Theo Preiss Alsace whisky 40% blended 2017 : couleur paille, nez très simple, malt et céréales. Bouche sans défaut majeur mais très plate, peu d'ampleur, peu de longueur, très neutre, juste un peu de céréales. Note : 76/100.
Visite chez Le Picatier, en Côte Roannaise, tenu par Géraldine et Christophe Pialoux. Accueil très généreux de ce domaine qui fait aussi gîte.
Goûtés lors du salon In Vin Bio Veritas et regoûtés au domaine :
Vin de France Les petites causeries (2008) : 100% gamay comme les 2 suivants, un peu toasté, fluet. Moyen. Regoûté au domaine, il m'est apparu assez différent, sur des fruits cuits, très kirsché, un peu mieux mais ce n'est toujours pas ça. Il s'agit en fait de la cuvée 100% (à moins que ce ne soit l'Intro ?) dont le nom a été changé.
VdF 100% 2012 : beaucoup de réduction au nez, à ouvrir un peu en avance, mais la bouche est intéressante, fruitée, avec un peu de poivre. B.
VdF L'intro 2011 : plus frais, plus acide et plus fruité (fruits rouges surtout) que les autres. B+.
Goûtés au domaine :
Auver Nat noir 2011 : là aussi un peu de réduction, fruits assez mûrs, griotte, fruits rouges, un peu de réglisse en finale. B+.
Le blanc 2012 : pas encore embouteillé mais ce sera le cas dans quelques semaines, superbe nez très fruité (pomme notamment), ne fait pas du tout Chardonnay. En bouche, on a encore un tout petit peu de sucre, mais ce ne sera normalement plus le cas au moment de l'embouteillage. Toujours plein de fruits, un léger côté floral aussi, beaucoup de fraîcheur, et bonne longueur. TB (j'ai déjà réservé mes bouteilles !).
Visite au domaine Robert Sérol où nous sommes accueillis, et très bien accueillis, par Robert, Stéphane étant absent ce jour-là. Nous avons eu le droit à la gamme complète (sauf L'Incorruptible, pas encore en bouteille)
L'une des parcelles de Vieilles Vignes, juste en face du domaine
De butte en blanc 2012 IGP d'Urfé : 100% Viognier, nez assez fin, expressif, sur l'abricot surtout, bouche assez douce, très fraîche, avec une belle matière et une texture un peu épaisse. TB.
Rosé Enjôleur IGP d'Urfé 2012 : rosé 1/2 sec, avec une vingtine de grammes de SR, nez un peu fermé, bouche très douce, attaque un peu molle puis l'acidité arrive, avec de beaux arômes de framboise. Finale un peu courte. B+.
Rosé Cabochard Côte-Roannaise 2012 : rosé sec, très doux, sur les agrumes et la framboise. Finale un peu courte aussi. B+.
Les Originelles 2012 : superbe nez, très expressif, arômes classiques du gamay (cerise, cassis, fruits rouges), bouche très légère, un peu moins gourmande que le nez. Finale moyenne. TB-.
Vieilles Vignes 2012 : un peu plus foncé que le précédent, nez plus fermé, plus de matière, un peu plus puissant, fruits rouges et cassis, un peu de poivre aussi, plus de longueur. TB.
Cuvée TroisGros 2012 : sélection de VV, encore plus noir et plus fermé que le précédent, moins élégant, plus tannique, encore un peu dur. A attendre un peu mais devrait être très bien dans 2-3ans. TB-
Les blondins 2012 : nez plus ouvert que les 2 précédents, un peu plus classique (cerise, cassis, fruits rouges) mais aussi de légères notes de violettes qui lui donnent un peu plus d'élégance que les autres cuvées. Bouche très bien équilibrée, plus légère que TroisGros et que VV. TB.
Les Douelles 2011 : beaucoup plus noir, nez toasté, belle matière soyeuse en attaque, puis des notes vanillées un peu trop prononcées à mon goût, tannins un poil asséchants en finale. Moyen.
Rosé effervescent Turbullent : à peine moins sucré que les années précédentes (15-20gr), très vif, beaucoup de bulles mais assez fines, très doux et très désaltérant à 8%. Superbes notes fruitées (framboise, agrumes). Pas très complexe mais qu'est-ce que c'est bon ! TB.
