15 novembre 2012

Cardhu *

Cardhu

Création : 1824              Situation : Speyside               Propriétaire : Diageo

cardhu dist

 

Cardhu 12ans OB 40%

Couleur : or pâle

Nez : malté, quelques notes de poire, peu expressif.

Bouche : assez vive, piquante, maltée, vanillée, légèrement boisée, un peu de fruits (poire) et d'épices.

Finale : longueur moyenne, sur le miel et le bois.

Note : 75/100. Un whisky assez simple, et vraiment dispensable.

cardhu 12

 

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12 novembre 2012

Caperdonich ****

Caperdonich

Création : 1897 (fermée en 2002)            Situation : Speyside             Propriétaire : Pernod Ricard

caperdo dist

 

Caperdonich 1994-2011 Daily Dram 46% : Note 85/100. Très fruité, beaucoup de pommes, un peu de céréales aussi et de poivre sur la fin. Assez simple.

caperdo dd

 

Caperdonich 1972-2011 38ans MoS sherry hogshead 1144 98bt 57,4%

Couleur : ambre clair

Nez : d'abord un peu fermé et alcooleux mais ça se dissipe vite, pour laisser place à un whisky bien marqué par le sherry. Un peu de chocolat, de noisettes et de noix puis le côté Caperdo 1972 : du miel, de la cire, et des fruits (plus secs que compotés ici), prune, orange, abricot.

Bouche : dans la lignée du nez, avec un peu de bois en plus, puis des épices du sherry. Grosse puissance mais alcool bien intégré.

Finale : très longue, moins fruitée que boisée, épicée et chocolatée.

Note : 91/100 Excellent.

caperdo mos

 

Caperdonich 1972-2011 Whisky fässle refill sherry cask 45%. Note 91/100. Très fruité (agrumes et un peu de fruits exotiques) et mielleux, pas trop marqué par le sherry, un côté cireux et minéral également. Complexe et très agréable. Encore un excellent Caperdo 1972.

caperdo fassle

 

Caperdonich 1972-2011 TWA Perfect dram 38ans refill sherry hogshead 58,4%

Couleur : ambre clair.

Nez : un peu fermé, long à s'ouvrir, a besoin de quelques gouttes d'eau. S'ouvre peu à peu sur la confiture d'abricot, de prune, mais aussi de mangue et de mandarine... Plus exotique que les autres versions. Mais aussi plus marqué par le miel, la cire, le vernis, la colle à bois, le pollen... Quelques épices également. Très complexe.

Bouche : très puissante, le sherry se sent un peu plus qu'au nez mais il est moins présent que dans le MoS ou que dans le G&M. Un peu plus de cacao et de fruits secs, noix désormais. Toujours beaucoup de cire, vernis. Un peu boisé aussi désormais. Mais toujours très fruité.

Finale : très longue, un peu plus épicé maintenant.

Note : 93/100 Le meilleur des Caperdo 1972, d'une complexité incroyable.

caperdo twa

 

Caperdonich 1972-2009 DT rare auld cask 7446 51,2%. Note 90/100. Un peu comme le Whisky fässle, encore moins de sherry ici, beaucoup de cire et de miel, et une bombe fruitée. Un peu plus simple que les autres Caperdo 1972 peut-être, mais ça reste très bon.

caperdo dt

 

Caperdonich 1972-2008 G&M cask strenght coll. cask 1976 49,9%

Couleur : ambrée, whisky très marqué par le sherry.

Nez : très marqué par le sherry comme le laissait présager la robe. On trouve du café, de la noix... Sinon on retrouve la cire, la résine, le bois, les épices, de l'orange et de la compote de prune typique des Caperdonich 1972.

Bouche : sèche, très boisée, l'alcool est bien intégré. Beaucoup de rancio (café, amandes, noix, noisette), et des épices.

Finale : Longue, sur le chocolat amer, les épices, beaucoup d'amertume.

Note : 91/100 Un "Love it or hate it" tant il est boisé et marqué par le sherry, moi j'aime ça.

caperdo gm

 

Caperdonich 1972-2008 DT for the Whisky fair refill sherry hogshead 48,3%

Couleur : or

Nez : très expressif, très fruité et compoté (abricot, prune, orange, mandarine...). Très marqué par la cire et le miel lui aussi. Très beau et très complexe à la fois.

