Whisky Wine N' Beer

Tomatin

Création : 1897   Situation : Northern Highlands   Propriétaire : Takara Shuzo

Tomatin 1976-2012 W&M Barrel selection sherry cask n°10 396bts 51% : Note 92/100. Couleur ambrée, nez assez marqué par le sherry, chocolat, fruits secs, orange, et fruits exotiques. La bouche est pleine de fruits exotiques (mangue, goyave, fruits de la passion...), agrumes, épices, fruits secs. En finale, un peu de bois, un peu moins de fruits, du chocolat. Excellent whisky, un peu plus marqué par le sherry que les deux suivants. (Moyenne WDTS : http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2012-08/Bottle4.shtml#tomatinwmwdts35)

Tomatin 1976-2011 TWA Grotesque crocs 34ans refill sherry butt 51,3%

Couleur : or profond.

Nez : à peine moins tropical que le Daily Dram mais on retrouve bien cette corbeille de fruits frais : fruits de la passion, mangue, mandarine, goyave, pêche... Un peu plus boisé et épicé que le Daily dram, notes d'herbes coupées, de menthol et de cire aussi.

Bouche : très tropicale, agrumes, citron, herbes fraîches, épices, léger boisé, très exubérant.

Finale : très longue, encore ces fruits exotiques mais un peu moins que dans le DD, épices, bois.

Note : 92/100. Superbe whisky, très exotique, qui a lancé la "mode" des Tomatin 1976. (Noté 91 par Ruben, 92 par Serge).

Tomatin 1976-2010 34ans DD with LMDW 51%

Couleur : or profond.

Nez : explosion de fruits exotiques (banane, kiwi, goyave, mangue), mais aussi des agrumes, orange, mandarine, pêche. Quelques notes épicées, miel, vanille.

Bouche : un peu plus épicée, assez douce, très groumande, fruits compotées, toujours ces fruits exotiques et agrumes. Très facile à boire.

Finale : léger boisé maintenant, épices, fruits. Bonne longueur. A peine moins complexe que le précédent, mais encore plus exotique et plus agréable.

Note : 92/100. Très beau whisky, super rapport q/p à sa sortie. (Noté 92 par Ruben et par Serge). Les 1976 de Whiskyman, Liquid Sun et quelques autres... semblent assez proches, très exotiques eux aussi, quelle belle année chez Tomatin.

Tomatin 1966-2011 45ans DD with LMDW 46% : Note 89/100. Très doux, moins fruité que les 1976, un peu plus épicé et boisé. Il aurait peut-être dû être sorti du fût un peu plus tôt. Très bon whisky mais il souffre de la comparaison avec les précédents.

Tomatin 1967-2012 Hunter Hamilton Clan Denny 44ans refill sherry butt 51,9% : Note 88/100. Sherry beaucoup moins fruité que les Tomatin 1976, plus classique : tabac, épices, fruits secs, oranges, noix. Un peu boisé. Très loin des 1976. (Noté 88 par Ruben).

Tomatin 12ans OB 40% : assez frais, léger, miel, vanille, fruits verts, toffee en finale. Sympa. 81/100.

Tomatin Cu Bocan 46% : fumé, chocolat, noisette, agrumes, épices, manque un peu de fraîcheur. 80/100.

Tomatin 2007-2014 7ans Kintra sherry butt 52,1% : (Witch 2014) le genre de jeunes sherry avec lesquels j’ai du mal, très sucré, un peu de caramel, beaucoup de fruits qui font assez jeunes, autour de l’orange. L’alcool est parfaitement intégré par contre. Pas trop mon style. 84/100.

Vintage blanc 2009, Maury, Mas Amiel

CR de Julien : "La couleur est très claire! On dirait de l'eau par rapport au précédent.
Le nez sent le renfermé, la serpillère, le champignon.
En bouche c'est super acide et pas très bon. On penche pour un défaut de bouteille."

- Maury blanc vintage 2008 : une vraie gourmandise, beaucoup de sucre, mais de la fraîcheur aussi, assez fin, jamais brûlant, avec des fruits jaunes (pêche, abricot) assez frais. 16/20.

-  Maury rouge 6ans : Très beau nez sur le rancio : chocolat, noix, noisette, fruits secs, orange, petites épices. De même pour la bouche, finale moyenne légèrement acidulée. Bon rapport q/p. A boire avec le dessert. 14,5/20.

11 – Mas Amiel, Maury vintage reserve 1993 : rubis foncé un peu évolué, nez peu sucré comme la bouche, manque de fruit et de concentration, un peu d’alcool. Moyen.

Gourmandise du Gué d'Orger, cuvée Fleur de Nuit, Loïc Mahé

CR de Julien : "(100% Cabernet Franc)
Nez fermé, juste un peu de confiture de fraise me vient au nez.
Bouche aqueuse, c'est vert, léger et amer. "NEEXXXTTTT!"

Chateauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 1998, Domaine de Villeneuve

CR de Julien : "C'est encore bien évolué, la robe est trouble.
Le nez fait très humide, trop d'humus, trop évolué dans le mauvais sens du terme pour moi.
En bouche pareil, c'est acide et amer. Pas terrible... Déception quand même car c'est 1998, plutôt très bon millésime non ?"

Villeneuve – CdP rouge VV 2003 : robe évoluée, tuilée, nez légèrement animal, sous-bois, confiture de fraise, assez frais en bouche, tannins bien fondus, un tout petit peu d’alcool en finale. TB-.

Dyonisos 2010, Saint Nicolas De Bourgueil, Domaine du Mortier

CR de Julien : "Le vin est plus foncé avec un nez pas forcément très aromatique. C'est un peu vert, des notes de poivrons pas forcément dérangeantes pour moi, puis vient le cassis, le café.
La bouche est équilibrée et fraiche, toujours ce trais de vert, un peu d cerise noire. Ca semble un peu fermé. Sans vice ni vertu à l'heure actuelle."

Chignin-Bergeron Les Fripons 2010 (100% Roussanne)

CR de Julien : "Le deuxième vin est très aromatique, fruité et floral.
C'est rond, gras, trop gras. Une sensation de grossièreté, ça manque de pep's et de finesse. Pour vous étonnez, encore de l'alcool en finale de mon côté. Pas fan du tout (mais je crois que ce verdict a été partagé par l'assemblée)."