Au final, une très bonne gamme, très variée, avec de bons vins en blanc, rouge et rosé et des tarifs incroyables (4,80 à 8,90€ !). Difficile de faire mieux !
Robert Sérol - Cuvée Troisgros 2013 : (bu au restaurant Troisgros) vin très fruité, très frais, moins tannique que le 2012, plus proche du style des Blondins 2012, bonne longueur. TB.
Robert Sérol - Eclat de Granit 2014 : (goûté blind pour le Wineblogtrophy 2016) : couleur rubis, contours un peu violets, nez expressif, très fruits rouges, un peu de mûre et des notes florales, il fait très gamay. Bouche juteuse, très fruitée, peu tannique, pas une grosse concentration mais une belle fraîcheur, sur les arômes du nez. Très facile à boire. Il me semble assez peu soufré contrairement au premier (biodynamie ?). Finale de longueur moyenne, avec un peu de poivre. Très bon canon. Pour moi c'est un gamay (Côte roannaise, Forez, Auvergne, St Pourçain, Touraine ?) sur une année assez fraîche et récente. Il me fait un peu penser aux blondins de Sérol par son fruité et sa finale très légèrement poivrée. Côte roannaise 2013 ?
Robert Sérol - Côte Roannaise les Blondins 2012 en jéroboam : Je l'avais goûté au domaine en 2013, il m'avait déjà fait une belle impression, il s'est encore amélioré, plein de fruits rouges, très frais, avec une finale poivrée assez longue. Le jéroboam n'a pas survécu. TB+.
Eclat de granite 2018 : robe encore violine, nez de fruits rouges, sans côté bonbon, cerise, gourmand. Bouche sur le fruit peu de tannins, trame minérale qui apporte de l'allonge dans le fond, longueur moyenne mais finale salivante. TB.
Turbullent (version 2018) : couleur rose bonbon, nez plein de fruits, cerise, framboise, pointe de sucre mais moins que par le passé, bouche légère, facile, pas très longue mais efficace. Une gourmandise. TB-.
Perdrizière 2017 : robe plus claire qu'Eclat de granite, rubis, nez de petits fruits rouges, fraise et cerise, gourmand, pointe de sucrosité. Bouche facile, légère, peu tannique, fraîche, notes poivrées en finale. On pourrait lui reprocher un petit manque de caractère, presque trop fin pour un parcellaire haut de gamme du domaine. Mais la bouteille descend très vite. TB.
Oudan 2017 : plus foncé que Perdrizière, fruité un peu plus noir, tannins très fins là aussi, beaucoup de fruit, un peu plus de minéralité et d'acidité dans le fond, un peu plus de longueur. TB+.
Sérol (greniers 2020)
Chenin 2019 un peu mou, viognier et rosé bien. Originel 2019 plein de fruit, prometteur idem pour Eclat de Granite 19. Parmi Millandes Oudan et Perdrizière 2018 c’est Perdrizière qui gagne plus salin et tendu, super gamay. Chez Coste Amphore un peu plus serré.
Eclat de granite 2020 : à peine embouteillé, toujours juteux, plein de fruits, maturité élevée dans ce millésime chaud, mais garde de la fraîcheur derriere, toujours aussi bon. B+.
Pourquoi faire sans blanc 2021 chenin frais et vif. Champ doisé chenin sur l’élevage en ce moment. Cabochard 2021 joli rosé frais et fruité. Meltin potes vin de soif très gouleyant. Eclat de granite 2021 toujours aussi gourmand. Oudan 2021 manque un peu de structure. Millerands 2021 plus concnetré, plus salin. Perdriziere 2021 très beau, texture plus soyeuse, plus épais, salin aussi. Chez Coste 2020 zéro soufre, pur, propre, minéral. Turbullent rosé toujous aussi efficace, rafraîchissant. Très elle gamme.
Sérol
Cabochard rosé : TB.
Viognier 2022 : aromatique viogner lassante au nez, bouche pas si mal quelques amers en finale. B.
Chenin 2022 sur cuve : encore beaucoup de gaz, à voir dans quelques semaines.
Eclat de granite 2022 : frais, fruité, pointe végétal noble. TB.