Bouche : Encore très fruitée, sur la compote d'abricot, de mirabelle. Légèrement sucrée, très gourmande. Toujours la cire, et un peu de bois et d'épices désormais. Alcool très bien intégré.

Finale : longue, fruitée et épicée (poivre).

Note : 92/100 Le meilleur des Caperdo 1972 moyennement marqués par le sherry.

caperdo whis fair

 

Caperdonich 1972-2010 DT Rare Auld #7420 53,4% : un Caperdo 72 classique, avec un peu de cire, de miel et plein de fruits comotés, abricots, mirabelle... alcool bien intégré. Note : 91/100. (Noté 91 sur Whiskybase).

 

 Caperdonich 1972-2011 39ans Maltbarn Ex-sherry butt 55,6% 73bts

Couleur : or profond.

Nez : très "Caperdo 72", de la cire, beaucoup de cire, du miel, de la mirabelle, un peu de bois vernis, praliné, des fruits cuits, de l'orange, de la mandarine, un peu de mangue... Le nez est superbe, très expressif, il en met plein la vue.

Bouche : très puissante, un peu moins bien que le nez, moins exotique, beaucoup d'agrumes, confiture d'abricot, cire, miel. Manque un peu de finesse.

Finale : très longue, un peu plus sèche, sur les agrumes, le bois et les épices.

Note : 91/100. Très beau Caperdo 72, assez classique, qui en met la vue (surtout le nez). Mais bu derrière le Glenfarclas 1968 #689 il est apparu un peu "bourrin", très léger manque de finesse, même si ça reste un très beau whisky. (Noté 88 par Ruben, 90 sur Whiskybase).

caperdo maltbarn

 

Caperdonich 1992-2013 20ans CWC Tony Koehl series Cask 121137 52,2% 300bts : Note 85/100. Couleur or, nez sur les céréales, les fruits verts, le sucre, le miel. Bouche assez sucrée, alcool bien intégré, fait asse jeune et facile, beaucoup de fruits (pommes, agrumes), miel, vanille, céréales. Finale plus sur la céréale, bonne longueur. (Noté 82 par Ruben, 88,3 sur Whiskybase).

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Caperdonich 1968-2008 39ans PdA Closed Distilleries 50,1% : le nez n’est pas encore trop loin des Caperdo 72, fruits, cire, mirabelle, mais la bouche est moins fruitée, plus austère, épicée, sèche et boisée, surtout en finale. 88/100.

 

Caperdonich 1992-2012 Dewar Rattray Bourbon hogshead n°121139 59,4% : couleur paille, nez fruits verts, citron, très frais, des notes végétales un peu gênantes dans le fond mais elles disparaissent en bouche. Bouche acidulée, alcool très bien intégré, citron, fruits verts, un peu de vanille. Finale de bonne longueur, acidulée, fruitée. Pas très complexe mais très sympa. Note : 85/100.

 

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Berthet-Bondet (Château-Chalon) ***

- Côtes du Jura tradition 2008 : belles notes de noix, assez fruité, belle entrée de gamme assez facile. 14,5/20.

- Vin de paille 2006 : fruits confits, noix, un peu d'acidité, belle longueur. 16/20.

- Macvin jaune : un peu alcooleux et lourd, même si ça reste correct. 15/20.

 

- Côtes du Jura tradition 2002 :

CR de Julien : "
70% Chardonnay/30% Savagnin
Le nez est sur la noix, les épices, le curry. Egalement une certaine évolution, un peu fougère, champignoneux.
En bouche on a un vin au volume très correct, avec une bonne balance gras/acidité et une tension finale qui laisse le palais frais avec un fort côté iodé. L'aromatique est très portée sur la noix fraiche de mon côté, et je dois avouer que j'ai un peu de mal, mais pure question de goût car la bouche est belle. Bon accord sur une tarte au comté."

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05 novembre 2012

Cellier Lingot-Martin (Poncin - Bugey) **

Lingot-Martin Cerdon : 14/20. framboise, fruits rouges, très doux et très facile, peu de longueur.

Lingot-Martin Cerdon La dentelle15/20. A peu près le même fruité, mais bulles plus fines, plus de longueur.