Berlioz - "Mon Ami" Vin de Savoie Chignin-Bergeron 2014 : (100% roussanne) Couleur dorée, nez sur la poire, quelques notes pâtissières, du miel, du citron vert, un peu typé chenin. Bouche vive, pas très épaisse, minérale avec du miel, des amers nobles, très sympa. Finale un peu courte. Belle bouteille. TB.

Berlioz - Les filles chignin-Bergeron 2019 : nez très bourgeaon de cassis, qui sauvignonne, bouche avec de l’alcool, pas d’acidité, pas grand-chose pour lui. Moyen.

Tobermory

Création : 1823 (fermée de 1928 à 1972 et de 1975 à 1990)   Situation : Isle of Mull   Propriétaire : Burn Stewart

La distillerie produit les whiskys Tobermory et Ledaig (version tourbée)

Tobermory 10ans (+- 2010) 40%

Couleur : or.

Nez : légère tourbe, un peu de citron, poire, cire, noisette, miel.

Bouche : la tourbe et moins presente qu'au nez, sécheresse maltée, toffee, menthol, noisette, citron. Assez douce.

Finale : légèrement salée et fumée, citronnée, herbe coupée, minérale. Longueur moyenne.

Note : 79/100. Moyenne WDTS : 79,9 http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/RG/Bottle4.shtml#tobermory10_463 (Noté 80 par Serge en 2010 et 82 en 2012, il semble s'améliorer et devenir plus marqué par le fût et plus sherry).

Tobermory 15ans OB Oloroso casks 46,3% : couleur ambrée, nez très marqué sherry, caramel, toffee, noix, noisette, raisins secs, fruits secs, un peu simple, semble sucré. La bouche n'est pas très sucrée en fait, mais l'aromatique est encore très marquée caramel et noix, fruits secs. Longueur moyenne, la finale est un peu saline, ce qui lui empêche d'être écoeurant et le rend enfin intéressant. Note : 85/100. (Noté 86,6 sur Whiskybase).

Tobermory 1996-2012 17ans Glen Fahrn Germany Airline Ed. n°7 oak cask n°446 56,8% 217bts

Couleur : or pâle.

Nez : moyennement expressif, un peu alcooleux, plus fruité avec quelques gouttes d'eau, abricot, pêche, un peu de fruits verts, miel, céréales.

Bouche : puissante, un peu alcooleuse, l'eau lui fait du bien, miel, céréales, agrumes et fruits jaunes, petite pointe d'ananas dans le fond, mais il faut bien chercher derrière l'alcool, quelques notes pâtissières.

Finale : bonne longueur, un peu trop chaude, plus de miel et moins de fruit.

Note : 84/100. Un beau fruité mais masqué par l'alcool, dommage, on reste un peu sur sa faim.

Tobermory 1972-2014 41ans Alambic classique Oloroso sherry cask n°14308 51% 159bts : couleur ambre foncé, nez bien marqué sherry mais assez frais et fruité, orange, agrumes, mandarine, vernis, cuir, tabac, chocolat. Bouche un peu moins fraîche et fruitée, plus de tabac, vernis, fruits secs, chocolat, légère fumée, épices, un peu de bois. Assez puissante, sèche, peu épaisse mais très classe. Finale longue, sèche, boisée, un peu de noix et d'épices. Superbe nez, la suite est à peine moins bien, mais c'est un vieux sherry assez sec qu'on pourrait prendre pour un grand Speyside. Note : 91/100.

Ledaig 1972-2013 40ans Alambic Classique "oloroso cask" n°13310 48,2%

Couleur : ambrée.

Nez : légèrement boisé, plein d'agrumes (orange, mandarine, pêche), cacao, moyennement marqué par le sherry, tabac, cire, un tout petit peu de fumée. Très beau nez, avec de superbes notes d'agrumes.

Bouche : assez sèche, un peu acidulée, agrumes (mais à peine moins qu'au nez), chocolat, un peu d'épices, tabac, bois. Assez complexe mais moins bien que le nez, un peu moins fraîche et moins fruitée.

Finale : très longue, un peu plus de bois, légèrement vernis, agrumes acidulées, la fumée revient sur la fin.

Note : 91/100. Un beau sherry, assez fin, sur les agrumes, avec une légère touche fumée. Superbe nez surtout. A peine en-dessous du Chiefain's cask 1710.

Ledaig 1972-2005 Alambic Classique oloroso butt n°8721 32ans 48,9% 20cl bt n° 105/144

Couleur : ambrée.

Nez : doux, très marqué par le sherry, légèrement tourbé, un côté caoutchouc, sous-bois, noix, cacao.

Bouche : goût de vieux sherry très sec, très oloroso, même si la texture n'est pas trop sèche. Beaucoup de noix, léger boisé, oranges confites, épices, terre, café. assez douce. Pas besoin d'eau ici.

Finale : longue, épicée, moka.

Note : 91/100. Très bon sherry, tout sauf "clean" avec ses notes de caoutchouc, sous-bois, terre... (Noté 89 par Serge).

Ledaig 1973-2004 Chieftain's cask 1710 54,8%

Couleur : ambrée. Peu de différence avec le précédent.

Nez : plus discret que le précédent, un peu alcooleux au départ, besoin d'eau dans celui-ci, vernis, légère tourbe, un côté caoutchouc, fruits secs.

Bouche : très puissante, beaucoup plus fruitée (agrumes, orange...), moins sec en goût. Un peu de fruits secs, cacao, café. Légère tourbe là encore.

Finale : très longue, plus que le précédent, un peu d'épices mais moins que dans l'AC.

Note : 92/100. Plus "clean" que l'AC, plus de puissance et de longueur, mais il a vraiment besoin d'aération. Merci Jean-Michel pour le sample.

Ledaig 1973-2004 Chieftain's cask 1711-1712 47,8% : NN. légèrement lacté, peut-être un problème de sample après un long voyage, légèrement tourbé, belles notes de noix, café, épices. (Noté 87,2 lors des WDTS : http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2012-04/Bottle4.shtml#tobermoryledaig31CC)

Ledaig 8ans 2001-2010 DD 61%

Couleur : paille.