Incorruptible 2022 : carbo sans sulfites, propre, frais, floral, pas marqué amylique. TB.
Blondins 2022 sur cuves : aérien. TB+.
Oudan 2022 sur cuves (plus solaire) : plus large. TB+.
Millerands 2022 sur cuves (plus haut en altitude 500m) : plus serré. TB.
Perdrizière 2022 sur cuves (sols plus froids, 400m altitude) : plus tendu. TB+.
Chez Muron 21 (millerands en amphore) : poivré, frais, un peu réducteur. TB.
Chez Coste 21 (perdriziere en amphore) : plus serré, plus d’allonge, plus salin. TB+.
Turbullent : belle bulle, 9gr SR cette année. TB.
The Belgian Owl - Belgian owl 44 mois 46% : couleur paille, nez expressif, sur le malt, un peu sucré, beaucoup de fruits verts, poire surtout, fait très jeune. Bouche amère maltée, un côté petit beurre, toujours de la poire, de la pomme, des céréales, de la vanille, reste assez fraîche. Finale courte, amère. Note : 79/100.
Domaine de 7 hectares (dont 6 de rouges), repris par René Rostaing à son beau-père, Albert Dervieux. Les vins sont ici vinifiés en grappes entières, dans un style très "traditionnel", avec peu de fûts neufs. Les vins sont sauvages, tendus, serrés en jeunesse, ils demandent du temps (surtout la Landonne) mais si l'on est patient ils font alors partie des plus nobles de la région avec une trame minérale leur donnant une profondeur incroyable.
Rostaing - Condrieu La Bonnette 2010
Couleur : paille.
Nez : expressif sans être éxubérant non plus, assez fin, sur l'abricot, mais aussi des notes d'ananas, de litchi, des fleurs blanches, et une légère touche anisée qui lui donne de la fraîcheur.
Bouche : très puissante mais bien équilibrée, on retrouve l'abricot, la pêche blanche et les fleurs, un tout petit peu d'épices, très belle matière, un peu grasse, avec une acidité correcte pour un Condrieu.
Finale : assez longue, sur l'abricot, on retrouve une petite note anisée.
Note : 17/20. Un beau Condrieu assez complexe, pas trop caricatural, même si on reconnaît bien le Viognier, mais il lui manquait un tout petit peu de charme pour me séduire complètement.
Rostaing Lézardes IGP Rouge 2015 : grosse réduction à l'ouverture, très bien après aération, très sauvage, lardé, poivré, belle longueur pour le simple IGP. TB.
Lézardes 2016 : plus frais, facile que 2015, moins sauvage, moins de longueur. B+.
Côte Rôtie Landonne 2011 : très lardé, fumé, olive anchois, très fraîche en bouche, tout en longueur, violette, poivre, anchois, finale interminable. TB++.
Rostaing, Côte-Rôtie La Landonne 2012 : couleur un peu tuilée évoluée déjà, nez lardé, cuir, animal. Bouche sur la tension, pas de travail sur la texture, les tannins sont plutôt fins pour un Rostaing, beaucoup de longueur et de fraîcheur, très marqué par la grappe entière. Pile à point dans ce "petit" millésime. Délicieux. Merci Olivier ! TB++.
Côte Rôtie Ampodium 2017 : sombre, nez lardé, fumé, bouche fruits noirs, un peu de suie, sérieuse mais tannins assez élégants pour Rostaing, dans une bonne phase, peut se boire maintenant. TB. Moins de chance quelques mois après.... :
Rostaing, Côte-Rôtie Ampodium 2017 : (assemblage de 13 parcelles. 100% grappe entière. Elevage en vieux fûts) Couleur plus sombre, très beau nez, très sauvage et marqué grappe entière, avec de la tapenade, de l’anchois, du lard… Bouche très tendue, avec des tannins encore trop serrés en l’état. Un vin très prometteur mais il faudra être patient. TB.
Nogne IPA 7,5% (60 IBU) : (houblons : chinook, cascade). Couleur ambrée, nez très résineux, sur l'orange, la mandarine et un peu de caramel. Une grosse amertume envahit la bouche, très peu de sucre ici, plutôt du fruit acidulé, encore de l'orange, puis un peu de mangue. Belle finale, un peu sèche et amère. 17,5/20.