Cuvée Réservée : 14/20. plus sombre, plus fruit noir que les autres, bulles un peu moins fines, mais plus de puissance et de longueur.

lingot martin

 

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29 octobre 2012

Caol Ila ****

Caol Ila

Création : 1846               Situation : Islay              Propriétaire : Diageo

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Caol Ila 12ans OB 43%

Couleur : paille.

Nez : belle tourbe citronnée, un peu grasse, fraîche, citron, pomme, poire, légèrement iodé, coquillages.

Bouche : bien dans la lignée du nez, une belle tourbe citronnée, des fruits un peu jeunes (surtout de la pomme), iode, algues. Simple mais bien fait, très agréable.

Finale : longueur moyenne, tourbe, sel, un petit côté caoutchouc.

Note : 84/100. Pas une grosse différence avec le 18ans, un beau whisky, un Islay assez "nature" et frais.

caol 12

 

Caol Ila 18ans OB 43%

Couleur : paille

Nez : assez frais, tourbe légère et citronnée, marin, et quelques fruits frais (pomme, poire).

Bouche : la tourbe est légère, iode, moins fruitée que le nez, plus sur l'amande, le chocolat, l'herbe coupée.

Finale : longueur moyenne.

Note : 85/100 Assez simple mais agréable, une tourbe légère et un peu grasse, facile d'accès.

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Caol Ila 1996-2008 Distillers Edition (Moscatel finish) 43%

Couleur : or

Nez : très salé, tourbé, légèrement poivré, avec des notes de fruits mûrs

Bouche : Elle suit bien le nez, assez complexe, salée et tourbée, notes d'ananas et de poire.

Finale : sur le sucré-salé, des notes florales apparaissent.

Note : 84/100 Le mariage Islay/sherry est bien maîtrisé, un malt très intéressant.

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Caol Ila Cask Strenght 59,3% 20ml

Couleur : paille.

Nez : tourbe citronnée, légèrement médicinal, un peu marin, assez fin, alcool bien intégré, quelques fruits verts aussi.

Buche : puissante, alcool très bien intégré même à l'ouverture de la bouteille, assez grasse, tourbe, citron, huile d'olive, caoutchouc, thé vert. Pas très complexe mais très belle persistance aromatique.

Finale : très longue, un peu plus confite, poivre, chocolat.

Note : 87/100. Bonne version, bien mieux que les 12 et 18ans officiels.

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Caol Ila Managers' Choice 1997-2009 11ans bodega sherry european oak cask 14185 58%

Couleur : or

Nez : met un peu de temps pour s'ouvrir, puis la tourbe arrive en premier avec un côté médicinal très marqué. Puis peu à peu, plus ouvert et complexe, quelques épices, des fruits (orange, pamplemousse), et un peu minéral aussi.

Bouche : tourbée (mais moins que le daily dram 1993), marine et médicinale. Un peu de bois, et de noisette, qu'il n'y avait pas au nez, le sherry se sent un peu désormais mais reste assez discret. Beaucoup d'épices là encore.

Finale : très longue, très complexe.

Note : 93/100. Pas le Caol Ila qui donnera le plus de plaisir, mais de loin le plus complexe.

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Caol Ila 1993-2012 18ans Daily Dram sherry cask 51,8%

Couleur : full gold !

Nez : Très tourbé, beaucoup de cendres froides, légèrement médicinal, et un côté barbecue, noix, oranges confites, chocolat.

Bouche : Comme le nez, très tourbée, et marquée par le sherry. La cendre froid est encore présente et fait penser au Laga Distillers Edition. Grosse puissance mais l'alcool est bien intégré. Un peu simple.

Finale : Bonne longueur, encore et toujours de la cendre froide.

Note : 90/100. Un bon Caol Ila, costaud, simple, un dram de plaisir, pour les amateurs de Lagavulin.

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Caol Ila 1981-1997 G&M Cask strenght coll. cask 2087-93 1/2 bt 62,7%

Couleur : paille

Nez : très alcooleux, besoin de plusieurs d'aération pour avoir des arômes. Beaucoup de tourbe, du citron, de l'iode, et un côté médicinal. Très austère.

Bouche : très alcooleuse encore, besoin d'eau, un peu de pommes et de poires désormais.

