30 avril 2015

Bière

***** 3 Floyds, 8 Wired, AleSmith, Ballas Point, Bell's, Brewdog, Cigar city, De Molen, Evil Twin, Firestone, Founders, Hill Farmstead, Hoppin Frog, Mikkeller, Nogne, Port Brewing/Lost Abbaye, Russian River, Stone, The Alchemist, Toppling Goliath.

**** 3 Fonteinen, AlpineAmager Bryghus, Anchor, Anchorage, Avery, Beerbliotek, Birra del borgo, Brew Wharf, Brodies, Buxton, Cantillon, Dark Horse, Darkstar, De Garde, De Ranke, De Struise, Deschutes, Dogfish, Fano, Flying dog, Funky Buddha, Girardin, Goose Island, Grassroots, Great Divide, Green Flash, Haandbrygerriet, Hair of the dog, High Water, Hornbeer, Jolly Pumpkin, Kuhnhenn, Lagunitas, Maine Beer, Meantime, New Glarus, Oakham, Omnipollo, Orval, Piggy Brewing, Prairie, Rochefort, Rogue, Sante Adairius, Side project, Southern Tier, SurlyThe Bruery, The Kernel, Thornbridge, Toccalmato, To ol, Tree House, Trillium, Westvleteren, Weyerbacher

*** Abbaye des rocs, Achouffe, Anderson Valley, BFM, Birra Baladin, BlaugiesBoon, Brasserie corrézienne, Brasseurs du grand Paris, Brewfist, Brouwerij’t IJ, Brussels beer projectChimay, Clown shoes, Craig Allan, Crooked Stave, De Dolle, De la Senne, Del DucatoDieu du ciel, DrakesDubuisson, Dupont, Emelisse, Flying Monkeys, Grado Plato, Harviestoun, Het Anker/Carolus, Het Uiltje, La Trappe, Le paradis, Liefmans, New Belgium, Oud Beersel, Parisis, Pretty Things, Rodenbach, Sainte CrucienneShorts, Sierra Nevada, St Bernardus, Stevens Point, Stillwater, Top Out, Two Roads, Viven, Weird BeardWestbrook, Westmalle

** Achel, Adnams, Bosteels, Brasserie des fagnes, Brasserie des garrigues, Brasserie stéphanoise, Brooklyn, Corsendonk, Crabbies, De Halve Man, Dylewins, Ellezeloise, Fleurac, Franziskaner, Fullers, Gadd’s, Greene King, Hog’s, Hopdaemon, Klasterni, L’agrivoise, Lindemans, Little creatures, Robinsons, Rudgate, Saint Rieul, Sambrook’s, San Gabriel, Schlauss Eggenberg, St James Gate, The Musketeers, Thiriez, Traquair, Verhaeghe, Weihenstephaner, William brothers

* Bavik De Bravandere, Bourganel, Bracine, Brasserie de Gayant, Brasserie de Vézelay, Britt, Desprat, Dremwell, Du Bocq, Duvel Moortgat, Hoegaarden, Huyghe, John Martin, La caracole, La choulette, Le plan B, Lefebvre, Les râteliers, Mont des cats, Morland, Ninkasi, Page 24, Volcelest

 

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Piggy Brewing Company (France, Lorraine) ****

Piggy Brewing Company - Pale Pig 4,6% : couleur paille, nez expressif et fruité, citronné, un peu de pêche, de pamplemousse, de litchi et de levure. Bouche légère, très fraîche et désaltérante, manquant un peu d'ampleur et de puissance du coup, plus citronnée et moins exotique que le nez, texture peu épaisse, carbonatation moyenne. Longueur moyenne, sur le citron, le malt, avec une légère amertume parfaitement intégrée. Bonne bière estivale, très désaltérante. Bien joué les gorets. Note : 16/20.

pale-piggy-piggy-brewing-company

 

Dispo ici : http://www.biere-revolution.com/199_piggy-brewing-company

 

Piggy Brewing Company - White Pig 3,9% : couleur paille, mousse fine, nez citronné de bière blanche, avec un peu de pamplemousse, de fleurs, de la levure. Mieux en bouche avec une texture onctueuse, sur le citron, fleurs blanches, un peu de coco, légère amertume et un côté acidulé très rafraîchissant, finale un peu courte. Bière un peu plus simple que la Pale Pig, très désaltérante aussi, parfaite pour l'été. Note : 15/20.