Nogne batch 100 10% 80IBU (houblons Colombus, Chinook, Centennial) : couleur entre ambre très foncé et noir. Nez d'Imperial IPA sur le caramel, la résine de pin, l'orange, un côté fruits cuits, légèrement exotique aussi. Bouche puissante, assez lourde, un peu trop de caramel et de sucre, puis encore de l'orange, du chocolat, des fruits secs (raisins de Corinthe), de la résine, un peu d'épices. Grosse amertume. Finale très longue, amère, sur l'écorce d'orange. Belle complexité mais c'est un peu trop lourd et sucré à mon goût. Note : 17/20. (Notée 3,92 sur Ratebeer)
Nogne Imperial Stout 9% 75IBU : (ingrédients : Maris Otter, Munich, roasted barley, oat, black, and chocolate malt, Columbus and Crystal hops, English ale yeast, and our local Grimstad water). Couleur noire claire peu de mousse, nez assez classique sur le chocolat, le café, la noisette, un peu de cendre, de réglisse. Bouche assez douce pour un Imperial stout, pas très amère ni très sucrée. Texture moyennement épaisse, carbonatation moyenne. Facile à boire. Finale de bonne longueur. Un stout classique, assez fin, qui manque un peu de punch, d'épaisseur et d'amertume par rapport aux meilleurs. Note 17,5/20. (notée 4.05 sur Ratebeer).
Nogne 500 10% 100IBU : "Malted barley, malted wheat, malted rye, malted oats, Chinook, Simcoe, Pacific Gem, Centenneal and Nelson Sauvin hops". Couleur ambre clair, reflets oranges, peu de mousse, assez fine. Nez très expressif, sur la marmelade d'orange, le pamplemousse, un peu de caramel, de figue, de mangue. Bouche légèrement sucrée, bien équilibrée par une bonne amertume, on retrouve le côté fruits confiturés du nez, avec beaucoup d'agrumes, un côté sirop pour la toux, sucre brun. Carbonatation moyenne. Finale longue, fruitée, amère, très facile à boire magré les 10%. Plus convainante que la Batch100. Note 18/20.
Emelisse Triple IPA 10% (103 IBU) : Nez malté et caramélisé, avec quelques fruits rouges, un peu d'agrumes, et une pointe d'épices. La bouche n'est pas très expressive, puissante, maltée et caramélisée, pas très fruitée. L'amertume ne se ressent pas trop. 14,5/20.
Emelisse IRS white label Bowmore barrel aged 11% 75IBU : couleur très noire, peu de bulles. Nez sur le café, très fermier, un peu iodé, fruits cuits (prunes) à la Rochefort 10. Bouche très sucrée, sur le café, la tourbe se sent enfin, un peu d'amertume, texture très épaisse. Finale très longue, encore plus de tourbe, sur le café, très sucrée, un peu écoeurante quand même. Note : 16,5/20. (3,81 sur Ratebeer).
Goose Island IPA 5,9% 55IBU : couleur or profond, nez classique d'IPA, un peu de résine, beaucoup d'agrumes, pamplemousse, citron, un peu de mangue. Belle attaque, très fruitée, surtout sur les agrumes, puis de plus en plus sur le citron. Ca manque un peu de fruits en fin de bouche, l'amertume commence à se faire sentir. Finale moyenne, sur le citron, et une amertume très sèche. Beau départ, mais malheureusement le fruité ne dure pas jusqu'à la fin. Ca reste une bonne IPA, simple et facile à boire, légère et désaltérante. Note : 16,5/20.
Falesco - Passiro 2013 IGP Lazio : (100% roscetto, 198gr SR/L raisins mis à sécher à l'air libre jusqu'à ce que 45à60% des grappes soient atteintes par le botrytis, élevage 1an en fûts de 500L de 5e remplissage, 12,9% vol., en 1/2bt) Couleur ambre clair aux reflets oranges, nez sur le miel, l'abricot, l'orange confite et le raisin de Corinthe. Bouche épaisse, sirupeuse, très miellée, mais un peu alcooleuse, avec un côté raisin sec qui rappelle le porto blanc, un peu mieux le lendemain, plus miellée et sur l'orange. Longueur moyenne, la finale manque un peu d'acidité. Note : 14/20.