Finale : longue.

Note : 84/100. L'alcool est mal intégré malheureusement.

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Caol Ila 1980-2011 30ans W&M Barrel selection cask 4688 58,8% : Note : 89/100. Tourbe citronnée, un peu sucrée, assez fine et assez douce, un peu d'anans aussi, bonne longueur.

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Caol Ila 1983-2011 28ans Silver Seal 46% : Note : 88/100. Version toute en finesse, la tourbe est très légère, plus fruité que la plupart des Caol Ila, mains manque un peu de longueur malheureusement.

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Caol Ila Mos 1995-2011 15ans C#9805 54,1% : Note 85/100. Couleur paille, nez moyennment expressif, classique, tourbe, citron, iode, bouche assez puissante, alcool bien intégré, beaucoup d'ampleur mais beaucoup de sucre, citron confit, très iodée, maritime, algues, huitre. Bonne longueur, citron confit, sucre, tourbe et sel. Dommage qu'il soit trop sucré.

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Caol Ila 1995-2011 MoS Collection n°7 for Scots whisky forum port hogshead n° 10047 60,1% : Note : 87/100. Très puissant, sucré, fait penser à une finition sherry, noix, oranges confites... en plus de la tourbe et le sel de Caol Ila.

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Caol Ila 1982-2012 Archives bourbon hogshead n°758 51,2%

Couleur : or pâle.

Nez : très frais et très fruité, étonnant pour un Caol Ila, en plus du citron habituel on a des agrumes (pamplemousse), et un peu de banane. On a aussi une tourbe assez fine et de l'iode, plutôt classique de ce côté là.

Bouche : encore très fraîche et très fruité, plutôt douce, alcool très bien intégré.

Finale : bonne longueur, reste assez fraîche

Note : 91/100. Pas le plus complexe des Caol Ila, c'est même un peu simple, mais qu'est-ce que c'est bon !

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Port Askaig 19ans Speciality Drinks 45,8% : Note 88/100. Très belle tourbe citronnée, très marin, minéral, amandes et fruits secs. Belle finale, bonne puissance.

askaig

 

Caol Ila 1999-2013 14ans Hidden Spirits C#303317 48% : couleur paille, nez sur le citron, un peu de solvant et beaucoup d'alcool. Mieux en bouche, puissant, très iodé et citronné, légèrement sucré, bele tourbe un peu cendrée, mais un toujours un côté "solvant" un peu dérangeant. Finale longue, très iodée, tourbée et citronnée, mentholée, très intéressante. Note : 82/100.

caol ila hidden spirits

 

Caol Ila 1979-2011 TWA 52% : tourbe citronnée, marine, grosse ampleur, puissance et finesse à la fois, très long, très marin, un peu de médicinal, de menthol. 91/100. (Noté 90 par Ruben et Serge).

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Caol Ila Moch 43% : mieux que Laph Select et Bowmore Black Rock, plus puissant, bien tourbé et bien iodé, frais, un peu d’épices, de poire, de citron. 84/100.

 

Caol Ila Hart Brothers 11ans 1996-2007 46% : couleur paille, nez sur la tourbe, l'iode, les coquillages, le citron et la poire, très frais. Bouche dans la lignée du nez, de la vanille en plus, mais elle fait un peu diluée. Longueur moyenne, finale marine, sur le citron confit, légèrement médicinale. Un whisky assez simple mais très agréable, frais et facile à boire. Note : 84/100.

caol hb

 

Caol Ila 1995-2013 W&M barrel selection 18ans sherry cask n°10027 57,5% : couleur ambre clair, très beau nez qui mélange parfaitement tourbe et sherry avec des notes de viande fumée, chocolat, tabac, fruits confits. Bouche tourbée, iodée et poivrée, toujours avec de la viande fumée, du chocolat, gourmand sans être trop sucré. FInale longue, iodée, poivrée, avec un peu de caramel. Note : 90/100. (Noté 90 par Serge, 89,1 sur Whiskybase).