 

Piggy Brewing Company - Fruit Basket Session IPA 4,8% : (houblons summit, citra, centennial) Couleur or pâle, fine mousse blanche. Très beau nez, très fruité et frais, plein d'agrumes, de pamplemousse, quelques notes végétales (écorce) et florales, légèrement exotique avec des notes de fruit de la passion notamment. Bouche un peu moins exotique, plus sur le citron et le pamplemousse, sèche, assez légère mais sans manquer d'ampleur, fraîche et très désaltérante avec une belle amertume. Longueur moyenne. On est encore monté d'un cran avec ce nouveau brasin, même si on a plus affaire à une bière d'été ici. Note : 16,5/20.

piggy fruit basket brewing

Dispo ici : http://www.vindebout.fr/144-biere

 

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Bell's Brewery (USA, MI) *****

Bell's Expedition Stout 10,5% : Couleur noire, peu de mousse. Nez très expressif plein de chocolat noir et de café, quelques fruits cuits et notes fermières dans le fond. Bouche puissante, très épaisse et concentrée, huileuse, alcool bien intégré, un côté gourmand avec son cacao légèrement sucré et parfaitement équilibré par une bonne amertume, un peu de vanille, fruits noirs, pointe fumée. Finale interminable, sur l'expresso, l'amertume. Le stout parfait ? Note : 19,5/20. (Noté 4,28 sur Ratebeer).

 

Bell's - Two harted ale IPA 7% : (01/2016) couleur ambre clair, très beau nez expressif avec de l'orange, de la mandarine, sève de pin, mangue, passion. La bouche est un cran en-dessous, assez légère et facile à boire malgré les 7%, un peu moins exotique que le nez, carbonatation faible, sur les arômes du nez, un peu florale, mais elle manque un peu de punch et de longueur. Ca reste une très belle IPA, mais pas une tuerie absolue. Note : 17,5/20.

bells two harted

 

Bière notée 4,05/5 sur Ratebeer. Brasserie classée 3e meilleure brasserie du monde en 2012, 5e en 2013.

 

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29 avril 2015

Birrificio del Ducato (Italie) ***

Birrificio del Ducato - Machete Double IPA 7,6% : couleur or, très beau nez bien houblonné, sur la mangue, l'ananas, la passion, légèrement végétal. Bouche dans la même lignée à l'attaque, pas trop caramélisée ni sucrée pour une double IPA, fin de bouche un peu moins fruitée. Finale de longueur moyenne avec une belle amertume. Note : 16,5/20.

machete IPA

 

 

Brussels Beer Project (Belgique) *** -  Delta IPA 6,5% : (45 IBU, houblons citra, smaragd, challenger) Couleur or, pas mal de mousse pour une IPA, nez fruité, sur le pamplemousse, d'autres agrumes, légèrement exotique. Bouche assez légère, pas du tout marquée caramel, légèrement maltée, bien houblonnée, sur le pamplemousse, le citron, avec une belle texture, légère amertume. Longueur moyenne. Belle IPA, dans un style plutôt léger et désaltérant. Note : 16/20.

 

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25 avril 2015

Toppling Goliath (USA, IA) *****

Toppling Goliath - Pseudo sue Pale ale : (5,8% ?, 50 IBU, houblon citra majoritaire, mis en canette en janvier 2016) couleur ambre clair, mousse fine. Nez expressif, très fruité et exotique avec beaucoup de mangue, d'ananas, passion, mandarine, pamplemousse. Bouche dans la suite du nez, avec à nouveau tous ces fruits exotiques, peu de mousse, belle texture un peu miellée, amertume pas trop prononcée pour une IPA, légère mais belle ampleur pour du 5,8%. Finale de longueur moyenne, toujours beaucoup de fruits, un peu plus sur les agrumes, résine de pin. Superbe IPA, dans un style très facile. Note : 18/20.

toppling pseudo sue

 

 

Brasserie de Blaugies (Belgique) *** - La Vermontoise 6% : (collaboration avec Hill Farmstead *****, style saison avec de l'épeautre et du houblon amarillo) Couleur or, mousse abondante, nez sur la levure caractéristique de certaines bières belges avec en plus des notes de pamplemousse, de citron, d'abricot, de pêche emmenées par le houblon américain. Bouche assez légère avec encore beaucoup de levure, et toujours des notes d'agrumes, assez sèche, très légère amertume. Finale un peu courte, sèche, plus citronnée et épicée. L'ajout de houblon donne un peu d'intérêt à cette bière qui sans cela aurait été très quelconque. Note : 15/20.

