Bodega Callejuela (Espagne) ***

Domaine familial de 28 ha, créé en 1980 à Sanlucar de Barrameda, géré aujourd'hui par les fils Pepe et Paco Blanco Martinez. Le domaine produit des xeres mutés mais aussi une large gamme de vins blancs non mutés mettant en avant les beaux terroirs de Sanlucar.

Vina la callejuela - Oloroso el cerro : (élevage oxydatif + de 20ans) Couleur marron très clair, nez très expressif, très noix, dattes, fruits secs, café, très porté oxydatif, whisky fût de sherry. Bouche très intense, puissante (21%), très longue, très sèche et très fraîche, très saline, longueur exceptionnelle, manque peut-être un peu de complexité aromatique. TB++.

Luis Perez 

Domaine créé en 2002 par Luis Perez, maintenant épaulé par son fils Willy Perez.

Luis Perez - Tintilla Carrascal VT Càdiz 2020 : (100% tintilla, sols très calcaires ici craie, égrappé à 60%, élevage vieux fûts puis quelques mois de cuves) Couleur grenat un peu rouillée, nez de cerise amarena, chocolat, pruneau, déjà un peu évolué, entre Châteauneuf et la Toscane peut-être. La bouche est assez fine, mais en même temps du caractère avec cette aromatique de fruits confits, de chocolat, floral, mais seulement 13,5% d'alcool, des tannins très fins, assez rond, une acidité qui n'est pas très haute mais suffisante pour ne pas tomber dans le confit, bel équilibre entre finesse et caractère sudiste, très belle longueur, épicée, un côté vieux pinot également. Belle découverte. TB+.