 

Caol Ila 30ans 1980-2010 High Spirits Bourbon hogshead 46% : couleur or pâle, nez très fin, sur la cire, l'iode, très légère tourbe, citron, très frais. Bouche gourmande en attaque, citron confit, puis de plus en plus iodée, avec un peu de poivre en fin de bouche. Manque juste un peu de longueur, la dilution se fait sentir sur la finale, mais une belle finesse. Note : 89/100.

caol 30 high spirit

 

Caol Ila 21.3.1968-28.3.1989 21ans Intertrade Rimini 58,5% 75cl 297bts : (embouteillage mythique, la distillerie ayant été reconstruite entre 1972 et 1974) Couleur or, le nez a besoin d’ouverture, un peu de colle au départ puis une tourbe très fine et des fruits exotiques (mais moins qu’en bouche), un peu d’OBE, un côté médicinal, minéral, iodé et fermier. Bouche puissante, alcool bien intégré, très belle tourbe, citronnée, grasse, huileuse, gourmande, avec des fruits jaunes et des fruits exotiques bien mûrs, de l’amande, un peu de camphre et d’épices. Très bonne longueur, un peu moins de fruits sur la fin. Note : 94/100.

caol ila 1968 intertrade

 

Caol Ila 1984-2010 Bladnoch Forum hogshead 5388 54,1% : (goûté blind à l'ouverture de la bouteille) couleur paille, nez bien tourbé, très marin, minéral. Bouche puissante, alcool bien intégré, assez austère, minérale, végétale, avec une bonne tourbe marine, une pointe de citron, fait assez jeune. Finale assez longue et réglissée. Bien fait, un peu trop austère à mon goût. Note : 87/100.

 

Caol Ila 1989-2000 10ans Murray McDavid Cask 3789 46% : couleur or pâle, nez expressif, très tourbé et très gourmand, avec beaucoup de vanille, un peu de sucre, des notes maritimes. Bouche assez douce, gourmande aussi, tourbée, vanillée, citron confit, iode. Finale assez longue, tourbe cendrée, légèrement poivrée, très iodée.Note : 87/100. (Noté 86,1 sur Whiskybase).

caol ila mmd

 

Port Askaig 100 proof 57,1% : belle tourbe, assez jeune, pas mal de plantes médicinales, gentiane, citron confit, bouche un peu trop sucrée à mon goût. Alcool parfaitement intégré, assez bonne longueur sur les plantes, la cendre, le sel. Note : 84/100.

 

Caol Ila G&M CS 2005-2016 57,3% Sherry Casks 301521, 23, 24&27 : or pâle, nez très tourbé, pas de sherry, un peu de plantes, menthol, ctron, très frais. Mieux en bouche, très grasse, épaisse, maritime, presque douce à l'attaque puis vive ensuite avec du poivre, du sel et une très belle longueur. Note : 89/100.

 

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Bushmills **

Bushmills (Northern Ireland) 

bush distill

 

Bushmills 40% : plus marqué céréales/malt que le Black bush, très léger aussi, un peu trop, un peu plus frais mais aussi un peu plus vert, très facile. Note : 78/100.

 

Bushmills Black Bush 40% : Entrée de gamme correcte, c'est un whisky très doux et très fruité, très "Irish" donc, avec des fruits frais (pomme, banane...), pas mal de caramel, et un peu de sucre de canne. Finale un peu trop courte. Note : 79/100.

bush black bush

 

Bushmills 10ans 40% : (bourbon & oloroso casks), couleur or, nez très frais et très fruité (agrumes, banane...). Plus frais que le Black Bush. Beaucoup de miel, de vanille et de céréales aussi. Bouche tout en douceur. La finale manque un peu de longueur, mais c'est un super rapport q/p à 20€. Note : 82/100.

bush 10ans

 

Bushmills 16ans 40% : (oloroso, bourbon et porto casks), couleur ambre clair, c'est toujours très doux et très frais, vanillé, mielleux, avec quelques notes de céréales, mais les agrumes du précédent sont devenus des fruits rouges (cerises...) même s'il reste un côté banane et salade de fruits comme dans le 10ans. On a aussi quelques notes de raisins secs et de fruits confits ici. La finale est un peu courte malheureusement, les 40% se font sentir. C'est un peu mieux que le 10ans mais un peu cher (40€). Note : 83/100.

bush 16

 

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28 octobre 2012

Cameronbridge **

Cameronbridge

Création : 1824        Situation : Eastern Highlands        Propriétaire : Diageo

 

Cameronbridge 1979-2007 28ans DT Rare Auld C#3583 54,4%

Couleur : or pâle.