 

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13 avril 2015

Surly Brewing (USA, MN) ****

Surly Brewing - Brett Mikkel's IPA 7,5% : (80IBU, collaboration avec Mikkeller) couleur or profond, nez sur le pin, les agrumes, surtout mandarine, orange, un peu de miel et de sucre brun, manque un peu de fruits exotiques. Bouche avec une très belle texture, assez facile pour 7,5%, les 80IBU passent tout seuls, comme au nez on retrouve les agrumes, le miel. Assez bonne longueur avec une belle amertume. Très bon mais pas exceptionnel. Note : 17/20. (Notée 3,58 sur Ratebeer, Brasserie classée 11e en 2012 et 14e meilleur brasserie du monde en 2013)

surly brewing

 

 

Prarie Artisan ales (USA, OK) **** - Prairie hop 8% : (style saison avec simcoe et citra) Couleur or, mousse blance épaisse, nez malté et fruité, sur la pêche, l'abricot, la mangue. Bouche assez douce pour 8%, sèche et crémeuse, plus maltée que le nez, encore quelques fruits jaunes et un peu de citron, facile à boire. Finale un peu courte, qui manque un peu d'amertume ou d'acidité sinon. Note : 17/20.

 

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11 avril 2015

Alpine Beer Company (USA, CA) ****

Alpine - Pure Hoppiness 8% : couleur ambre clair, nez sur la résine, un peu de caramel et de petit beurre, beaucoup de mandarine, de pamplemousse, un peu d'ananas et de mangue. En bouche la texture est superbe, très crémeuse, douce, mais avec une bonne ampleur, très légèrement caramélisée, avec toujours ce côté petit beurre, et à nouveau beaucoup de fruits, de la résine, peu de bulles. Finale très longue grâce à une grosse amertume qui vient lui redonner de la vivacité ainsi qu'une fine acidité. Excellente double IPA. Note : 18/20.

alpine pure

 

Drakes Brewing Company (USA, CAL) *** - Drakes IPA : (7%, 65IBU)  couleur ambre clair, nez sur le malt, le caramel, l'orange, la pêche, un peu de papaye. Bouche plus caramélisée que l'Alpine Pure Hoppiness, moins de fruit et de fraîcheur, un peu lourde, mais une texture épaisse aussi. Bonne longueur, amertume moyenne en finale. Note : 15,5/20.

drakes ipa

 

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10 avril 2015

Mikkeller (Danemark) *****

Mikkeller I beat you (brewed at Brewdog) 9,75% : Couleur ambrée et un peu trouble. Nez très expressif, avec de la sève de pin, des agrumes et beaucoup de fruits exotiques (ananas, fruits de la passion, pamplemousse). Bouche puissante mais les 9,75% passent bien, elle me fait penser à la Brewdog Hardcore Ipa en un peu plus sucrée ici. Belle amertume, autour des 70Ibu à vue de nez. (en fait plutôt 150 IBU m'a-t-on révélé plus tard !)
Très bonne IPA. 18,5/20.

mikkel i beat

 

Mikkeller I hardcore you 9,5% : (Mélange de la I Beat You et de la Brewdog Hardcore IPA.) Même style que I Beat yoU, encore meilleure, un peu moins sucrée et plus amère et fruitée. Sinon toujours sur les agrumes et les fruits exotiques (pamplemousse, mangue, litchi). 19/20.

mikkel i hardcore

 

Mikkeller USAlive 8% : (houblons tomahawk, cascade, amarillo). Très beau nez, très éxotique (mangue, passion, litchi) avec du pamplemousse également. L'entrée en bouche est encore exotique mais ce beau fruité ne dure pas assez à mon goût, la fin de bouche est sur le caramel, la céréale, avec des notes florales et épicées aussi. Belle lo,gueur en bouche et bonne amertume cependant. 16,5/20.