Nez : Très puissant, trop puissant. Beaucoup de tourbe, un peu de sel, il fait penser à un Islay. Très gourmand aussi, il possède un côté sucré, citronné qui se renforce si on ajoute de l'eau.

Bouche : De même, trop puissant l'alcool n'est pas très bien intégré, je ne le trouve pas du tout "dangerously drinkable" contrairement à Serge. On est toujours sur un mélange de tourbe vs citron-sucre.

Finale : Longue, le côté gourmand l'emporte, mais c'est peut-être parce que j'avais ajouté beaucoup d'eau.

Note : 83/100. Un côté Islay très prometteur, mais trop jeune et trop puissant pour moi. (Noté 83 par Ruben).

Ledaig 1998-2011 MoS sherry butt 11010 61,2% : Note 90/100. Bien marqué par le sherry, tourbe bien présente, assez "sale", avec un côté cuir, caoutchouc, et des arômes plus classiques d'orange, de chocolat et d'épices. Très puissant mais alcool bien intégré. (Noté 91 par Serge)

Ledaig 1998-2010 MOS sherry butt n°800025 61,8% 256bts : couleur or profond, nez de peaty/sherry assez “sale” avec beaucoup de sous-bois, cuir, pneu brulé, et des notes de caramel, fruits à coque. Bouche puissante, alcool bien intégré pour 61%, bonne texture épaisse, aromatique toujours sur le caramel, le sous-bois, le caoutchouc, ça manque un peu de chocolat et de fruit, de gourmandise. Assez bonne longueur, finale tourbée, plus sur la cendre et le barbecue désormais. Une version en-dessous du fût n°11010. Note : 88/100.

Ledaig 2005-2012 7ans TWA joint bottling with the Nectar Ex-Bourbon 52,1% : Note 82/100. De la tourbe, du citron et un fruité qui fait très jeune. Un peu décevant. (Noté 83 par Serge).

Ledaig 1998-2011 W&M Barrel selection refill sherry 46% : Note 88/100. Légèrement iodé, tourbé, assez doux et légèrement sucré en bouche, très gourmand, caoutchouc, cuir, beaucoup de fruits secs, légèrement boisé. Moins de complexité et de longueur que le MoS 1998 mais très bon rapport q/p.

Ledaig 2001-2011 Whisky Doris "The Dram" refill sherry butt 50,5%

Couleur : or pâle.

Nez : foin, céréales, crème sucrée, vanille, caramel, légèrement tourbé et citronné.

Bouche : douce, très fondue, crème, caramel, sucre, céréales, beurre, poire, texture épaisse. Un peu d'amertume en fin de bouche. Manque de fruits. Très peu tourbé. Regoûté plus tard, le whisky est apparu beaucoup plus tourbé, citronné, très "Islay".

Finale : longue, herbe coupée, céréales.

Note : 84/100. Sympa, mais manque de fruits, d'expressivité, de tourbe, de sherry. Il a un peu de tout mais pas assez pour aller plus loin. (Noté 88 par Serge, 87 par Ruben).

Ledaig 2005-2013 Archives "Fishes of Samoa" 7ans hogshead n°900092 62,8% : Note 87/100. Couleur paille, nez très expressif, très tourbé, citronné, très Islay, avec un côté médicinal, un peu terreux aussi, pointe iodée. Bouche très puissante mais l'alcool est bien intégré (mieux que dans le Deanston Archives), encore de la tourbe, des fruits (citrons confits, un peu de poire), un côté légèrement médicinal. Bonne longueur, un peu de poivre en finale. Très bon whisky, peut-être un peu simple, mais il n'a que 7ans. Bon rapport q/p.

Ledaig 1997-2013 15ans The Whiskyman Age Matters 51,9%

Couleur : or pâle.

Nez : expressif, il s'ouvre sur une tourbe citronnée, avec des fruits frais (pelures de pomme), et des notes fermières (paille, crottin, écurie).

Bouche : assez puissante, grasse, un peu beurrée, alcool bien intégré, toujours sur une tourbe citronnée et des notes fermières. Fait un peu jeune et un peu simple peut-être, mais son côté "sale" lui donne du charme.

Finale : bonne longueur, sur une tourbe bien grasse.

Note : 87/100. Encore un bon Ledaig, dans un registre très fermier. Moins bon rapport q/p que l'Archives Fishes of Samoa. (Noté 85 par Ruben).

Ledaig 2005-2013 Whisky Fassle Duck label Bourbon hogshead 55,2% : couleur paille, nez très expressif, grosse tourbe citronnée, fermière, fruits verts (pomme, poire surtout) qui font assez jeunes. La bouche est dans le même registre, très tourbée, fermière (mais moins que le Whiskyman Age Matters), légèrement iodée, puissante mais l'alcool est parfaitement intégré. Très bonne longueur. Encore un bon Ledaig, qui manque juste de quelques années et d'un peu de complexité. Note : 87/100.

Ledaig 2005-2014 Whisky Fassle Duck Label Bourbobn hogshead 53,3% : (bu en parallèle du 2013) couleur paille, nez moins expressif, un peu moins tourbé, plus citronné, moins fermier. De même en bouche, là aussi l'alcool est parfaitement intégré, beaucoup plus iodé que le 2013, avec des coquillages, algues, huitres, proche d'un Caol Ila ou d'un Bowmore d'une vingtaine d'années, beaucoup de finesse, un peu moins de tourbe. Il fait plus âgé, moins sur la poire, plus sur le citron et le pamplemousse. A peu près aussi long. Il me semble un peu meilleur que le 2013, plus fin, plus complexe. Note : 89/100.

Ledaig Chester Whisky 2005-2013 bourbon hogshead 52,7% : couleur transparente, nez sur la tourbe, le citron, un côté eau de vie, très jeune, un peu médicinal, cire. Bouche sur la même aromatique, alcool bien intégré. Assez bonne longueur. Mais il fait beaucoup plus jeune que les autres Ledaig 2005. Note : 83/100.

