30 avril 2017

Bière

***** 3 Floyds, 8 Wired, AleSmith, Ballas Point, Bell's, Brewdog, Cigar city, De Molen, Evil Twin, Firestone, Founders, Hill Farmstead, Hoppin Frog, Mikkeller, Nogne, Port Brewing/Lost Abbaye, Russian River, Stone, The Alchemist, Toppling Goliath.

**** 3 Fonteinen, AlpineAmager Bryghus, Anchor, Anchorage, Avery, Beerbliotek, Birra del borgo, Brew Wharf, Brodies, Buxton, Cantillon, Cloud waterDark Horse, Darkstar, De Garde, De Ranke, De Struise, Deschutes, Dogfish, Fano, Fierce, Flying dog, Funky Buddha, Garage Beer, Girardin, Goose Island, Grassroots, Great Divide, Green Flash, GrizzlyHaandbrygerriet, Hair of the dog, High Water, Hornbeer, Jolly Pumpkin, Kuhnhenn, Lagunitas, Maine Beer, Meantime, New Glarus, Oakham, Omnipollo, Orval, Piggy Brewing, PopihnPrairie, Rochefort, Rogue, Sante Adairius, Side project, Siren, Southern Tier, SurlyThe Bruery, The Kernel, Thornbridge, Toccalmato, To ol, Tree House, Trillium, Westvleteren, Weyerbacher

*** Abbaye des rocs, Achouffe, Anderson Valley, BFM, Birra Baladin, BlaugiesBoon, Brasserie corrézienne, Brasseurs du grand Paris, Brewfist, Brouwerij’t IJ, Brussels beer projectChimay, Clown shoes, Craig Allan, Crooked Stave, De Dolle, De la Senne, Del DucatoDieu du ciel, DrakesDubuisson, Dupont, Emelisse, Flying Monkeys, Grado Plato, Harviestoun, Het Anker/Carolus, Het Uiltje, La Trappe, La DébaucheLe paradis, Liefmans, Mont DoreNew Belgium, Oud Beersel, Parisis, Pretty Things, PühasteRodenbach, Sainte CrucienneShorts, Sierra Nevada, St Bernardus, Stevens Point, Stillwater, Top Out, Two Roads, Viven, Weird BeardWestbrook, Westmalle

** Achel, Adnams, Bosteels, Brasserie des fagnes, Brauerei Heller, Brasserie des garrigues, Brasserie stéphanoise, Brooklyn, Corsendonk, Crabbies, De Halve Man, Dylewins, Ellezeloise, Fleurac, Franziskaner, Fullers, Gadd’s, Greene King, Hog’s, Hopdaemon, Innis & Gunn, Klasterni, L’agrivoise, Lindemans, Little creatures, Robinsons, Rudgate, Saint Rieul, Sambrook’s, San Gabriel, Schlauss Eggenberg, St James Gate, The Musketeers, Thiriez, Traquair, Verhaeghe, Weihenstephaner, William brothers

* Bavik De Bravandere, Bourganel, Bracine, Brasserie de Gayant, Brasserie de Vézelay, Britt, Desprat, Dremwell, Du Bocq, Duvel Moortgat, Hoegaarden, Huyghe, John Martin, La caracole, La choulette, La GermanoiseLe plan B, Lefebvre, Les râteliers, Molta Birra, Mont des cats, Morland, Ninkasi, Page 24, Volcelest

 

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18 janvier 2017

Popihn (France, Yonne) ****

Brasserie Popihn - Mosaïc DIPA 8,4% : superbe nez plein de fruits exotiques, mangue, passion, ananas, pamplemousse, pas trop résineux. Bouche avec une belle texture épaisse, les 8% passent tout seul, plein de fruit du début à la fin, pas trop marquée caramel, l'amertume ne se sent pas vraiment avec tout ce fruit même si ça doit grimper dans les tours niveau IBU sur le papier. Très digeste pour une double IPA. Pas étonnant que ce soit la nouvelle brasserie française à la mode d'après cette bière. Note : 18/20.