usalive-mikkeller

 

Mikkeller Koppi IPA (Tomahawk x Odoo Shakiso coffee IPA) 6,9% : une IPA blonde avec du houblon Tomahawk et du café d'Ethiopie. Belle couleur blond foncé, assez trouble. Le nez est surtout sur les épices, avec un peu d'agrumes et de résine, le café est présent mais c'est très léger. La bouche est dans le même registre, avec une belle amertume en finale. Une bonne bière mais qui n'est pas très originale finalement, le café est trop léger, on se retrouve en fait avec une Ipa épicé/citronné bien amère et assez classique. 14,5/20.

mikkeller koppi

 

Mikkeller citra hop series 6,8% 88 IBU : Ma première hop serie (bières brassées avec un seul houblon. Mikkeller en a d'abord sorti 20 dans la série "hop series" puis une vingtaine d'autres dans la série "single hop" toutes à 6,8 ou 6,9%, les "Single Hop" sont toutes à 100IBU, les "Hop series" de 30 à 120 environ). L'expérience est intéressante, beaucoup d'agrumes, pas très exotique, belle amertume et quelques notes de malt, foin... Bien, mais il y a quand même mieux, le Citra gagne à être assemblé. 16/20.

mikkel citra

 

Mikkeller - Sorachi ace Hop serie 6,8% 102 IBU : couleur entre or et ambrée, nez très expressif, sur des fruits très mûrs (mangue et pamplemousse), du caramel, du sucre brun. La bouche présente une bonne amertume et une belle texture, mais malheureusement le caramel trop présent rend la bière un peu écoeurante, on a l'impression d'une bière un peu trop mûre. Bonne longueur, bien amère. Note : 15/20. (3,51 sur Ratebeer).

 

Mikkeller nelson sauvin single hop serie 6,9% : Carbonatation plus classique par rapport à l'Amarillo, superbe nez, le pamplemousse me vient tout de suite à l'esprit, un peu de mandarine, de raisin blanc, de cassis et de mangue également. En bouche très bon équilibre entre douceur, amertume et acidité. Mon 1er coup de coeur pour une single hop. Il faut croire que le Nelson Sauvin est un des rares houblons qui ne nécessitent pas d'assemblage. 18,5/20.

mikkel nelson sauvin

 

Mikkeller amarillo single hop serie 6,9% : Carbonatation assez faible, sur les agrumes (pamplemousse), un peu de mangue et surtout de la pêche. Très facile à boire, assez douce et pas trop amère, léger manque de complexité je trouve. A ce moment là je me dis que les Single hop c'est bien pour l'expérience, mais sinon il y a meilleur. La Citra ne m'avait pas emballé non plus. 16,5/20.

mikkel amarillo

 

Mikkeller simcoe single hop serie 6,9% : couleur ambrée, d'abord des fruits rouges, puis de plus en plus sur les agrumes et les fruits exotiques (pamplemousse, mangue, passion). Beaucoup d'amertume, résineuse. Entre l'Amarillo et la Nelson Sauvin. 17,5/20.

mikk simcoe

 

Mikkeller nelson sauvignon 9% : IPA vieillie en fûts ayant contenu du Sauvignon blanc autrichien. Mélange parfaitement maîtrisé et équilibré entre une IPA aux notes de pamplemousse, abricot, citron, litchi, et un peu amère, et une finition qui lui donne un côté vineux (comme une gueuze), acide, avec du raisin blanc, de la poire, et une sécheresse boisée. Excellent. 18,5/20.

mikk nelson sauvignon

 

Mikkeller festival special edition 2009 10% : très puissante, boisée, un peu vineuse de mémoire, sur le caramel, les raisins secs, la noix, les fruits cuits. Pas vraiment mon style.

mikk_fest

 

Mikkeller gypsy juice 8,5% : Stout houblonnée. Le nez est très bien, fermier, torréfiée, avecune belle amertume et des épices). En bouche, encore de la torréfaction et un aspect terreux un peu gênant. Finale assez longue et amère. 16/20.

mikk_gyps

 