Nez : comme le North of Scotland bu juste avant il a besoin de temps pour s'ouvrir, un peu alcooleux et sur le solvant au départ. Après quelques minutes un peu de cire, céréales, vanille, fruits jaunes, très frais.

Bouche : c'est mieux qu'au nez, assez puissante mais l'alcool est bien intégré, l'attaque est légèrement amère sur le miel, la vanille, la céréale, petite pointe de coco, mais la fin de bouche montre un très beau fruité, sur l'abricot, la pêche, avec un peu de mangue et d'ananas dans le fond. Malheureusement ce côté exotique est très bref.

Finale : longueur correcte sans être exceptionnelle, sur la céréale et la vanille, le fruit exotique n'est pas resté jusqu'au bout.

Note : 87/100. Un grain avec beaucoup de fraîcheur, bien équilibré et pas trop marqué par la coco. Le côté furtif des fruits exotiques donne envie de retourner les chercher, l'ensemble est plus classe et moins écoeurant que le North of Scotland.

cameronbridge

 

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Balcones (USA) **

Balcones - Brimstone 53% Texas corn whiskey : (d'après Whiskyfun, le distillat a été fumé mais pas le maïs) Couleur ambrée, le nez fait très viande fumée, avec le côté salé d'un jambon ou du bacon, dans le fond peut-être une pointe de solvant/vernis et de caramel. Bouche puissante, alcool bien intégré, toujours très fumée, fait penser à un mezcal. C'est difficile de trouver autre chose, un peu d'épices peut-être. Bonne longueur. Un whisky très original, mais qui manque de complexité, le fumé est omniprésent et devient écoeurant à la longue. Note : 81/100. (Noté 85 par Serge).

balcones

 

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27 octobre 2012

Bunnahabhain ****

Bunnahabhain

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carte-ecosse wh

 

Création : 1880              Situation : Islay              Propriétaire : Burn Stewart

 

Bunnahabhain 12ans OB 40%

Couleur : vieil or.

Nez : sur le caramel, les fruits secs, un peu de sherry très certainement, beaucoup de miel, un peu d'amandes et de noisette, et un côté caoutchouc. Très légèrement salé, c'est assez frais.

Bouche : sur le caramel encore, un peu plus de fruits maintenant, (citron ?), c'est assez sucré. Simple et facile à boire. Texture un peu huileuse.

Finale : sur le caramel, le miel et l'amande. Longueur moyenne.

Note : 81/100. Une entrée de gamme correcte.

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 Bunnahabhain 12ans 46,3% (nouvelle version)

Couleur : or.

Nez : assez fermé, sur le café surtout.

Bouche : contraste avec le nez, beaucoup plus marquée par le sherry, sucre, caramel, fruits secs, oranges confites, noix, texture crémeuse. Alcool bien intégré. Mieux que la version à 40%.

Finale : pointe d'amertume mais pas gênante, sucre brun, noix, vanille, caramel. Plus longue que l'ancienne version.

Note : 83/100. Les quelques degrés de plus lui ont fait beaucoup de bien.

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Bunnahabhain Toiteach 46%

Couleur : paille.

Nez : s'ouvre sur une tourbe assez fine qui restera jusqu'à la fin. On sent un peu de fruits derrière, qui font assez jeune (poire, pomme surtout).

Bouche : toujours la même tourbe un peu citronnée, un peu grasse et huileuse, très légèrement sucrée. C'est assez doux et très facile à boire. Toujours de la poire, et quelques notes d'herbes coupées.

Finale : moyenne, toujours sur la même tourbe, mais on est content de la garder jusqu'au bout.

Note : 83/100 Un whisky assez simple mais qui donne beaucoup de plaisir, à boire sans se prendre la tête. Et un Bunna assez original.

bunna toiteach

 

Bunnahabhain 2001-2010 9ans DD 46%

Couleur : ambrée.

Nez : très sherry, s'ouvre sur l'orange confite, les fruits secs (raisins de Corinthe), le chocolat et le moka. On a aussi beaucoup de noisette.