 

Popihn - Florida royale 5% Berliner Weisse Mangue, Fruit de la passion, goyave : couleur or, nez bien marqué fruit de la passion surtout, avec des notes fermières un peu gênantes. Mieux en bouche, belle acidité, bulle assez fine, du fruit, un petit côté aigre. Note : 16/20.

 

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30 avril 2015

Weird Beard (UK) ***

Weird Beard - Sorachi Face Plant IPA 8,1% : (Batch 129, emb. oct 2014, houblons sorachi ace, summit et apollo) Couleur or profond, nez assez simple, expressif, sur les agrumes et les fruits jaunes, très belle texture épaisse en bouche avec une belle amertume, assez puissante, pas trop caramélisée, bien houblonnée avec du citron ,de la pêche, de l'abricot, du pamplemousse, longueur moyenne. Une bonne IPA dont le point fort est vraiment la texture. Note : 17/20

weird beard

 

Braserie Grizzly (Clermont-Ferrand, France) **** - Big Fucking IPA 8% : (houblons colombus, simcoe, centennial. 95IBU) Une des meilleures IPA françaises, style très "American pale ale", pleine de fruits exotiques, résine de pin, pointe de caramel, de miel, belle texture épaisse, finale longue avec une grosse amertume bien intégrée, un fruité qui dure longtemps. Note : 17,5/20.

big fucking ipa grizzly

 

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Piggy Brewing Company (France, Lorraine) ****

Piggy Brewing Company - Pale Pig 4,6% : couleur paille, nez expressif et fruité, citronné, un peu de pêche, de pamplemousse, de litchi et de levure. Bouche légère, très fraîche et désaltérante, manquant un peu d'ampleur et de puissance du coup, plus citronnée et moins exotique que le nez, texture peu épaisse, carbonatation moyenne. Longueur moyenne, sur le citron, le malt, avec une légère amertume parfaitement intégrée. Bonne bière estivale, très désaltérante. Bien joué les gorets. Note : 16/20.

pale-piggy-piggy-brewing-company

 

Dispo ici : http://www.biere-revolution.com/199_piggy-brewing-company

 

Piggy Brewing Company - White Pig 3,9% : couleur paille, mousse fine, nez citronné de bière blanche, avec un peu de pamplemousse, de fleurs, de la levure. Mieux en bouche avec une texture onctueuse, sur le citron, fleurs blanches, un peu de coco, légère amertume et un côté acidulé très rafraîchissant, finale un peu courte. Bière un peu plus simple que la Pale Pig, très désaltérante aussi, parfaite pour l'été. Note : 15/20.

 

Piggy Brewing Company - Fruit Basket Session IPA 4,8% : (houblons summit, citra, centennial) Couleur or pâle, fine mousse blanche. Très beau nez, très fruité et frais, plein d'agrumes, de pamplemousse, quelques notes végétales (écorce) et florales, légèrement exotique avec des notes de fruit de la passion notamment. Bouche un peu moins exotique, plus sur le citron et le pamplemousse, sèche, assez légère mais sans manquer d'ampleur, fraîche et très désaltérante avec une belle amertume. Longueur moyenne. On est encore monté d'un cran avec ce nouveau brasin, même si on a plus affaire à une bière d'été ici. Note : 16,5/20.

piggy fruit basket brewing

Dispo ici : http://www.vindebout.fr/144-biere

 

 

Piggy Brewing - Spleen Doctor 6,1% : (style New England IPA) Couleur blond clair, peu de mousse, nez sur l'ananas, le fruit de la passion, légèrment floral et résineux. Bouche légère sans manquer d'ampleur, peu de bulles, plein de fruit, très facile à boire, la finale est relancée par une légère amertume bienvenue, elle garde son beau fruité, jamais de côté sucré/caramélisé. Encore mieux que les précédentes. Peu à peu le style de la brasserie se dessine, on cherche pas forcément l'opulence, le côté bodybuildé comme beaucoup aujourd'hui, mais plutôt l'équilibre, à la Kernel ? Note : 18/20.