Ledaig 10ans OB 46,3% : Un grand classique que je n'avais encore jamais eu l'occasion de goûter. Couleur or pâle, nez expressif principalement sur une tourbe fermière, avec derrière des notes iodées, de la vanille, des céréales, de la tourbe, du citron. Bouche asez ronde et douce, manquant d'un peu de punch, toujours beaucoup de tourbe fermière, de la poire, du sel et du poivre, un peu de vanille sucrée et de caramel. Longueur moyenne, sur l'iode, la fumée. Note : 83/100. (Noté 82,8 sur Whiskybase).

Ledaig 2004-2015 Van Wees sherry butt n°900176 61,9% : couleur or profond, nez expressif, bien tourbé, cendré, fermier, moyennement marqué sherry, fruits secs, tabac, épices. Bouche avec une très belle texture épaisse, tourbée, fruits secs, iodée, pas très complexe mais efficace, alcool parfaitement intégré. Finale longue, sur la tourbe, l'iode, légèrement épicée et fermière. Note : 89/100. (Noté 89 sur Whiskybase).

Ledaig 2004-2015 Signatory vintage CS Coll. sherry butt n°900171 61,4% : couleur ambre clair, nez très fermé, même avec un peu d'eau. Bouche marquée sherry, très gourmande à l'attaque, légèrement sucrée, bien fumée et iodée, girofle, raisin sec, tabac, noisette, caramel et sucre brun. Finale longue, très salée, cendrée, épicée. Note : 87/100. (Noté 89,2 sur Whiskybase).

Ledaig 1998-2015 17ans Cooper’s choice sherry butt n°0035 56,5% : couleur ambre clair, nez soufré, qui fait sherry très jeune, caramel mou, cake aux fruits, raisins secs, tabac, légère tourbe fermière derrière. Mieux en bouche avec une bonne ampleur, un peu moins de soufre, fait un peu moins jeune, caramel, fruits secs, tabac, bacon fumé, assez sèche. Finale assez longue, souffre, tourbe, caramel, sel. De belles choses en bouche mais vraiment trop soufré à mon goût. Note : 85/100. (Noté 89,2 sur Whiskybase).

Ledaig 2005-2010 4ans BB&R Berr’s own sherry butt n°900008 62,7% : couleur ambrée, très beau nez, puissant mais à l’alcool bien intégré, sur le caramel, les fruits secs, une tourbe plutôt discrète pour Ledaig, très légèrement fermière et salée, du chocolat, des épices. Bouche très puissante et fougueuse, a besoin d’un peu d’eau, assez salée, toujours pas énormément tourbée, sur le caramel, le chocolat, les agrumes confits. Finale très longue, chaude, sans être alcooleuse. Très bien fait pour un 4ans, même si bien sûr il faut aimer les whiskys puissants et fougueux. Note : 89/100. (Noté 89,6 sur Whiskybase, 91 par Serge).

Ledaig 2008-2016 Archives Fishes of Samoa Sherry butt 700712 60,9% : couleur paille, nez légèrement fermier, tourbé, surtout très maritime, peu de sherry. Belle ampleur en bouche, fraîche, un peu minérale et austère, citronnée, iodée, cendre froide. Assez longue. Bien fait mais pas hypre complexe ni jouissif. Note : 87/100.

Ledaig 9ans TWE Retro Label For The Whisky Show 2015 sherry cask 56,5% : très beau peaty/sherry, puissant, beau fondu, bacon fumé, bien poivré. 89/100.

Ledaig 12ans TWE The Future of Whisky bottled in 2018 for Twe Whisky show 10th anniversary sherry butt 58,4% : plus sombre que le précédent, plus chocolaté, plus marqué sherry, moins poivré, moins viande fumé, plus puissant, mais aussi plus fruité, orange, fruits confits. 89/100.

Ledaig 13ans 2007 Collective 4.0 48% : (2 refill sherry butt) couleur or pâle, nez légèrement tourbé, citronné, poire, gourdron, sel, peu d'influence du fût. Bouche assez fine avec son alcool bien intégré, iodée, camphrée, hydrocarbure, assez "sharp" et ciselé, finale longue. 88/100.

Ledaig 9ans 2011-2021 Bordeaux finish Signatory Vintage UCF (bande violette) 46% : (hogshead. Finition 41mois fût de bordeaux rouge) Couleur paille, nez très tourbé, cendré, peu marqué par le fût, iodé, citronné, médicinal. Bouche assez légère en alcool, très tourbée, végétale, plantes médicinales, assez jeune, pointe sucrée, réglisse. Finale un peu désagréable entre sucrosité du fût et le côté austère/végétal tourbé. 82/100.

Teaninich

Création : 1817    Situation : Northern Highlands    Propriétaire : Diageo

Teaninich 10ans F&F 43%

Couleur : paille.

Nez : herbe coupée, pomme, vanille, miel, amandes, légères notes flroales. Assez doux et simple.

Bouche : très "nature", assez douce, très légèrement sucrée, fruits verts, vanille, miel, herbe coupée, céréales. Pas très complexe.

Finale : longueur moyenne, assez douce, un peu sèche, quelques épices maintenant et des fruits un peu plus secs.

Note : 80/100. Encore un F&F très "nature", moins bien que le Glen Spey par exemple. (Moyenne Whiskybase : 82).

Teaninich 12ans Daily Dram 40% (2010) : Note 83/100. Whisky assez simple, doux et légèrement fruité, notes de miel et de céréales également. (Moyenne Whiskybase : 82,25).

Tamnavulin

Création : 1966 (fermée de 1995 à 2007)   Situation : Speyside    Propriétaire : Whyte & MacKay

Tamnavulin 1989-2011 21ans bourbon cask n°1750 204bts 57,4%

Couleur : or.

Nez : fermé au début, besoin de temps, puis miel, vanille, orange, agrumes, céréales dans le verre vide.

Bouche : puissante, un tout petit peu d'alcool en fin de bouche, vanille, miel, pomme, céréales, assez crémeux.

Finale : longue, plus sèche qu'en bouche, un peu plus sur le malt, l'herbe coupée.

Note : 85/100. Whisky assez gourmand, mielleux, plutôt bien fait, sans aller très loin non plus.

Tamnavulin 1966 20ans Sherry Wood Moon Import 46% : Couleur ambrée, nez bois précieux, beaucoup d'épices, toffee, cuir. Bouche puissante, pas vraiment d'OBE,  sherry austère, très épicé, peu de fruit, bois noble, cire, pointe fumée. Finale longue, épicée, austère, un peu de noix. Beaucoup de classe, il faut vraiment aller le chercher, un peu trop peut-être. Note : 90/100.