Teerenpeli Single Malt 8ans 43% : beaucoup de céréales, écorce, café, pas très fruité. 79/100.
Domaine des Bernardins - Muscat des Beaumes de Venise 1994
(CR de Julien, soirée LPV Rhône) "La robe est très dorée, un peu vieillie. Le nez est, pour ma part, écoeurant. C'est très confit, alcooleux et lourd.
En bouche idem, c'est très sucré avec un manque d'acidité. Question de goût pour ce vin car certains l'ont beaucoup aimé."
Couleur : or profond, avec des reflets un peu roses (ou alors ça venait de l'éclairage ?). Comme Julien, j'ai trouvé ça trop alcooleux, très puissant, lourd, et manquant beaucoup d'acidité. Sinon on avait beaucoup d'abricots secs dans le verre, de l'orange confite, de la pâte de fruit. 14,5/20.
Doré des Bernardins 2012 (Muscat à petits grains) : vin sec, très vif et très frais, très fruité et assez classique du muscat (on a l'impression de croquer dans du raisin blanc). Manque un peu de complexité, mais très sympa. 14,5/20.
Dne des Bernardins - Muscat des Beaumes de Venise "Hommage" : (non millésimé) Robe ambrée, nez bien marqué par la rose, pas de doutes sur le muscat, des notes de caramel, un peu de rancio,fait assez âgé. Bouche puissante, un peu d'alcool, caramel, noisette, rose, très belle longueur, mais un vin un peu trop chaleureux à mon goût. B+.
Vincent Dauvissat a repris le domaine en 1989, il est aujourd'hui épaulé par sa fille Etiennette. Les vignes sont conduites en biodynamie depuis 2002 sans revendiquer la certification. La vinification est peu interventionniste, les vins sont plus austères, moins gras, plus portés sur la tension que ceux de Raveneau, mais vieillissent un peu moins bien avec quelques irrégularités de bouteilles.
Dauvissat - Chablis 1er cru "La Forest" 2009
CR de Julien : "Robe encore jeune, aux reflets gris-vert.
Le nez restera relativement peu puissant tout en dévoilant une jolie palette aromatique sur des notes de tilleul, de citron, de noisette et de beurre. Egalement de fortes odeurs de poudre à canon, de silex.
La bouche au départ présente un léger creux en milieu de bouche mais avec le temps le vin reprend une jolie matière, sans être énorme. C'est rond avec une jolie pellicule de gras équilibré par une jolie tension. La finale est cependant assez portée sur l'amertume avec un petit manque de pep's pour laisser le palais plus frais."
Le nez est un peu fermé au départ, citronné. L'attaque en bouche manque de franchise, mais on trouve une belle matière, légèrement beurrée, assez grasse, de la rondeur. Un tout petit peu d'amertume en finale mais rien de dérangeant. Après quelques minutes le vin passe par une phase "poudre à canon" mais qui disparaît assez vite. En fin de soirée il m'a paru plus ouvert, et à peine plus tendu mais toujours trop jeune évidemment. Il aurait gagné à être carafé assez longtemps je pense. Au final un vin à la texture agréable mais qui manque de tension, surtout à l'attaque. A revoir dans quelques années. 16/20.
Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2009 : (goûté au Witch 2014) très fruité pour un Chablis, beaucoup d’agrumes, plus vif et plus tendu que ce que j’avais goûté il y a un an. Très bon. TB. (+-17/20).
Dauvissat - Irancy 2011 (bu en 2013)
Couleur : très pâle.
Nez : un peu de réduction mais qui part assez vite. Le nez est assez fumé, avec un côté fermier aussi. Je ne trouve pas ça très agréable. Avec un peu plus d'ouverture les fruits rouges passent devant (framboise, groseille) mais le côté fumé/fermier reste présent.
Bouche : des fruits rouges, beaucoup d'épices, un côté vin rouge du Jura, encore légèrement fumée, pas très puissante mais légèrement tannique. Peu de matière. Bonne acidité.
Finale : longueur moyenne.
Note : 14/20. Peu de plaisir en l'état, même si le vin n'est pas vraiment fermé, à revoir dans quelques années peut-être.