Bouche : pas trop sèche ni trop sucrée, c'est plutôt bien équilibré. Bonne puissance. C'est juste un peu trop jeune, et peut-être un peu trop simple. Mêmes arômes qu'au nez.

Finale : Assez longue, toujours sur le chocolat, la noisette et les fruits secs, un peu plus de caramel sur la fin, un peu d'épices aussi.

Note : 84/100 Une bonne finition sherry, très agréable à boire, à prix très raisonnable.

bunna dd9ans

 

Bunnahabhain 1968-2011 The Whiskyman Dram Together 120bt 46,5%

Couleur : or.

Nez : moyennement expressif, sur la mirabelle d'abord, avec des agrumes, des fruits jaunes aussi, un peu de banane, du miel. L'ensemble est très frais pour un whisky aussi vieux, et très complexe.

Bouche : un côté très légèrement iodé apparaît surtout en fin de bouche. Le whisky est assez doux, pas trop sec, fruité, frais et facile à boire. On retrouve les fruits du nez (mirabelle, abricot, banane), un petit peu de bois en fin de bouche, et un peu d'épices aussi.

Finale : belle longueur, fruitée, fraîche, un peu plus épicée (poivre) et boisée.

Note : 91/100. Un beau whisky auquel l'âge a donné de la complexité, sans que le bois soit envahissant. Mais pas trop mon style. (Noté 92 par Ruben et par Serge)

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Bunnahabhain Master of Malt 23ans 1989-2012 46% (Goûté blind lord des WDTS)

Couleur : or très pâle.

Nez : très fruité, pomme, poire, quelques notes de fruits jaunes aussi. Il fait assez jeune,. Un peu de céréales, d'herbe coupée aussi. Assez sympa pour son côté très fruité.

Bouche : Assez douce, environ 43% probablement, toujours beaucoup de fruits verts (pomme, poire, abricot aussi), céréales, assez frais.

Finale : longueur moyenne, un peu moins fraîche et moins fruitée, un peu plus d'herbe coupée.

Note : 82/100. Le nez était sympa, mais les fruits verts trahissent son âge, pas mon style de whisky. (Moyenne WDTS : 85. http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2013-02/Bottle2.shtml#bunnahabhainMoM23).

bunna

 

Bunnahabhain 1975-2011 36ans DD fino sherry 58% : 90/100. Très clair, légère tourbe, à peine marin, beaucoup d'oranges un peu confites, mentholé. Complexe mais assez austère.

bunna dd75

 

Bunnahabhain 1975-2011 36ans TWA oloroso butt 56,8% : 92/100. Très marqué par le sherry, un peu sec, avec beaucoup de café, de noix et de noisette, et les épices du sherry. Boisé et alcool bien intégrés.

bunna twa

 

Bunnahabhain 1997-2011 MoS Warehouse range sherry hogshead n°3258 52,9% : 87/100. Mélange de sherry (très sherry, beaucoup de fruits confits, de chocolat...), de tourbe, de fumée de barbecue et surtout de cendre froide. Mais celle-ci est un peu trop envahissante sur la finale.

wharehouse range

 

Bunnahabhain 1968-2012 TWA 47% : 91/100. Plein de fruits exotiques, ça dure, épices, miel, bonne longueur. Excellent.

bunna

 

Bunnahabhain 1972-2011 38ans SS 46% : 90/100. Beaucoup de fruits, surtout des agrumes, léger boisé, vanillé, puis un peu d'épices sur la fin. Très facile à boire.

bunna ss

 

Bunnahabhain 1990-2011 20ans Silver Seal (joint bottling with TWA) 48,9% 120bts : Note 88/100. Couleur ambrée, nez bien marqué par le sherry, sur la noisette, la noix, un petit côté vinaigre balsamique, du chocolat, des épices. Bouche assez puissante, alcool bien intégré, très sèche, texture peu épaisse, on retrouve la noix et la noisette, le bois, le chocolat, les épices, et un petit côté fruits rouges dans le fond. L'eau le rend encore un peu plus sec et plus fruité. Finale assez longue, très légère pointe de souffre. Un bon sherry (probablement oloroso), avec beaucoup de classe.

bunna 90

 

Isle of Islay 1990-2011 20ans Whisky Import Netherlands 1st fill sherry butt n°12 54,2% : Note 87/100. Probablement un Bunnahabhain, même si rien ne permet d'en être certain. Pas de tourbe ici, beaucoup de sherry, épices, fruits secs, fruits compotés, assez sec, un peu vineux. Un bon sherry, comme beaucoup de Bunna 1990 (Archives, Isle of Islay The Exclusive Malts, Whisky Fassle, Liquid treasures...)

win

 

Bunnahabhain 1987-2013 26ans Archives "Fishes of Samoa" dark sherry cask n° 2557 233bts 50,2%

Couleur : ambrée.

