Jean-Yves Bizot (Vosne-Romanée) *****

Jean-Yves Bizot a repris le domaine familial en 1993. Depuis, il en a fortement changé le style, passan au bio, à la biodynamie jusqu'à devenir une icône des vins natures (avec sa femme Claire Naudin) sur son tout petit domaine d'environ 3 hectares. Ce spécialiste de géologie effetue un travail immense à la vigne puis dans le chai pour se passer totalement de produits chimiques. Ses vins sont généralement vinifiés en grappes entière, non collés, non filtrés, peu extraits, en fûts généralement neufs mais peu chauffés. Les vins sont d'une grande pureté et d'une grande profondeur, ils peuvent toutefois être austères en jeunesse et présenter quelques petits défauts de type réduction/gaz/volatile mais rarement de défauts plus graves (type bretts...) tant le travail est précis.

J-Y Bizot (Gds Jours de Bourgogne 2018)

Vosne 16 : très réduit, semble un peu vert, sur la rafle. B-.

Vosne Jachées 16 : moins réduit, plus de fruit, style tendu, marqué par la rafle aussi. A revoir dans quelques années avec une carafe sous la main. B.

JY Bizot

VOSNE-ROMANÉERouge2019 : couleur très claire, nez infusé, fruits rouges, pétales de rose, pot pourri, nature, propre, sûrement grappe entière. Bouche en dentelle, éclatante, infusée, gourmande, sans être sucrée, évidente, tout à la bonne place. Exceptionnel.