue, mais un peu lourde et trop sucré, devient vite écoeurante. Note 16/20.

Dieu du Ciel Aphrodisiaque 6,5% : (stout brassée avec du cacao et de la vanille) couleur noire mousse fine, nez très marqué par la vanille, un peu de cacao et de café, bouche légère, très vanillée, chocolat, café, manque de punch et d'amertume. Finale assez courte. Note 16/20.