Nez : met du temps à s'ouvrir, très marqué par le sherry, café, chocolat noir, vinaigre balsamique, noix, épices, fruits secs (dattes, figues), un côté boisé et vernis qui fait un peu japonais (Yamazaki sherry cask), tabac. Belle complexité.

Bouche : moyennement puissante, alcool bien intégré, assez sec, un peu de soufre (ressort encore plus avec de l'eau), beaucoup de tabac, encore noix, café, fruits secs... Il lui manque un peu de fruits exotiques ou d'agrumes pour gagner en fraîcheur et en gourmandise par rapport aux meilleurs sherrys.

Finale : bonne longueur, bois, épices (cannelle ?), chocolat, un peu de soufre.

Note : 90/100. Très beau sherry, il faut espérer que le soufre reste dans le fond. (Noté 90 par Ruben, 89 par Serge, 90 sur Onversneden).

bunna arc

 

Bunnahabhain 1990-2013 23ans Silver Seal sherry cask 72bts 46,8%

Couleur : ambre clair (comme le Dunnyvaig 23ans).

Nez : très expressif, il fait très caramel mou, sucre, toffee, très simple.

Bouche : très douce, très sucrée, facile à boire, mais simple, beaucoup de caramel, sucre brun, épices et fruits secs dans le fond. C'est un peu mou, on a l'impression d'un whisky dilué à 43-46%. Ni iodée, ni tourbée.

Finale : longueur moyenne, un peu de noisette.

Note : 84/100. Un whisky assez décevant, loin du Silver Seal 1990-2011 ou du 1987 Archives.

bunna 90ss

 

House Malt Wilson & Morgan 23ans 1990-2014 (Bunnahabhain) sherry butt n°17 : beaucoup de caramel et de soufre, encore assez puissant, trop soufré à mon goût. 80/100.

 

Bunnahabhain 1990-2014 23ans Archives Fishes of samoa sherry butt n°52 47,9% : sherry assez sec, légèrement soufré, marqué par la noix et la noisette, puis du classique derrière, chocolat, épices. Bonne longueur. Mais il fait plus jeune et moins complexe que l'Archives 1987 Fishes. Note : 86/100. (Noté 86 par Serge et Ruben).

 

Bunnahabhain Peated 1997-2013 MOS Christmas sherry hogshead n°13060 57,8% : couleur or, nez très tourbé, citron, fruits secs en pagaille, léger vernis, noisette, un peu de foin. Bouche vive en attaque, puissante, chocolat, raisins secs, noisette, puis un léger creux ensuite avec de l'amertume mais ça repart avec une finale très longue poivré et iodé. Un whisky pas très gourmand, mais très intéressant, un Bunna original en plus. Note : 87/100.

 

Bunnahabhain Ceobanach 46,3% : couleur paille, nez tourbé et citronné, très marin, assez simple et un peu jeune mais pas désagréable. L'attaque en bouche est un peu molle, diluée, la tourbe n'est pas assez grasse, mais en fin de bouche un côté poivré lui redonne du punch. Finale d'assez bonne longueur, iodée et poivrée. A peine en-dessous du Toiteach dans le même esprit. Note : 81/100. (Noté 82,8 sur Whiskybase).

 

Bunnahabhain Stiuireadair 46,3% : (sherry casks) Couleur à peine dorée, nez bien marqué caramel, un peu de noix, fruits secs, fait assez jeune, Bouche avec un peu de punch, les 46% sont bien là, mais très marquée toffee, noisettes grillées, finale un peu courte mais avec une pointe de salinité agréable. Note : 83/100.

 

Posté par tomy63 à 18:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]