Tamdhu

Création : 1897 (fermée de 2009 à 2012)    Situation : Speyside    Propriétaire : Ian MacLeod (depuis 2011)

Tamdhu 8ans G&M MacPhail's collection 40%

Couleur : or.

Nez : doux et discret, notes d'agrumes, de céréales, de malt.

Bouche : douce, légèrement grillée et caramelisée, à nouveau sur le malt et les agrumes et quelques épices aussi. Manque de puissance et de complexité.

Finale : longueur moyenne, assez simple.

Note : 77/100. Un whisky dispensable, Tamdhu est capable de bien mieux.

Tamdhu 2004-2011 6ans Van Wees The Ultimate cask 1st fill sherry butt 5440 60,2%

Couelur : or profond.

Nez : un peu alcooleux au début, on sent que c'est puissant, puis notes fruitées de sherry (orange), pommes, cacao, raisins secs, épices, caramel beurre salé.

Bouche : puissante, sucrée, sucre brun, caramel, fruits acidulés, agrumes, chocolat, épices, fruits secs.

Finale : longue, acidulée, agrumes, chocolat, un peu de bois.

Note : 86/100. Sherry très puissant, moyennement marqué, assez fruité. Très bien pour son âge. (Noté 85,1 lors des WDTS : http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2011-02/Bottle3.shtml#tamdhuultimate04)

Tamdhu 2004-2012 8ans Van Wees the ultimate cask 5447 60,2%

Couleur : or profond.

Nez : très sucré, caramel, fruits secs, légèrement boisé, cake de noël, fait assez jeune. Alcool très bien intégré.

Bouche : explosion de sucre, de crème, de caramel, de fruits secs, d'épices, toujours ce côté cake de noël, très doux et très facile, mais fait un peu jeune.

Finale : bonne longueur, épices, fruits secs, caramel.

Note : 85/100. L'alcool est mieux intégré que dans le C# 5440, mais il fait un peu plus jeune et trop sucré.

Tamdhu 1990-2011 20ans Kintra 1st fill sherry kw001 48,1% : ambre foncé, nez très marqué xeres sec oloroso ou amontillado, café, chocolat, noisette, noix, raisins secs. Bouche dans la lignée du nez, sur les mêmes arômes, assez vive, sèche mais pas trop. Bonne longueur. Bien fait mais peut-être un peu simple, on ne sent que les arômes du sherry et pas assez de fruit ou de malt derrière pour aller plus loin. Note : 88/100.

Tamdhu 1973-2008 35ans G&M Reserve 1st fill sherry butt 3230 56% 481bts : couleur ambre clair, le nez annonce un sherry sur les agrumes, avec de la mandarine, de l'orange, un côté cire, vieux bois, des fruits rouges, du chocolat un peu plus en retrait. La bouche est très acidulée, fruitée comme au nez, avec de la cire, des épices désormais, plutôt sèche et avec une bonne ampleur. Finale longue, un peu plus épicée. Note : 91/100. (Noté 91 par Serge, 90,3 sur Whiskybase).

Tamdhu 2002-2014 MOS sherry butt 14016 54,9 % :  couleur ambrée, nez de sherry très sec, beaucoup de noix, un peu vin jaune, raisins secs, chocolat. Bouche sèche aussi, boisée, sur la noix,la noisette, le chocolat amer, légère salinité, fait très manzanilla, assez bonne longueur. Note : 86/100.

Ole Smoky Distillery Charred Moonshine Harley Davidson commemorative jar 51,5% : le nez est vanillé, avec un peu de caramel, du solvant désagréable. Moins de solvant en bouche, un peu sucrée, alcool pas très bien intégré. Longueur moyenne. Moins mauvais que ce que le design pot de miel de la bouteille laissait présager. Note : 75/100.

Caledonian - Cambus - Cameronbridge - Carsebridge - Dumbarton - Garnheath - Girvan - Invergordon - Lochside (grain) - North British - North of Scotland - Port Dundas - Strathclyde.

Talisker

Création : 1830      Situation : Isle of Skye      Propriétaire : Diageo

Talisker 10ans 45,8%

Couleur : or.

Nez : fumé, cendres, iodé, poivré, très légèrement citronné, coquillages. Très marin.

Bouche : bien dans la suite du nez, très salée, citronnée, poivrée, fumée. Beaucoup de punch à 45%, mais pas d'alcool.

Finale : longue, très poivrée. Le poivre est un peu gênant en finale.

Note : 85-86/100. Très belle entrée de gamme, très typée, un grand classique, très bon rapport q/p. Attention, un batch de 2013 semblait beaucoup plus sucré et caramélisé, un peu moins austère et moins intéressant (+- 84-85/100). (Noté 86 sur Whiskybase, 90 par Serge, 81 par Ruben)

Talisker Storm 45,8%

Couleur : or.

Nez : citron, tourbe (plus tourbe que fumée, un peu dans le style de Bowmore ou de Caol Ila), caramel, fruits jeunes, sucre, un peu de sel mais moins que dans le 10ans.

Bouche : tourbe, citron, sel, pas très poivré, moins salé, plus calme, plus fondu, plus sucré et plus facile que le 10ans. Un peu plus gras, huileux, moins sec.

Finale : un peu moins de sel et de poivre (même s'il y en a) que dans le 10, tourbe citronnée, un peu de vanille aussi.

Note : 84-85/100. Un bon Talisker, mais plus facile que le 10, plus Islay, moins original, toujours un bon rapport q/p mais dommage qu'il soit plus cher que le 10ans. (Noté 88 par Serge, 84,59 sur Whiskybase).

Talisker 18ans 45,8%

Couleur : or profond.

Nez : un peu plus doux que le 10ans, moins poivré, plus frais et plus fruité (orange, citron). Toujours légèrement fumé, et iodé.

Bouche : attaque assez vive, sel, coquillage, légère fumée, citron, orange, amandes, chocolat, caramel (un tout petit peu de sherry ?).

Finale : longue, poivrée (moins que le 10ans), chocolatée.