 

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Bell's Brewery (USA, MI) *****

Bell's Expedition Stout 10,5% : Couleur noire, peu de mousse. Nez très expressif plein de chocolat noir et de café, quelques fruits cuits et notes fermières dans le fond. Bouche puissante, très épaisse et concentrée, huileuse, alcool bien intégré, un côté gourmand avec son cacao légèrement sucré et parfaitement équilibré par une bonne amertume, un peu de vanille, fruits noirs, pointe fumée. Finale interminable, sur l'expresso, l'amertume. Le stout parfait ? Note : 19,5/20. (Noté 4,28 sur Ratebeer).

 

Bell's - Two harted ale IPA 7% : (01/2016) couleur ambre clair, très beau nez expressif avec de l'orange, de la mandarine, sève de pin, mangue, passion. La bouche est un cran en-dessous, assez légère et facile à boire malgré les 7%, un peu moins exotique que le nez, carbonatation faible, sur les arômes du nez, un peu florale, mais elle manque un peu de punch et de longueur. Ca reste une très belle IPA, mais pas une tuerie absolue. Note : 17,5/20.

bells two harted

 

Bière notée 4,05/5 sur Ratebeer. Brasserie classée 3e meilleure brasserie du monde en 2012, 5e en 2013.

 

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29 avril 2015

Birrificio del Ducato (Italie) ***

Birrificio del Ducato - Machete Double IPA 7,6% : couleur or, très beau nez bien houblonné, sur la mangue, l'ananas, la passion, légèrement végétal. Bouche dans la même lignée à l'attaque, pas trop caramélisée ni sucrée pour une double IPA, fin de bouche un peu moins fruitée. Finale de longueur moyenne avec une belle amertume. Note : 16,5/20.

machete IPA

 

 

Brussels Beer Project (Belgique) *** -  Delta IPA 6,5% : (45 IBU, houblons citra, smaragd, challenger) Couleur or, pas mal de mousse pour une IPA, nez fruité, sur le pamplemousse, d'autres agrumes, légèrement exotique. Bouche assez légère, pas du tout marquée caramel, légèrement maltée, bien houblonnée, sur le pamplemousse, le citron, avec une belle texture, légère amertume. Longueur moyenne. Belle IPA, dans un style plutôt léger et désaltérant. Note : 16/20.

 

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Founders (USA, MI) *****

Founders - KBS Kentucky Breakfast Stout 11,2% 70IBU : (stout vieilli en fûts de bourbon) Couleur ultra noire, quasiment pas de mousse. Très beau nez, plein de café noir, légèrement vanillé avec des notes fermières dans le fond, on sent déjà que ça va être concentré. Bouche très épaisse, puissante, presque sirupeuse, sur le café, le chocolat noir, la vanille. Finale très longue, un peu trop marquée par l'alcool à mon goût. Un monstre de concentration, une bière hors norme, à réserver aux amateurs du genre. Note : 18/20.

 

Founders - Centennial IPA 7,2% 65IBU : couleur ambrée, nez marqué par le caramel, légèrement toasté, un peu de malt, fruits d'IPA (pamplemousse, orange, mangue). Bouche puissante avec une belle texture mais trop marquée par le caramel, manquant un peu de fruit même si la longueur est bonne. Note : 15/20.

 

Founders - Old Curmudgeon ale 9,8% 50IBU : Couleur ambre clair, reflets oranges. Nez sur le sirop, le sucre, la marmelade d'orange, appelle une bière épaisse et un peu acidulée. La bouche est sur le caramel, très confite et sucrée, beaucoup d'orange, un côté aigre-doux, un peu d'acidité. Texture épaisse, sirupeuse même. Un peu d'amertume en fin de bouche. L'alcool ne se sent pas. Finale assez longue, un peu amère, aigre, toujours de la marmelade d'orange, un peu d'épices. Mais ça devient vite écoeurant, trop de sucre. Note 16/20.

founders

 

