Hanyu ***

Distillerie fondée en 1941 par Isouji Akuto, fermée en 2000 et détruite en 2004. Les fûts sont désormais la propriété d'Ichiro Akuto, fondateur de Chichibu et petit-fils d'Isouji Akuto.

Hanyu 19ans 1991-2010 Daily Dram cask 377 56% : Note 88/100. Passage en "red oak heads" (les extrémités du fût sont en bois rouge d'Amérique du Nord). Le fût a beaucoup travaillé : beaucoup d'épices au nez (gingembre, girofle, poivre), bois fumé, cuir, fruits secs, notes mentholées, mandarine, vanille, thé vert, (très japonnais ? très moderne ?). La bouche est puissante, mélange d'épices et de fruits exotiques, mandarine, orange confite. Finale longue, épicée, chaude, boisée. (Noté 88 par Ruben, 89 par Serge).

Hanyu 2000-2012 Chibidaru cask n° 346 160bt 58,2% : Note 86/100. Quarter cask finish (petits fûts qui accélèrent le vieillissement). Présenté lors du Whisky Live 2012, il m'a paru épicé, puis sur les fruits secs et les agrumes. Puissant, un peu alcooleux au nez (mais les verres No Ice ne l'ont pas aidé), finale assez longue.

Hanyu 1988-2008 Full proof Europe cask 9307 55% : Note 87/100. Couleur ambre clair, nez vernis, solvant, coco, bois, puis ces odeurs partent un peu avec l'aération et laissent place à des fruits secs, du chocolat. Bouche puissante, alcool bien intégré, sherry boisé et vernis, un peu artificiel et jeune (comme les Kavalan sherry), mais de belles choses derrière, fruits cuits, prunes, fruits secs, épices, tabac. Finale longue, boisée, vernis. (Moyenne Whiskybase 88,6/100).