Note : 87/100. Une bonne version, plus calme que le 10ans, moins poivrée et plus fruitée. (88,5 sur Whiskybase, 87 par Ruben, 90 par Serge).

Talisker 57° North 57%

Couleur : or.

Nez : un peu d'alcool au début, puissant, grosse vague marine, iode, produits de la mer, algues, légère fumée.

Bouche : puissante, très marine, fumée, légèrement sucrée, caramélisée, cendres, citron, poivre.

Finale : longue, très marine, un peu de poivre, de chocolat.

Note : 87/100. Pas très complexe mais très fougueux, très marin, un whisky qui nous emmène en pleine mer. (Noté 87 sur Whiskybase, 88 par Serge).

Talisker 175th Anniversary (2005) 60 000bts 45,8%

Couleur : or.

Nez : très doux, très fin, très légèrement iodé et fumé, notes un peu sucrées de caramel, plus fruité que les autres Talisker (abricot, orange, citron, pomme), moins épicé.

Bouche : très douce, très gourmande, très "facile", fruits, caramel, un peu sucrée, et là aussi peu maritime.

Finale : longue, sucrée et fruitée.

Note : 87/100. Une version toute en finesse de Talisker, très "facile", qui n'a pas trop plus aux amateurs du côté marin de la distillerie. (Noté 86,18 sur Whiskybase, 90 par Serge).

Talisker Distillers Edition 1986-1999 Amoroso finish 45,8%

Couleur : or profond.

Nez : Très légèrement fumé et légèrement marin (moins que les autres versions), notes de chocolat, orange, noisette, un peu de poivre.

Bouche : assez douce, gourmande, le côté marin de Talisker passe au second plan, belles notes de sherry : orange, chocolat... poivre également.

Finale : bonne longueur, gourmande, chocolat, orange, poivre.

Note : 86/100. Un bon whisky, mais les amateurs du côté maritime de Talisker sont souvent déçus par son côté "facile". Comme beaucoup de finition ou de vieillissement sherry la qualité semble légèrement baisser au fil du temps. (Les Distillers Edition sont souvent notés autour de 86 par Serge, 86-87 sur Whiskybase).

Talisker DE 2002-2013 45,8% : nez particulièrement tourbé contrairement aux anciennes versions du Talisker DE, bouche poivrée et iodée, qui ne trahit pas le profil Talisker pour une fois. Arômes goormands du sherry, assez bonne longueur. Note : 87/100.

Talisker 20ans 1982-2003 bourbon cask 58,8% : Note 91/100. Très puissant, fumé, marin, poivré, légèrement médicinal, un peu de pommes et de citron, légèrement boisé et sucré. Très belle version. La puissance du 57North avec de la complexité en plus. (Noté 90 sur whiskybase, 92 par Serge).

Talisker 20ans 1981-2002 sherry cask 62% : Note 93/100. Superbe version sherry de Talisker avec tous les élements habituels de la distillerie, de la puissance, parfaitement combinés avec les notes de sherry : orange confites, prunes, viande au barbecue, caoutchouc, cuir, tabac... Merci Jean-Marc. (Noté 93 par Serge et sur Whiskybase).

Talisker 25ans 2006 56,9% : Note 90/100. Version puissante, assez austère de Talisker, un peu minérale, mais le côté marin, salé, citronné, poivré, fumé est toujours présent. Quelques notes de mirabelle, de pomme dans le fond. Le 20ans bourbon m'a semblé à peine plus gourmand. (Noté 91 par Serge, 90,5 sur Whiskybase).

Talisker 2004 25ans 57,8% : couleur or pale, nez assez bizarre un peu fumé, iodé, pas super expressif. Mieux en bouche, très vif, très iodé et poivré, presque un peu sucré en attaque mais austère en finale. Très belle longueur. Dommage pour le nez. Pas forcément moins bon que la version 2006, juste une question de line-up et de conditions. Note : 89/100.

Talisker 25ans release 2009 Refill Casks 54,8% : un grand classique toujours aussi efficace, légèrement tourbé, très iodé et poivré, citronné, puissant et très long. Accord parfait avec le saumon fumé. 90/100.

Talisker 30ans 2011 45,8% : Note 91/100. Depuis 2011 le Talisker 30ans n'est plus un brut de fût malheureusement. Cette version semble à peine moins bien que les précédentes, mais toujours dans le même registre, un whisky plus subtil que les 20ans et 25ans OB, plus complexe, tout en finesse, plus gourmand et facile à boire en même temps, très huileux, avec de belles notes marines, citronnées, légèrement fumé et poivré, mais aussi des notes vannillées, des amandes... (Noté 89,8 sur whiskybase, les anciennes versions 90-91).

Talisker G&M Secret Stills 1.2 1986-2007 1st fill sherry butts 1361-1363 45%

Couleur : ambre clair.

Nez : très beau mélange sherry/marin. Sel, algues, coquillages, légère tourbe, cendres, oranges, chocolat, barbecue, bacon...

Bouche : suit le nez, quelques notes poivrées aussi, et un côté mentholé, herbes fraîches en plus. Un peu de caoutchouc aussi peut-être.

Finale : très longue, superbe équilibre sherry/tourbe/sel.

Note : 90/100. Très bonne version, moins "sage" que le DE, bien au-dessus. (Noté 89 par Ruben, 90 par Serge, 89,8 sur whiskybase).

Talimburg 1994-2012 MoS for Whisky Fair Limburg refill sherry hogshead 12023 48,9% : Note 87/100. Un peu plus puissant que le DE, comme lui il est moins marin que les autres Talisker, assez "sage", un peu sucré, gourmand. (Noté 86,44 sur Whiskybase).

Talisker Port Ruighe 45,8% : couleur ambre clair, nez légèrement tourbé, iodé, caramel, orange, semble légèrement sucré, fait très peaty/sherry. Bouche assez douce avec un petit côté sucré, un côté barbecue fumé, quelques notes de sherry (caramel, orange). Assez simple mais très efficace. Bonne longueur, très iodée, un peu de poivre. Un bon Talisker au final, qui ne trahit pas le profil de la distillerie tout en apportant un côté assez gourmand et facile grâce au porto. Presque plus convaincant que les dernières versions du 10ans et du Storm qui faisaient très "caramel ajouté". Note : 84/100. (Noté 70 par Serge, 83,6 sur Whiskybase).

