Jean-Paul & Benoît Droin (Chablis) ****

Droin - Chablis 2011

Couleur : paille.

Nez : expressif dès l'ouverture de la bouteille, sur le citron, les agrumes (orange, pamplemousse), légères notes florales.

Bouche : très beau fruité, beaucoup d'agrumes, un petit peu de gras en attaque puis une bonne acidité et une légère minéralité ensuite. Bonne matière pour un "Village". Pas très complexe, mais efficace.

Finale : bonne longueur, citronnée, légère salinité, avec une belle acidité qui donne envie d'y retourner et une petite pointe d'amertume.

Note : 16,5/20. Très beau Chablis, avec du fruit et une belle tension pour un Village. On se régale en attendant les 1ers et Grands crus. Bon rapport q/p (11€). Une référence de l'appellation.

JP & B. Droin - Chablis 2012 : Robe or pâle, nez à peine beurré, citronné avec de la pierre-à-fusil, beaucoup moins exotique que le 2011. Bouche très droite, tendue, citronnée, fumée, avec une très belle matière pour un village et beaucoup de longueur. Moins sexy que le 2011, plus typé Chablis, mais facilement du même niveau. Note : 16,5/20.

Petit Chablis 2018 : vif, nerveux, pas de gras, un peu austère, minéral, finale avec de légers amers, semblait un peu bloqué par le soufre à l'ouverture mieux ensuite avec plus de fruit. Manque un peu d'épaisseur mais on apprécie sa belle fraîcheur sur ce millésime. B+.

 Chablis 2018 : un peu plus épais que le petit chablis, à peine beurré, un peu plus gras, gourmand, garde un beau fond minéral. TB.

Droin - Chablis 1er cru Montée de tonnerre 2016 : clair en couleur, nez de sauvignon, buis, végétal, pamplemousse, mieux en bouche, tendu, salin, agrumes, salivant, mais semble un peu trop végétal. B+.

JB & B Droin - Chablis Montmains 2019 : couleur or pâle, nez marqué par le grillé des lies, mais aussi fruits jaunes, floral, pas forcément très chablisien, plus beaunois, Bouche avec un beau volume, tension, acidité haute pour le millésime, finale qui claque, longue, salivante. TB++.

Droin Jean-Paul & Benoît, Chablis Grand cru Les Clos 2013 : (élevage cuves et fûts) Couleur encore assez claire pour un 2013, très joli nez, à peine fumé/grillé, miellé, fruité. Bouche qui combine un beau volume et des notes minérales, longue et tendue, où on sent plus la fraîcheur de 2013 que l'opulence des Clos. Très belle bouteille pour finir les blancs. TB+.

Droin Jean-Paul & Benoît, Chablis 1^er cru Montée de Tonnerre 2018 : On revient à une couleur plus claire, un nez plus végétal, presque des notes de buis, agrumes, citron. Bouche minérale, avec un beau volume, qui manque un peu d'acidité sur la finale. B.

Comments

[Cantalou]

Je suis bien d'accord le rapport qualité prix est incroyable, beaucoup de premier cru ne lui arrive pas a la cheville. Certain peuvent uniquement trop fruité et pas assez minérale pour un Chablis