La brasserie Founders a été élue 3e meilleure brasserie du monde en 2013 et 2e en 2012 :

http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/bestbrewers_012013x.asp

http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/bestbrewers_012012.asp

 

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25 avril 2015

Toppling Goliath (USA, IA) *****

Toppling Goliath - Pseudo sue Pale ale : (5,8% ?, 50 IBU, houblon citra majoritaire, mis en canette en janvier 2016) couleur ambre clair, mousse fine. Nez expressif, très fruité et exotique avec beaucoup de mangue, d'ananas, passion, mandarine, pamplemousse. Bouche dans la suite du nez, avec à nouveau tous ces fruits exotiques, peu de mousse, belle texture un peu miellée, amertume pas trop prononcée pour une IPA, légère mais belle ampleur pour du 5,8%. Finale de longueur moyenne, toujours beaucoup de fruits, un peu plus sur les agrumes, résine de pin. Superbe IPA, dans un style très facile. Note : 18/20.

toppling pseudo sue

 

 

Brasserie de Blaugies (Belgique) *** - La Vermontoise 6% : (collaboration avec Hill Farmstead *****, style saison avec de l'épeautre et du houblon amarillo) Couleur or, mousse abondante, nez sur la levure caractéristique de certaines bières belges avec en plus des notes de pamplemousse, de citron, d'abricot, de pêche emmenées par le houblon américain. Bouche assez légère avec encore beaucoup de levure, et toujours des notes d'agrumes, assez sèche, très légère amertume. Finale un peu courte, sèche, plus citronnée et épicée. L'ajout de houblon donne un peu d'intérêt à cette bière qui sans cela aurait été très quelconque. Note : 15/20.

 

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13 avril 2015

Surly Brewing (USA, MN) ****

Surly Brewing - Brett Mikkel's IPA 7,5% : (80IBU, collaboration avec Mikkeller) couleur or profond, nez sur le pin, les agrumes, surtout mandarine, orange, un peu de miel et de sucre brun, manque un peu de fruits exotiques. Bouche avec une très belle texture, assez facile pour 7,5%, les 80IBU passent tout seuls, comme au nez on retrouve les agrumes, le miel. Assez bonne longueur avec une belle amertume. Très bon mais pas exceptionnel. Note : 17/20. (Notée 3,58 sur Ratebeer, Brasserie classée 11e en 2012 et 14e meilleur brasserie du monde en 2013)

surly brewing

 

 

Prarie Artisan ales (USA, OK) **** - Prairie hop 8% : (style saison avec simcoe et citra) Couleur or, mousse blance épaisse, nez malté et fruité, sur la pêche, l'abricot, la mangue. Bouche assez douce pour 8%, sèche et crémeuse, plus maltée que le nez, encore quelques fruits jaunes et un peu de citron, facile à boire. Finale un peu courte, qui manque un peu d'amertume ou d'acidité sinon. Note : 17/20.

 

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11 avril 2015

Alpine Beer Company (USA, CA) ****

Alpine - Pure Hoppiness 8% : couleur ambre clair, nez sur la résine, un peu de caramel et de petit beurre, beaucoup de mandarine, de pamplemousse, un peu d'ananas et de mangue. En bouche la texture est superbe, très crémeuse, douce, mais avec une bonne ampleur, très légèrement caramélisée, avec toujours ce côté petit beurre, et à nouveau beaucoup de fruits, de la résine, peu de bulles. Finale très longue grâce à une grosse amertume qui vient lui redonner de la vivacité ainsi qu'une fine acidité. Excellente double IPA. Note : 18/20.

alpine pure

 

Drakes Brewing Company (USA, CAL) *** - Drakes IPA : (7%, 65IBU)  couleur ambre clair, nez sur le malt, le caramel, l'orange, la pêche, un peu de papaye. Bouche plus caramélisée que l'Alpine Pure Hoppiness, moins de fruit et de fraîcheur, un peu lourde, mais une texture épaisse aussi. Bonne longueur, amertume moyenne en finale. Note : 15,5/20.

drakes ipa

 

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