Talisker Neist Point 45,8% (2015) : (Version au départ pour les duty-free, censée être positionnée entre le 18 et le 25ans) Couleur or profond, nez expressif, bien marqué par le côté iodé, poivré et fumé de Talisker, avec un peu de vanille et de caramel derrière et des notes d'abricot et d'orange. Bouche assez douce et sage, moins poivrée que le 10ans, moins iodée que le 57 North, avec une belle rondeur vanillée, du miel, quelque part entre le 18ans et le 175th anniversary. Finale un peu courte. Un bon Talisker, peut-être un peu trop sage et un peu cher par rapport aux 18ans ou 57North. Note : 86/100. (Noté 84,6 sur Whiskybase).

Talisker 1947 G&M Black label golden eagle 35ans 40% 75cl : couleur ambre clair, superbe nez d'abord sur la cire et le miel à la Clynelish puis bien marqué par la confiture d'orange, la mandarine, l'abricot avec derrière une très légère fumée, caoutchouc, cuir. La bouche est plus décevante, forcément un peu molle à 40%, marquée par l'OBE avec un beau fondu et une texture grasse, la cire a disparu, toujours beaucoup d'orange et de mandarine, la légère fumée, un peu de sel et du poivre. Finale de longueur moyenne, avec encore plus de poivre, fond de verre sur le chocolat. Un whisky très intéressant, presque un moment d'histoire, qui manque forcément de puissance pour être grandiose. Note : 91/100. (Noté 89,5 sur Whiskybase).

Talisker 35ans 1977-2012 54,6% : couleur or, nez très « Talisker » avec une tourbe assez fine, beaucoup de sel et de produits de la mer (algues, coquillages…), poivre, un peu d’ananas, d’agrumes et d’amandes dans le fond. Bouche puissante, alcool parfaitement intégré, plus tourbé que le nez, un peu médicinal, maritime, très poivrée, un peu de gingembre, quelques agrumes mais je ne le trouve pas particulièrement fruité ni exotique contrairement à la note whiskyfun même avec un peu d’eau. Finale très longue, chaude, surtout très poivrée. Très bon Talisker, assez proche (trop proche ?) du 20ans 1982 ou des 25ans. Note : 92/100. (Noté 94 par Serge, 92,9 sur Whiskybase).

Talisker 8ans Diageo 59,4% (2009-2018 Ex bourbon hogsheads) : couleur claire, nez un peu en-dessous de la bouche avec de la poire, du sel, du minéral, un peu jeune. Superbe en bouche, à la fois minérale, légère, salée, poivrée, gourmande, à peine vanillée, très belle longueur, assez classe, sans notes de caramel contrairement aux dernières sorties OB. 89/100.

Talisker Game of Thrones 45,8% (2018) : Couleur or foncé, nez vanille, caramel, peu intéressant. Bouche bien plus causante avec enfin du sel et du poivre, bien enrobé de vanille et de caramel, finale moyenne. Note : 83/100.

"Sasanokawa is a small distillery that has been making a ji-whisky simply named Cherry since 1946. The distillery itself is located in the center of Koriyama in Fukushima prefecture" Dekanta. Plus d'infos sur les Ji-whisky ici : https://dekanta.com/distilleries/ji-whisky/

Yamazakura 16ans 40% : (single blend avec majorité de maïs) couleur or pâle, nez de bourbon, épicé, végétal, avec des céréales, un peu de vanille, notes florales un peu sucrées, légèrement alcooleux. Bouche légère, marquée bourbon aussi, épicée, pas très vanillée, texture agréable avec un peu d'épaisseur, pas très fruitée, toujours un côté végétal dans le fond. Finale de longueur moyenne, surtout sur les épices. Un blend correct, mais bien trop cher. Note : 82/100.

Highland Park - Imperial - Inchgower - Inverleven - Jura - Kilchoman - Kinclaith - Kininvie - Knockando - Ladyburn - Lagavulin - Laphroaig - Lindores - Linkwood - Loch Ewe - Littlemill (Dunglass) - Loch Lomond (Inchmurrin) - Lochside - Longmorn - Macallan - Macduff - Mannochmore - Millburn - Miltonduff (Mosstowie) - Moffat (Glen Flagler & Killyloch) - Mortlach.

Strathmill

Création : 1891      Situation : Speyside     Propriétaire : Diageo

Strathmill 12ans F&F 43%

Couleur : or pâle.

Nez : beaucoup de céréales et de malt, de l'herbe coupée et un tout petit peu de citron.

Bouche : plutôt douce, encore sur les céréales. Ressemble un peu au Teanininch F&F mais en moins bien.

Finale : très courte.

Note : 78/100. La gamme Flora & Fauna m'avait habitué à mieux (Dailuaine, Mortlach, Pittyvaich, Glen Spey...), il s'agit probablement du moins bon ici.

Strathmill 1974-2011 37ans Daily Dram joint bottling with TWA 44,4% : couleur or, superbe nez, bombe fruitée, banane, mangue, mandarine, fruits de la passion… avec un peu de miel, de cire et dans le fond des notes de fût de bourbon, vanille et coco. Bouche assez vive et acidulée, pleine de fruits à l’attaque, pas trop sèche ni boisée. Fin de bouche et surtout finale un peu moins intéressantes, bien que la longueur soit là, avec plus de vanille bourbon et de coco. Note : 91/100. (Noté 92 par Ruben, 89 par Serge, 90,5 sur whiskybase).

Strathmill 1974-2011 37ans Archives Bourbon hogshead n°1231 180bts 44,5%

Couleur : or.

Nez : expressif et assez fin, beaucoup de miel, de la vanille, un peu de cire, beaucoup d'orange, de pêche, d'abricot et de mandarine. Un petit côté "thé vert/herbe fraîche" aussi. Superbe.

Bouche : très douce, manque peut-être d'un peu de punch, beaucoup de miel, d'orange, de mandarine, et encore un peu de vanille et de thé vert. Texture assez grasse.

Finale : longueur moyenne, un peu d'épices.

