Bérêche & Fils (Ludes) ****

 Raphaël Bérêche et son frère Vincent ont repris le domaine familial de 11 hectares (dont 7 de rouges) situé à Ludes, au Nord-Ouest de la Montagne de Reims. Ils travaillent dans une philisophie proche du bio (non certifié). Les élevages se font majoritairement en fût, avec des tirages liège ensuite. Les champagnes sont ici vineux, puissants, taillés pour la table, mais toujours avec de la tension derrière. Le dosage (bien qu'un peu élevé sur le Brut Reserve) est quasi insensible et contribue à apporter juste ce qu'il faut de rondeur.

Bérêche & Fils - Champagne Brut Réserve : (dégorgé 07/2020. Dosage 7 gr/L. Assemblage des 3 cépages) Couleur saumonée, nez bien typé pinot, avec des fruits rouges, de la frangipane, noisette, pommes au four. La bouche est vineuse, elle tire sur le rosé, assez large, un peu austère malgré le dosage, bulle fine, belle maturité, finale d'assez bonne longueur, enfin un peu crayeuse, fruits rouges et noisette. Un Champagne très vineux, qui s'en est mal sorti à l'apéro, bien mieux à table (ou sur un Langres). Une entrée de gamme loin d'être consensuelle mais qui montre bien l'esprit du domaine. B+.

Brut reserve : (dégorgé juin 2021, Dosage 6gr) Complètement différent, couleur plus claire, moins vineux, plus typé chardonnay, crémeux, gourmand, très facile d'accès, le dosage se ressent par contre ici, beau volume, bulle fine. TB.

Bérêche - Champagne Brut reserve : (dég début 2022) Couleur saumonnée, nez typé pinots fruits rouges frangipane, bouche à la bulle fine, pâtinée par l'élevage bois + tirage liège, juste un poil trop dosée sur la finale, mais peut être attendu en cave. TB.

Bereche - Champagne 1er cru Rilly la Montagne 2017 : (pinot noir, dégorgé 02/21, dosage 3gr) à peine saumonné, à la fois très tendu et salin mais san austérité, du volume, de la maturité, beaux fruits rouges, reste élégant, très long, bulle ultra fine. TB++.

Bérêche - Champagne 1^er cru Rilly la Montagne 2017 : (100% pinot noir. Elevage fûts. Dégorgé fev 2021. Dosage 3gr) Couleur saumonnée voire presque rosée, nez bien marqué pinot, fruits rouges, frangipane, encore un peu plus vineux que le Roses de Jeanne. Bouche parfaitement équilibrée entre volume et tension, avec une finale longue et saline-umami, donc accord idéal avec les fromages affinés et charcuteries séchées. TB++.

Bérêche - Rive Gauche 2017 : (meunier) Un meunier pas trop riche, plutôt sur la tension, crayeux, fines notes oxydatives, fruits secs, moins de fruit que Rilly la Montagne, un peu moins long. TB.

Bérêche - Les Beaux regards (Premier cru Ludes) 2017 : (dég début 2021, 100% chardonnay) couleur qui tire sur le doré, nez avec une petite touche oxydative, puis beurré, floral. Bouche avec du gras, du créméux, bulle fine, bonne tension derrière, un pu oxydative aussi. Aurait besoin d'un peu plus de temps en bouteille pour se complexifier dans l'idéal. Longueur moyenne, il manque un peu de salinité et de tension par rapport à Rilly la Montagne 2017 même si ça reste très bon. TB.

Bérêche - Champagne Grand cru Ambonnay 2017 : Couleur dorée, nez fruité, mûr, fait un peu plus que son âge, coing, ananas, fruits jaunes, bouche opulente, avec du volume, de la largeur, pas une très grosse acidité, bulle fine, garde une bonne longueur minérale et crayeuse mais toujours dans un style assez opulent. Rappelle les VP d'Egly par exemple. TB+.

Bérêche, Grand Cru Cramant 2017 : (100% chardonnay. Parcelles Le Bateau et Chemin de Chalons. Dég 07/2022. Elevage fût. Dosage 3gr) Couleur or, nez qui a besoin d'un peu de temps, certains le trouvent un peu vineux pour un chardo mais très joli, avec l'ouverture il tire sur des fruits presque exotiques, la bouche est incroyable, très large, gros volume, mais aussi très longue, peut-être le plus long de la série, à l'équilibre parfait, plus marqué chardonnay que le nez, grosse maturité sans manquer d'acidité. On peut juste lui reprocher d'être encore tout jeune. Exceptionnel.

Bérêche, Aÿ Grand Cru 2014 : (75% pinot noir, 25% chardonnay. Elevage fût. Dég 11/2021. Dosage 4gr) Couleur or foncé, nez qui commence pinot vineux, puis prend des fruits presque exotiques, très mûr mais sans excès. Bouche crémeuse, très mûr, concentré, de loin le plus mûr et dense de la série, mais l'acidité est suffisante, longueur énorme. Exceptionnel.