Quelques années après (2019) le vin se présente beaucoup mieux, encore tout jeune, petits fruits rouges et poivre, très frais, voire froid, me fait penser à un Coteaux champenois par exemple, mais bonne longueur, de l'élégance et du caractère à la fois. TB.
Dauvissat - Irancy 2015 : Robe assez claire, nez sur les petits fruits rouges, mais on sent le beau millésime solaire avec une pointe de sucrosité. Bouche un peu fluette mais bien moins austère que le 2011, beaucoup de fruits, très gouleyante, belle acidité derrière, finale longue, fruitée, tendue. TB-.
Irancy 2017 : bien plus sexy que 2011 et 2015, plein de petits fruits rouges, tannins fins, déjà très abordable. TB+.
Dauvissat - Chablis Forest 2005 : couleur dorée, nez très beurre, lait frais, miel. Bouche très boisée, très beurrée surtout, vite chaude et lourde, peu de tension. B-.
Dauvissat - Chablis Forest 2011 : très tendu, citronné, minéral, encore un peu fermé, belle tension finale. TB. Une autre bouteille plus fatiguée. B.
Dauvissat - Vaillons 2015 : tendu, encore un peu fermé, sur la retenue. B+.
Dauvissat - Chablis 2012 : bien typé chablis coquille d'huitre, bonne tension, sans être austère, commence à mieller un peu. TB.
Chablis 2014 : belle tension, volume, longueur, au top. TB+.
Chablis 2014 : autre bouteille qqs années plus tard, très tendu, citronné, grosse allonge minérale, encore jeune. TB+.
Chablis Forest 2015 : très beau sur ce millésime, élégant, pas de chaleur, bien marqué coquille d'huitre, noble, déjà excellent. TB+.
Chablis Forest 2017 : joli même si pas sur la tension comme les millésimes précédents. TB.
Montée de Tonnerre14 : TB.
Dauvissat - Petit chablis 2016 : couleur très claire, nez sur le beurre frais, pas spécialement boisé, pointe citronnée et florale. Bouche assez ronde, beurre frais, très facile, pas très tendu ni très long mais gourmand. TB-.
Petit Chablis 2015 : belle tension, très chablis coquille d'huitre minéral, frais pour le millésime, simple mais parfait, évident. TB+.
Dauvissat - Petit Chablis 2017 : un Dauvissat classique, nez croûte de fromage, citron. Bouche tendue, pas un gros volume, mais très salivante, avec une finale qui claque bien, sur la « coquille d’huitre », le lendemain bien plus ouvert, plus précis, semble encore plus long. TB+.
Dauvissat Vincent, Chablis 2012 : (élevage fûts) Couleur guère plus évoluée, nez très minéral, la fameuse "coquille d'huître", un peu croûte de fromage, miel. Bouche toute en tension, encore jeune, énergique, pas un gros volume, mais une finale vraiment salivante, qui porte le vin très loin, très digeste et très fraîche, impressionnante pour le niveau d'appellation. Un vin pile à point, pas le plus complexe, mais celui qui offre le plus de plaisir. TB++.
Dauvissat Vincent, Chablis 1er cru Vaillons 2014 : couleur dorée, nez très complexe, croûte de fromage à l'ouverture, mousseron, caillou, puis du fruit, presque de l'ananas. Bouche très tendue, sans enrobage, très minérale, salivante, avec une finale qui claque d'une longueur exceptionnelle. TB++.
High Water Hop Riot IPA 7,3% (73 IBU) : Couleur or, nez très expressif et très classique sur les agrumes et les fruits exotiques. Bouche assez sèche, résineuse, bonne amertume bien contrebalancée par le fruit (orange, citron, mangue, passion), quelques notes florales également. Pas très puissante, mais bonne longueur, très désaltérante. Classique et très bien faite. Note : 17,5/20.
Sullivan's Cove - American oak cask 47,5% : (ex bourbon barrels) Couleur or pâle, nez vanillé, fruité (pommes, fruits jaunes). Bouche légèrement épaisse, très fruitée (encore pomme, abricot, pêche, nectarine), vanillée, pas trop sucrée, légèrement acidulée en fin de bouche, pas très complexe mais très gourmande, alcool bien intégré. Longueur correcte. Très belle découverte, mais un peu cher malheureusement (environ 100€). Note : 85/100. (Noté 85 par Serge).