Mikkeller American dream 4,6% : Ce qui est censé être une Lager ressemble en fait plus à une IPA légère, de couleur blonde, avec des agrumes (citron, pamplemousse), un peu résineuse, très fraîche et désaltérante, une bonne amertume en finale. Elle remplit très bien son rôle, mais ça manque d'exotisme et de complexité à mon goût. 15,5/20.

mikkel

 

Mikkeller LA Lager burger & bun 5% : Rien à voir avec une Lager classique. Celle-ci est plus proche d'une IPA légère. Très douce, très expressive, maltée, avec des notes de citron, de pêche et un peu d'ananas. Légèrement amère. Très facile à boire. Si toutes les Lager pouvaient être comme ça ! 16,5/20.

mikk burger

 

Mikkeller 1000 ibu light 4,9% : Je ne sais pas si cette bière fait vraiment 1000 IBU, mais en tout cas elle est beaucoup trop amère, c'est difficile de trouver autre chose que de l'amertume. Cette course à l'IBU me semble bien inutile. 13/20.

mikk ibu light

 

Mikkeller big worst barley wine bourbon barrel edition 19,2% : couleur ambrée, très très puissante, sucre brun, caramel, vanille bourbon, et fruits cuits. Très alcooleuse je trouve. Vraiment pas mon style.

mikk big worst

 

Mikkeller Beer Geek brunch Weasel 10,9% 33cl : "Imperial oatmeal stout brewed with kopi loewak coffee", brassée chez Nogne. Couleur très noire, très peu de mousse, superbe nez, très expressif, sur le chocolat noir surtout, un peu de café, de vanille, d'amandes et de cendre. La bouche est épaisse, grasse, très concentrée en chocolat noir, avec un peu de vanille, un côté crème bûlée légèrement sucrée et une bonne amertume qui l'empêche de tomber dans la lourdeur. Finale très longue, avec un peu de réglisse. Note : 18/20.

mikkeller weasel

 

Mikkeller - Beer Hop Breakfast 7,5% : Black IPA assez noire, mousse beige bien présente, nez sur le café, peu marqué par les houblons, idem en bouche, on a l'impression d'un stout assez fin, très marqué par le café, avec une bonne amertume en finale, pas trop lourde et assez longue. Note : 17,5/20.

 

Mikkeller - Crooked Moon DIPA 9% : (collaboration avec Crooked Moon Tattoo, houblons amarillo, citra, nelson sauvin, simcoe, sorachi ace) Belle couleur dorée aux reflets oranges, nez sur l'abricot, l'orange, d'autres agrumes dans le fond et un peu de caramel. Bouche acidulée à l'attaque puis remplacée par une bonne amertume, de la puissance, de l'abricot, du caramel, des fruits confits, épaisse mais un peu trop lourde et légèrement alcooleuse sur la finale. Note : 16/20.

mikkeller_crooked_moon_tattoo

 

Mikkeller - Beer geek breakfast 7,5% : stout bien noir, peu de mousse, avec un nez sur le café, le chocolat, la vanille, le cake brûlé. Bouche très crémeuse, expresso, crème au chocolat, très facile bien qu'à 7,5%, avec une pointe de fruit et une finale très longue un peu plus sèche, amère et houblonnée. Pafait équilibre. Note : 17,5/20.

 

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05 avril 2015

Weird Beard (UK) ***

Weird Beard - Sorachi Face Plant IPA 8,1% : (Batch 129, emb. oct 2014, houblons sorachi ace, summit et apollo) Couleur or profond, nez assez simple, expressif, sur les agrumes et les fruits jaunes, très belle texture épaisse en bouche avec une belle amertume, assez puissante, pas trop caramélisée, bien houblonnée avec du citron ,de la pêche, de l'abricot, du pamplemousse, longueur moyenne. Une bonne IPA dont le point fort est vraiment la texture. Note : 17/20

weird beard

 

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11 février 2015

New Belgium Brewing Co (USA, CO) ***

New Belgium - Ranger IPA 6,5% 70IBU : (houblons simcoe chinook et cascade) couleur or, nez expressif, sur les agrumes, citronné, légèrement malté, très belle fraîcheur. La bouche est légère, fait un peu diluée, citronnée, des arômes de noisette dans le fond, ça manque d'exotisme pour une IPA. Longueur moyenne. Note : 15/20.

new belgium ranger

 

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