Note : 89/100. Très beau whisky, assez peu marqué par le bois, auquel il manque juste quelques degrés. Les Strathmill 1974 (DD, TWA, DT, WhB) sont passés un peu inaperçus, mais offrent de beaux rapport q/p si l'on aime ce style. (Noté 89 par Serge, 90 par Ruben).

Dolcetto di Dogliani "Grappoli" 2011

Couleur : assez sombre, contours violets.

Nez : assez fermé, fruits noirs (mûre, cassis).

Bouche : sur le fruit, assez douce et très peu tannique. On retrouve les fruits noirs du nez (mûre, cassis, surtout). Assez simple.

Finale : assez courte.

Note : 13,5/20. Petite entrée de gamme correcte qui a le mérite de ne pas être ni trop végétale ni boisée.

Michter’s American whiskey Small Batch 45L925 41,7% : très vanille, caramel, pas de solvant ni de bois vert comme on voit trop souvent dans les bourbons bas de gamme, assez gourmand et facile, bien que très simple. Il manque de fruit mais assez bonne longueur avec quelques épices. Note : 83/100.

Strathisla

Création : 1786       Situation : Speyside       Propriétaire : Pernod Ricard

Strathisla 12ans 43%

Couleur : or profond.

Nez : abricot, orange, céréales, chene, assez sec.

Bouche : douce et un peu sèche, légèrement marquée par le sherry, le caramel, le miel et les fruits secs. Quelques notes de pomme, de céréales aussi.

Finale : La vanille apparait, ainsi que des notes florales, longue et douce.

Note : 82/100. Une bonne entrée de gamme, malheureusement remplacée en 2013 par une version à 40%. (Noté 81 par Serge, la nouvelle version 80)

Strathisla 30ans G&M 43%

Couleur : ambre clair.

Nez : légèrement boisé et vernis, chocolat, caramel, fruits secs, raisins secs, tabac, orange, épices, notes mentholées.

Bouche : assez douce,  un peu sèche, mêmes arômes qu'au nez, surtout fruits secs et cacao, un peu de noix aussi.

Finale : bonne longueur, un peu boisée et épicée.

Note : 89/100. Un Strathisla assez classique, représentatif de la distillerie (des vieilles versions de la distillerie).

Strathisla 40ans G&M 43% : Note 90/100. A peine mieux que le 30ans, dans le même registre.

Strathisla 40ans 1967-2008 Daily Dram Astral Hits bourbon cask 1532 132bts 47,2%

Couleur :

Nez : d'abord assez discret et floral il devient ensuite plus complexe, sur le thé, les fruits (orange) et un peu boisé, la cire, le tabac.

Bouche : notes d'orange, de confiture d'abricot, notes epicées (gingembre, girofle, poivre) puis boisées sur la fin.

Finale : tres longue, le coté boisé s'ccentue, notes poivrees également.

Note : 91/100. Très bon Strathisla bourbon, à peine trop boisé peut-être. (Noté 91 par Serge).

Strathisla 1967-2007 40ans DT Rare Auld cask 1894 162bts 48,8%

Couleur : or profond.

Nez : nougat, caramel, crème, vanille, cire, résine, pas tres fruité, assez discret.

Bouche : les fruits apparaissent des l'attaque, surtout citron, orange puis devient plus crémeux avec des notes de pomme. Très légère amertume mais rien de gênant. Assez douce.

Finale : bonne longueur, un peu boisée.

Note : 88/100. (Noté 85 par Serge).

Strathisla 30ans 1976-2007 CWC Exclusive malts cask 2913 46,2% : Note 89/100. (Noté 90 par Serge). Céréales, beaucoup de fruits (orange, citron), léger boisé, caramel, menthol.

Strathisla 1970-2012 Alambic classique sherry cask 12306 119bts 52,9% : Note 91/100. Beau sherry, très marqué, assez sec, un peu boisé, beaucoup de fruits secs et de café. Très bonne longueur. Juste à peine trop sec et boisé en finale.

Strathisla 1970-2011 G&M 43%

Couleur : ambrée, reflets cuivrés.

Nez : expressif, très marqué par le sherry et très fruité, sur le chocolat, les fruits rouges, la figue, la prune, un peu d'agrumes, du vernis, du tabac, du cuir, un peu de noisette. Très agréable.

Bouche : assez douce, facile et gourmande, assez "clean", pas vraiment sèche voire même à peine sucrée en attaque, pleine de fruits et de chocolat, cerise, fruits rouges, confiture d'orange, toujours une pointe de vernis, un côté cuir et "vieux meuble" très noble.

Finale : bonne longueur pour 43%, à peine plus sèche, boisée et épicée, plus de noix et de fruits secs maintenant, même si on garde toujours le côté chocolat/fruits rouges.

Note : 92/100. Superbe sherry, qui manque peut-être d'un peu de puissance mais qui compense bien par son côté à la fois facile à boire et complexe. (Noté 91 aux MMA 2011, 91,16 sur Whiskybase).

Strathisla 1970-2010 G&M for LMDW Cask 5474 45% : couleur ambrée, très beau nez bien marqué sherry avec du chocolat, du café, un peu de vernis, bois précieux, épices, cuir, fruits rouges et un peu d’oranges confites. Bouche assez douce à 45% mais avec une belle ampleur, texture épaisse, pas du tout sèche, chocolatée, encore des fruits rouges et un côté vieux meuble. Longue finale sans être exceptionnelle, un peu plus épicée, pas trop boisée. Par rapport au 1970-2011 G&M 43% il semble moins boisé avec plus de fruits rouges, plus de gourmandise, un peu moins marqué par le fût de sherry, mais peut-être un peu moins long. Excellent vieux Speysider, tout à fait le profil que j’adore. Note : 92/100. (Noté 90,8 sur Whiskybase).

Strathearn

Création : 2013                     Situation : Northern Highlands                 Propriétaire : Douglas Laing

Strathearn batch 1 46,6% : (3ans 2016-2019. European oak & ex sherry casks) Couleur ambre clair, nez très sherry noisette, chocolat, raisin sec, prune, cuir, frangipane, pointe viande fumée. La bouche est très ronde, fait très cognac, prune, raisin sec, chocolat, toffee, à peine sucrée, alcool parfaitement intégré, très gourmand, pas une grosse longueur. 85/100.