Montana Single Malt distillerie Roughstock Black label 4ans 59,8% : (goûté blind Witch 2014) Le second whisky ressemble pour nous à une liqueur d’orange, ça semble très jeune et très puissant. On est un peu craintif et on ne met « que » 12ans et 55%. On ne voit pas du tout ce que ça peut être, on se doute que ça va être une jeune distillerie d’un pays bizarre mais lequel ? Je note gentiment 81/100.
Starward Left Field 40% : (fûts français ayant contenu du vin rouge de Barossa et Yarra Valley) Couleur ambrée, nez de céréales, malt, un peu vineux, simple. Bouche épaisse, malt, vineuse, alcool mal intégré, très simple, assez court. Note : 79/100.
Starward Nova 41% : (fûts shiraz, cabernet, pinot noir) Couleur ambrée, nez plus complexe, moins jeune que le précédent, un peu typé sherry caramel, fruits secs, chocolat, cake, gourmand. Bouche un peu plus vineuse que le nez, sur le caramel, fruits rouges, gourmande, un peu sucrée, assez simple, alcool pas très bien intégré. Longueur moyenne. Note : 82/100.
Starward Fortis 50% : (fûts cabernet et shiraz de Barossa) Couleur ambre foncé, nez un peu plus fermé, chocolat, nougatine, vineux, un peu d’alcool, fruits rouges, figues, assez boisé. Plus d’ampleur en bouche mais là aussi c’est un peu alcooleux, manque de fraîcheur, plus épicé que les précédents, finale presque poivrée, plus longue. Mieux avec un peu d’eau. Note : 83/100.
Starward Tawny cask limited edition 48% : (50cl fûts de tawny de Yalumba et SA Cooperage) Couleur ambre clair, nez un peu oxydatif, noisette, noix, caramel, tabac épices, un peu lourd. Mieux en bouche où le côté oxydatif ressort plus donnant de la fraîcheur, presque salin, noix, noisette, fruits secs, alcool mieux intégré. Finale bien plus longue, noix, sel. Note : 86/100.
Starward Dolce Limited edition 48% : (vieilli en fût de vin + affinage en vins fortifiés proches du Marsala. Expérimental) Couleur ambrée, Nez très porté sur le bonbon cola, chamallow, caramel, fruits secs, très marqué par le fût, on a peur que ce soit lourd. Bouche très grasse, épaisse, sucrée, très gourmande, fait PX un peu, finale noisette, alcool qui ne se sent pas du tout grâce à la petite sucrosité. Finit pas trop lourd finalement, sur une sorte de sherry noisette, un peu plus sec, les notes de bonbon cola ont disparu en bouche. Un OVNI, très gourmand, à la limite d'être écoeurant mais reste du bon côté de la limite à mon goût. Original et bien fait. Note : 85/100.
Slyrs 2008-2011 3ans 43% : couleur paille, nez assez agréable, frais, sur le malt, la céréale, la pomme verte. Bouche un peu moins fruitée, plus maltée. Finale assez courte, légère amertume. Un whisky classique, tout à fait correct pour du 3ans. Note : 80/100.
Santis Malt - Dreifaltigkeit old oak beer casks 52% : couleur ambrée, nez très marqué viande fumée, plus proche d’un mezcal que d’un whisky. En bouche l’alcool n’est pas très bien intégré, très fumé, épais, mais avec un côté un peu chimique, vernis, peut-être du poivre en fin de bouche mais le fumé domine tout. Vraiment pas convaincu, les Mezcal de Del Maguey sont plus intéressantes à la limite. Non noté.
Old Pepper Bourbon 43% : (distillerie Pepper, Kentucky), très léger, beaucoup de caramel, vanille, bois. 77/100.
Penderyn Madeira finished 46% : nez expressif, légèrement sucré, fruits verts, vernis. Bouche assez douce, épaisse, fruitée (pomme, banane), fraîche, maltée, caramélisée et sucrée. Finale assez courte, le côté un peu chimique et vernis revient, un peu de bois aussi. Très honorable pour un whisky d'environ 4-5ans. (Noté 72 par Ruben). Note 78/100.
